Creveti serviti cu mamaliga neagra si duo de dressinguri(usturoi si fructe de padure)

Desertul perfect pentru o cină elegantă sau o masă în familie este întotdeauna o alegere inspirată! Astăzi, vă invit să pregătim o delicioasă rețetă de creveți serviți cu mămăligă neagră și un duo de dressinguri, respectiv un dressing de usturoi și unul de fructe de pădure. Aceasta combinație nu este doar o plăcere pentru papilele gustative, ci și o adevărată festin vizual, datorită culorilor vibrante și a texturii unice.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 20 minute
Total: 50 minute
Număr de porții: 4

O scurtă poveste despre rețetă

Creveții sunt adesea considerați un ingredient de lux, fiind parte integrantă a multor bucătării din întreaga lume. Aceste crustacee sunt nu doar delicioase, ci și bogate în proteine și minerale esențiale. Mămăliga, pe de altă parte, este un preparat tradițional, adesea asociat cu momentele de convivialitate. Culoarea neagră a mămăligii, dată de cerneala de sepia, este nu doar inedită, dar adaugă o notă sofisticată acestui preparat.

Ingrediente

- Pentru creveți:
- 14 creveți mari, curățați
- 4 căței de usturoi, tocați mărunt
- 50 ml vin alb
- Sare și piper alb, după gust
- 100 g unt
- Ulei pentru prăjit

- Pentru mămăligă neagră:
- 100-150 g mălai
- 1-2 pliculețe de cerneală de sepia
- 1 l apă
- Sare, după gust

- Pentru dressingul de fructe de pădure:
- 100 g fructe de pădure (decongelate)
- 50 ml vin roșu
- 50 g zahăr brun
- 100 g unt

- Decorare:
- 5 frunzulțe de busuioc proaspăt (sau alte frunze aromate, după preferință)
- Câteva boabe de coacăze pentru garnitură

Preparare pas cu pas

1. Pregătirea dressingului de fructe de pădure

1. Începe prin a pune untul și zahărul brun într-o tigaie la foc mediu. Amestecă constant până când zahărul se topește și se formează un sirop.
2. Adaugă fructele de pădure și vinul roșu. Lasă-le să fiarbă timp de 5 minute, apoi redu focul și lasă alcoolul să se evapore (aproximativ 2-3 minute).
3. Oprește focul și folosește un blender pentru a transforma amestecul într-o pastă fină.
4. Strecoară dressingul printr-o sită pentru a obține o textură fină. Păstrează câteva boabe de coacăze pentru decor.

2. Prepararea creveților

1. Curăță creveții de cochilii, lăsând doar cozile, pentru un aspect elegant.
2. Într-o tigaie mare, adaugă o combinație de unt și ulei, la foc mediu.
3. Când untul s-a topit complet, adaugă creveții și lasă-i să se prăjească până când devin roz pe ambele părți (aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte).
4. După ce sunt gata, adaugă cățeii de usturoi tocați, vinul alb, sare și piper. Lasă să fiarbă câteva minute, până când aromele se îmbină și sosul scade.

3. Prepararea mămăligii negre

1. Fierbe 1 litru de apă cu sare într-o cratiță.
2. Când apa începe să fiarbă, adaugă treptat mălaiul, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor.
3. După aproximativ 5 minute de fiert, adaugă cerneala de sepia și continuă să amesteci până când mămăliga devine cremoasă și omogenă.
4. Oprește focul și lasă mămăliga să se răcească puțin într-o formă, apoi taie în forme dorite (triunghiuri, pătrate sau cercuri).

4. Asamblarea farfuriei

1. Pe fiecare farfurie, așază o porție de mămăligă neagră.
2. Adaugă creveții prăjiți deasupra, împreună cu sosul rămas din tigaie.
3. Decorează cu dressingul de fructe de pădure, stropind generos peste creveți.
4. Utilizează frunzulțele de busuioc și boabele de coacăze pentru a oferi un aspect estetic și proaspăt.

Sugestii de servire

Acest preparat este perfect pentru a fi servit alături de un vin alb sec, care va complementa aromele delicate ale creveților. De asemenea, o salată verde proaspătă cu o vinegrete simplă poate adăuga un contrast plăcut.

Sfaturi utile

- Curățarea creveților: Asigură-te că creveții sunt proaspeți. Poți verifica acest lucru prin mirosul lor; ar trebui să aibă un miros de mare, nu unul neplăcut.
- Cerneala de sepia: Poate fi găsită în magazinele de specialitate sau online. Asigură-te că este de calitate pentru a obține o culoare intensă.
- Dressingul de fructe: Poți experimenta cu diferite tipuri de fructe de pădure sau chiar cu alte fructe, cum ar fi piersicile sau mango, pentru un dressing exotic.

Informații nutriționale

Această rețetă oferă o sursă excelentă de proteine, grație creveților, iar mămăliga furnizează carbohidrați complecși. Fructele de pădure adaugă antioxidanți și vitamine esențiale. În total, fiecare porție are aproximativ 450-500 de calorii, în funcție de cantitatea de unt și ulei utilizată.

Întrebări frecvente

- Pot folosi creveți congelați? Da, asigură-te că îi decongelezi complet înainte de gătire.
- Ce pot folosi în loc de cerneala de sepia? Dacă nu poți găsi cerneală de sepia, poți omite acest ingredient, însă mămăliga nu va avea aceeași culoare neagră inedită.
- Este această rețetă potrivită pentru vegani? Poți înlocui creveții cu tofu sau ciuperci și folosi ulei de măsline în loc de unt.

Îți doresc mult succes în prepararea acestei rețete delicioase de creveți cu mămăligă neagră! Sper să te bucuri de fiecare mușcătură, iar masa să fie una memorabilă! Poftă bună!