Salată de avocado cu roșii și porumb

Salata de avocado cu roșii și porumb se servește de obicei cu felii de baghetă prăjită, ca prânz ușor. Roșiile și boabele de porumb rămân ferme lângă pulpa moale, iar limeta și ardeiul iute țin gustul curat, fără sos separat. Eu aleg avocado copt, dar încă ferm, ca să pot tăia pulpa în cuburi. Pregătire: 15 minute. Gătire: 0 minute. Timp total: 15 minute. Porții: 2. Aproximativ 410 kcal și 12 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 avocado copt
1 limetă
285 g porumb dulce scurs
2 roșii de culori diferite
4 rondele de ardei iute
10 g pătrunjel proaspăt
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
100 g felii de baghetă prăjite

Preparare

1. Spală roșiile, ardeiul iute și pătrunjelul, apoi usucă-le cu prosoape de hârtie. Scurge porumbul. 2. Curăță avocado de coajă și taie pulpa cuburi. Stoarce imediat sucul de la limetă peste ele, ca să nu se închidă la culoare. 3. Pune pe un platou porumbul, roșiile tăiate cuburi sau felii și avocado-ul. Adaugă rondelele de ardei iute și pătrunjelul tocat, apoi asezonează cu 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper. Servește cu feliile de baghetă prăjite.

Note

Se mănâncă bine făcută pe loc; dacă stă, avocado-ul se înmoaie și își pierde culoarea. O pun lângă o omletă simplă când vreau un prânz mai sățios. Eu măresc cantitățile pe rând și tai avocado ultimul. Alege unul care cedează puțin la apăsare, fără zone adâncite; dacă roșiile sunt foarte zemoase, scoate partea cu semințe. Ardeiul iute diferă mult, începe cu două rondele și mai adaugă după gust; bagheta conține gluten.