Porcul in `Gradina cu Salata`

Pentru a pregăti o masă delicioasă bazată pe carne de porc, vom începe prin a ne ocupa de carnea însăși. Este recomandat să pregătiți o cantitate mai mare, pentru a putea congela porțiile rămase și a le savura ulterior, astfel economisind timp și energie în bucătărie. Într-un bol, amestecați toate ingredientele specifice rețetei, având grijă să le combinați bine. Este important să lăsați carnea și vinul deoparte, deoarece acestea vor fi adăugate ulterior.

După ce ați amestecat condimentele, spălați carnea de porc sub un jet de apă rece, apoi uscați-o cu un servet absorbant, asigurându-vă că este bine curățată. Începeți procesul de masare a cărnii cu amestecul de condimente, frecând bine fiecare parte a acesteia pentru a se îmbiba cu aromele. Odată ce carnea este complet acoperită, înfășurați-o în folie alimentară și lăsați-o la frigider peste noapte, pentru a permite condimentelor să pătrundă profund.

A doua zi, scoateți carnea din frigider, îndepărtați folia alimentară și așezați-o într-un vas de lut pe care l-ați ținut, în prealabil, în apă caldă timp de o oră. Preîncălziți cuptorul la o temperatură medie. Adăugați vinul deasupra cărnii, apoi acoperiți vasul cu un capac ermetic, pentru a menține umezeala și aromele în timpul coacerii. Lăsați carnea să se coacă timp de 2-3 ore sau până când devine extrem de fragedă.

După coacere, scoateți carnea din vas și așezați-o pe o farfurie. Folosind două furculițe, începeți să desfășurați carnea, creând fâșii suculente. Separat, pregătiți feliile de bacon, pe care le tăiați în cubulețe și le prăjiți până devin crocante. După ce baconul este gata, strecurați-l și păstrați uleiul pentru a prepara dressingul.

Într-un bol mare, spălați bine salata, desfacând frunzele și rupându-le în bucăți mai mici. Așezați salata în vasul din care veți servi. Adăugați ridichile feliate subțire, ardeiul tăiat cubulețe mici, castravetele feliat fin, bucățile de bacon crocant, măslinele și merișoarele. Amestecați totul cu grijă și lăsați amestecul să se odihnească până la servire.

La momentul servirii, așezați salata pe două farfurii, stropiți-o cu dressingul ales de fiecare, apoi adăugați, după preferințe, carnea de porc desfăcută deasupra. Decorați cu merișoare sau cu brânză cheddar/parmezan, pentru un plus de gust. Acest preparat se savurează cel mai bine alături de un pahar de vin alb și dulce, care va completa perfect aromele bogate ale cărnii și frescul salatei. O masă care va cuceri orice iubitor de mâncare!