Krewetki podawane z czarną polentą i duetem sosów (czosnek i owoce leśne)

Idealnym deserem na elegancką kolację lub rodzinny posiłek zawsze jest inspirujący wybór! Dziś zapraszam do przygotowania pysznego przepisu na krewetki podawane z czarną polentą i dwoma sosami: sosem czosnkowym i sosem z owoców leśnych. Ta kombinacja to nie tylko uczta dla podniebienia, ale także prawdziwa uczta wizualna, dzięki żywym kolorom i unikalnej teksturze.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 20 minut
Razem: 50 minut
Liczba porcji: 4

Krótka historia przepisu

Krewetki często uważane są za luksusowy składnik, będąc integralną częścią wielu kuchni na całym świecie. Te skorupiaki są nie tylko pyszne, ale także bogate w białko i niezbędne minerały. Polenta, z drugiej strony, to tradycyjne danie, często kojarzone z chwilami wspólnego biesiadowania. Czarny kolor polenty, nadany przez atrament kałamarnicy, nie tylko jest niezwykły, ale dodaje temu daniu eleganckiego akcentu.

Składniki

- Na krewetki:
- 14 dużych krewetek, obranych
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 50 ml białego wina
- Sól i biały pieprz, do smaku
- 100 g masła
- Olej do smażenia

- Na czarną polentę:
- 100-150 g mąki kukurydzianej
- 1-2 saszetki atramentu kałamarnicy
- 1 l wody
- Sól, do smaku

- Na sos z owoców leśnych:
- 100 g owoców leśnych (rozmrożonych)
- 50 ml czerwonego wina
- 50 g brązowego cukru
- 100 g masła

- Dekoracja:
- 5 listków świeżej bazylii (lub innych aromatycznych ziół, według preferencji)
- Kilka jagód porzeczki do dekoracji

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie sosu z owoców leśnych

1. Zacznij od umieszczenia masła i brązowego cukru na patelni na średnim ogniu. Mieszaj ciągle, aż cukier się rozpuści i powstanie syrop.
2. Dodaj owoce leśne i czerwone wino. Gotuj przez 5 minut, a następnie zmniejsz ogień i pozwól, aby alkohol wyparował (około 2-3 minuty).
3. Wyłącz ogień i użyj blendera, aby przekształcić mieszankę w gładką pastę.
4. Przecedź sos przez sitko, aby uzyskać gładką teksturę. Zachowaj kilka jagód porzeczki do dekoracji.

2. Przygotowanie krewetek

1. Oczyść krewetki z muszli, zostawiając tylko ogony, aby uzyskać elegancki wygląd.
2. Na dużej patelni dodaj mieszankę masła i oleju na średnim ogniu.
3. Gdy masło całkowicie się roztopi, dodaj krewetki i smaż, aż staną się różowe z obu stron (około 3-4 minuty z każdej strony).
4. Po ugotowaniu dodaj posiekane ząbki czosnku, białe wino, sól i pieprz. Gotuj przez kilka minut, aż smaki się połączą i sos zgęstnieje.

3. Przygotowanie czarnej polenty

1. W garnku zagotuj 1 litr wody z solą.
2. Gdy woda zacznie wrzeć, stopniowo dodawaj mąkę kukurydzianą, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek.
3. Po około 5 minutach gotowania dodaj atrament kałamarnicy i kontynuuj mieszanie, aż polenta stanie się kremowa i jednolita.
4. Wyłącz ogień i pozwól, aby polenta lekko ostygła w formie, a następnie pokrój w pożądane kształty (trójkąty, kwadraty lub okręgi).

4. Kompozycja talerza

1. Na każdym talerzu umieść porcję czarnej polenty.
2. Na wierzchu dodaj usmażone krewetki, razem z pozostałym sosem z patelni.
3. Udekoruj sosem z owoców leśnych, obficie polewając nim krewetki.
4. Użyj listków bazylii i jagód porzeczki, aby nadać estetyczny i świeży wygląd.

Sugestie podania

To danie idealnie nadaje się do podania z białym winem wytrawnym, które uzupełni delikatne smaki krewetek. Świeża sałatka zielona z prostym winegretem może dodać przyjemnego kontrastu.

Przydatne wskazówki

- Czyszczenie krewetek: Upewnij się, że krewetki są świeże. Możesz to sprawdzić po ich zapachu; powinny pachnieć morzem, a nie nieprzyjemnie.
- Atrament kałamarnicy: Można go znaleźć w sklepach specjalistycznych lub online. Upewnij się, że jest dobrej jakości, aby uzyskać intensywny kolor.
- Sos z owoców: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami owoców leśnych lub nawet z innymi owocami, takimi jak brzoskwinie czy mango, aby uzyskać egzotyczny sos.

Informacje odżywcze

Ten przepis dostarcza doskonałego źródła białka dzięki krewetkom, a polenta dostarcza węglowodanów złożonych. Owoce leśne dodają przeciwutleniaczy i niezbędnych witamin. W sumie każda porcja ma około 450-500 kalorii, w zależności od ilości użytego masła i oleju.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć mrożonych krewetek? Tak, upewnij się, że całkowicie je rozmrożysz przed gotowaniem.
- Co mogę użyć zamiast atramentu kałamarnicy? Jeśli nie możesz znaleźć atramentu kałamarnicy, możesz pominąć ten składnik, jednak polenta nie będzie miała tego samego niezwykłego czarnego koloru.
- Czy ten przepis jest odpowiedni dla wegan? Możesz zastąpić krewetki tofu lub grzybami i użyć oliwy z oliwek zamiast masła.

Życzę powodzenia w przygotowaniu tego pysznego przepisu na krewetki z czarną polentą! Mam nadzieję, że będziesz cieszyć się każdym kęsem, a posiłek będzie niezapomniany! Smacznego!