Avocadosalat mit Tomaten und Mais

Name: Avocadosalat mit Tomaten und Mais
Ingredients: 1 reife Avocado; 1 Limette; 285 g abgetropfter Zuckermais; 2 Tomaten in verschiedenen Farben; 4 Chiliringe; 10 g frische Petersilie; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 100 g geröstete Baguettescheiben

Salat - Avocadosalat mit Tomaten und Mais von Alberta I. - Recipia Rezepte

Der Avocadosalat mit Tomaten und Mais wird meist mit gerösteten Baguettescheiben als leichtes Mittagessen serviert. Die Tomaten und Maiskörner bleiben neben dem weichen Fruchtfleisch bissfest, Limette und Chili sorgen für einen klaren Geschmack, ganz ohne extra Dressing. Ich nehme eine reife, aber noch feste Avocado, damit ich das Fruchtfleisch in Würfel schneiden kann. Vorbereitung: 15 Minuten. Garzeit: 0 Minuten. Gesamtzeit: 15 Minuten. Portionen: 2. Etwa 410 kcal und 12 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1 reife Avocado
1 Limette
285 g abgetropfter Zuckermais
2 Tomaten in verschiedenen Farben
4 Chiliringe
10 g frische Petersilie
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
100 g geröstete Baguettescheiben

Zubereitung

1. Wasche die Tomaten, die Chilischote und die Petersilie und trockne sie anschließend mit Küchenpapier ab. Lass den Mais abtropfen. 2. Schäle die Avocado und schneide das Fruchtfleisch in Würfel. Presse sofort den Limettensaft darüber, damit es sich nicht verfärbt. 3. Gib den Mais, die gewürfelten oder in Scheiben geschnittenen Tomaten und die Avocado auf eine Platte. Füge die Chiliringe und die gehackte Petersilie hinzu und würze alles mit 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer. Serviere den Salat mit den gerösteten Baguettescheiben.

Hinweise

Am besten schmeckt er frisch zubereitet; wenn er steht, wird die Avocado weich und verliert ihre Farbe. Wenn ich ein sättigenderes Mittagessen möchte, serviere ich ihn zu einem einfachen Omelett. Ich erhöhe die Mengen nach und nach und schneide die Avocado zuletzt. Nimm eine, die auf leichten Druck etwas nachgibt und keine tiefen Druckstellen hat; wenn die Tomaten sehr saftig sind, entferne den Teil mit den Kernen. Chilis können sehr unterschiedlich scharf sein, fang mit zwei Ringen an und gib nach Geschmack mehr dazu; Baguette enthält Gluten.