サラダガーデンの豚
美味しい豚肉ベースの食事を準備するために、まず肉そのものに取り組みます。残りのポーションを冷凍して後で楽しめるように、より多くの量を準備することをお勧めします。そうすることで、キッチンでの時間とエネルギーを節約できます。ボウルに、レシピの特定のすべての材料を混ぜ、よく組み合わせるように注意します。肉とワインは後で追加するため、別にしておくことが重要です。
スパイスを混ぜた後、豚肉を冷たい水の流れの下で洗い、次にペーパータオルで乾かし、よくきれいになっていることを確認します。スパイスの混合物で肉をマッサージするプロセスを開始し、各部分をよくこすりつけて風味を吸収させます。肉が完全に覆われたら、ラップフィルムで包み、スパイスが深く浸透できるように一晩冷蔵庫に置きます。
翌日、冷蔵庫から肉を取り出し、ラップフィルムを外し、事前に温水に1時間浸しておいた土鍋に置きます。オーブンを中温に予熱します。肉の上にワインを加え、次に蓋をして、焼いている間に湿気と風味を保持します。肉が非常に柔らかくなるまで、2〜3時間焼きます。
焼き上がったら、肉を鍋から取り出し、皿に置きます。フォークを2本使って肉をほぐし、ジューシーなストリップを作ります。別に、ベーコンのスライスを小さなキューブに切り、カリカリになるまで焼きます。ベーコンが準備できたら、こして油を保存し、ドレッシングを準備します。
大きなボウルで、サラダをよく洗い、葉を分けて小さな部分にちぎります。サラダを提供する皿に置きます。薄切りのラディッシュ、さいの目に切ったピーマン、薄切りのきゅうり、カリカリのベーコンの塊、オリーブ、クランベリーを加えます。すべてを注意深く混ぜ、提供まで混合物を休ませます。
提供の際には、サラダを2皿に盛り、各自が選んだドレッシングをかけ、その後、お好みに応じてほぐした豚肉を上にのせます。クランベリーやチェダー/パルメザンチーズで飾り、風味を加えます。この料理は、肉の豊かな風味とサラダの新鮮さを完璧に補完する甘口の白ワインと一緒に楽しむのが最適です。食べ物好きな人を魅了する一品です！
材料: プルドポーク用 400gの赤身豚肉 2小さじの燻製パプリカ 1/2小さじのチリ 塩とコショウはお好みで 1/2小さじのカイエンペッパー 1/2小さじのブラウンシュガー オレガノ（オプション）ニンニク（オプション）サラダ用 1個のレタス（頭） 1本の生きゅうり 5-7個のラディッシュ 1/2個の赤ピーマン 4枚のベーコン 一握りの刻んだアーモンド（私は持っていなかったので入れませんでした）お好みのオリーブ パルメザンまたはチェダーで飾り付け（オプション）クランベリー ドレッシング、好みに応じて
