ベーコン入り赤いポテトサラダ
美味しいベーコンと新鮮な野菜のポテトサラダを作るには、まず冷水の下でじゃがいもをよく洗い、汚れや不純物を取り除いてください。洗ったら、じゃがいもを冷水の鍋に入れ、小さじ1杯の塩を加えます。鍋を火にかけ、じゃがいもを茹でます。水が沸騰し始めたら、火を弱め、じゃがいもを約15〜20分間、サイズに応じて煮ます。個人的には、じゃがいもが少ししっかりとした状態で崩れないように、ちょうど15分茹でるのが好きです。茹でたら、水から取り出し、少し冷まします。
その間に、ベーコンのスライスを準備します。天板に並べ、190度に予熱したオーブンに入れます。15〜20分間、カリカリで黄金色になるまで焼きます。焼き上がったら、余分な脂肪を取り除くために吸収性のペーパータオルの上に置きます。
今、サラダに特別な風味を与えるドレッシングを準備する時です。容器にオリーブオイル、赤ワインビネガー、マスタード、マヨネーズ、少量の塩、好みに応じて胡椒を混ぜます。フォークで材料をよく混ぜて均一にします。ドレッシングができたら、風味がよりよく混ざるように数分間冷蔵庫に入れます。
じゃがいもが十分に冷えたら、大きめのキューブに切り、色と風味を加えるために赤、オレンジ、黄色の様々な色のピーマンの半分も加えます。ラディッシュを薄切りにし、赤玉ねぎと青ネギを細かく切ります。これらのすべての材料を大きなボウルに入れ、均等に分配します。
冷たいドレッシングをボウルの材料の上に注ぎ、じゃがいもを潰さないようにスプーンで優しく混ぜます。ベーコンが冷えたら、細かく切ってサラダに加え、再度混ぜます。サラダを冷蔵庫で30分置いて、風味を組み合わせてさらに美味しくします。
盛り付けるときは、サラダを皿に分け、カリカリのベーコンと新鮮な青ネギで飾ります。このサラダは、前菜や軽いメインディッシュとして完璧で、風味と食感が満載です。いただきます！
材料: - 500-600グラムの赤いジャガイモ - 3枚のベーコン - 1/2個の赤いピーマン、1/2個のオレンジ、1/2個の黄色 - 3本の青ネギ - 1/2個の赤玉ねぎ - 5-6個のラディッシュ - 大さじ5のオリーブオイル - 大さじ3の赤ワインビネガー - 大さじ1のマスタード - 大さじ2のマヨネーズ - 塩、胡椒
