Salada de abacate com tomate e milho

A salada de abacate com tomate e milho costuma ser servida com fatias de baguete torradas, como almoço leve. Os tomates e os grãos de milho mantêm-se firmes ao lado da polpa macia, e a lima e a malagueta dão um sabor fresco, sem molho à parte. Escolho um abacate maduro, mas ainda firme, para poder cortar a polpa em cubos. Preparação: 15 minutos. Cozedura: 0 minutos. Tempo total: 15 minutos. Porções: 2. Cerca de 410 kcal e 12 g de proteína por porção.

Ingredientes

1 abacate maduro
1 lima
285 g de milho-doce escorrido
2 tomates de cores diferentes
4 rodelas de malagueta
10 g de salsa fresca
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta moída
100 g de fatias de baguete torradas

Preparação

1. Lave os tomates, a malagueta e a salsa e seque-os com papel de cozinha. Escorra o milho. 2. Descasque o abacate e corte a polpa em cubos. Regue-a logo com o sumo da lima, para não escurecer. 3. Coloque num prato o milho, os tomates cortados em cubos ou às rodelas e o abacate. Junte as rodelas de malagueta e a salsa picada e tempere com 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Sirva com as fatias de baguete torradas.

Notas

Fica melhor acabada de fazer; se ficar à espera, o abacate amolece e perde a cor. Sirvo-a com uma omeleta simples quando quero um almoço mais substancial. Vou aumentando as quantidades aos poucos e corto o abacate por último. Escolha um que ceda ligeiramente ao toque, sem zonas muito amassadas; se os tomates tiverem muito sumo, retire a parte das sementes. A malagueta varia muito de intensidade, comece com duas rodelas e junte mais a gosto; a baguete contém glúten.