Salade d’avocat aux tomates et au maïs

Name: Salade d’avocat aux tomates et au maïs
Ingredients: 1 avocat mûr; 1 citron vert; 285 g de maïs doux égoutté; 2 tomates de couleurs différentes; 4 rondelles de piment; 10 g de persil frais; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 100 g de tranches de baguette grillées

Salade - Salade d’avocat aux tomates et au maïs par Alberta I. - Recettes Recipia

La salade d’avocat aux tomates et au maïs se sert généralement avec des tranches de baguette grillées, pour un déjeuner léger. Les tomates et les grains de maïs restent fermes à côté de la chair tendre, tandis que le citron vert et le piment apportent de la fraîcheur, sans sauce à part. Je choisis un avocat mûr, mais encore ferme, pour pouvoir couper la chair en dés. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 0 minute. Temps total : 15 minutes. Portions : 2. Environ 410 kcal et 12 g de protéines par portion.

Ingrédients

1 avocat mûr
1 citron vert
285 g de maïs doux égoutté
2 tomates de couleurs différentes
4 rondelles de piment
10 g de persil frais
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu
100 g de tranches de baguette grillées

Préparation

1. Lavez les tomates, le piment et le persil, puis séchez-les avec du papier absorbant. Égouttez le maïs. 2. Pelez l’avocat et coupez la chair en dés. Pressez aussitôt le jus du citron vert dessus pour éviter qu’elle ne noircisse. 3. Disposez le maïs, les tomates coupées en dés ou en rondelles et l’avocat sur un plat. Ajoutez les rondelles de piment et le persil haché, puis assaisonnez avec 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Servez avec les tranches de baguette grillées.

Notes

Elle est meilleure préparée au dernier moment ; si elle attend, l’avocat ramollit et perd sa couleur. Je la sers avec une omelette nature quand je veux un déjeuner plus consistant. J’augmente les quantités petit à petit et je coupe l’avocat en dernier. Choisissez-en un qui cède légèrement sous la pression, sans zones creuses ; si les tomates sont très juteuses, retirez la partie avec les graines. Le piquant des piments varie beaucoup, commencez par deux rondelles et ajoutez-en selon votre goût ; la baguette contient du gluten.