Rulouri de salau cu legume la cuptor

Rulouri de șalău cu legume la cuptor

Dacă ești în căutarea unei rețete captivante, care îmbină deliciile mării cu prospețimea legumelor, rulourile de șalău cu legume la cuptor sunt alegerea perfectă! Această rețetă nu doar că este simplă, dar și plină de arome, fiind ideală pentru o cină în familie sau o ocazie specială.

Timp total: 1 oră
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 20 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 4 fileuri de șalău (aproximativ 700-800 g)
- 2-3 roșii medii
- 200 ml suc de roșii
- Sucul de la 1 lămâie
- Sare și piper, după gust
- 50 ml ulei de măsline
- Câteva fire de busuioc proaspăt
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- 1 ardei roșu
- 1 cățel de usturoi
- 1 pahar de vin (aproximativ 150 ml)
- 2 foi de dafin
- 1 ardei iute (opțional)

Istoria rețetei:
Rulourile de pește sunt o metodă tradițională de a prepara peștele, care se regăsește în multe culturi culinare, fiecare cu varianta sa. Această rețetă pune în valoare gustul delicat al șalăului, combinându-l cu legume proaspete și aromate. Peștele este o sursă excelentă de proteine și acizi grași omega-3, având un impact pozitiv asupra sănătății cardiovasculare.

Preparare pas cu pas:

1. Marinarea peștelui
Începe prin a spăla bine fileurile de șalău sub un jet de apă rece. Apoi, asezonează-le cu sare și piper proaspăt măcinat. Stropește peștele cu sucul de lămâie, care nu doar că îi va da un gust fresh, dar va ajuta și la frăgezirea cărnii. Lasă fileurile la marinat timp de o oră; acest pas este esențial pentru a intensifica aromele.

2. Prepararea legumelor
Între timp, pregătește legumele. Opară roșiile în apă clocotită timp de 1-2 minute, apoi decojește-le și taie-le în cubulețe. Ardeiul roșu se taie fâșii sau cuburi, în funcție de preferințe. Aceste legume vor adăuga o textură crocantă și un gust dulce-acrișor preparatului final.

3. Prepararea peștelui
Într-o tigaie, încălzește 50 ml de ulei de măsline și adaugă cățelul de usturoi zdrobit. Lasă usturoiul să infuzeze uleiul timp de câteva minute, apoi scoate-l. Așază fileurile de șalău în tigaie și prăjește-le pe fiecare parte timp de 2-3 minute, până devin ușor aurii. Scoate peștele pe un șervețel absorbant pentru a elimina excesul de ulei.

4. Formarea rulourilor
După ce fileurile s-au răcorit un pic, rulează-le cu grijă și prinde-le cu scobitori. Acest pas va oferi preparatului o prezentare elegantă și va ajuta să se mențină forma.

5. Prepararea sosului
În aceeași tigaie, folosește uleiul rămas pentru a căli ardeiul roșu tăiat. Adaugă apoi roșiile cubulețe și sucul de roșii, amestecând bine. Lasă să fiarbă timp de câteva minute, apoi stinge focul cu paharul de vin. Adaugă foile de dafin, sare și piper după gust, precum și busuiocul tocat mărunt. Lasă sosul să fiarbă timp de 5 minute pentru a se îmbina aromele.

6. Coacerea la cuptor
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Într-o tavă, așază rulourile de șalău și toarnă sosul de roșii deasupra. Dacă dorești un pic de picant, adaugă rondele de ardei iute. Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace timp de 15 minute.

7. Servirea
Scoate tava din cuptor și lasă rulourile să stea câteva minute înainte de a le servi. Presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra pentru un plus de culoare și prospețime. Rulourile de șalău cu legume se servesc calde, alături de o garnitură de orez, piure de cartofi sau o salată verde crocantă.

Sfaturi utile:
- Asigură-te că peștele este proaspăt, având un aspect lucios și un miros plăcut de mare.
- Dacă vrei să încerci o variantă mai exotică, poți înlocui busuiocul cu coriandru proaspăt.
- Rulourile pot fi pregătite și cu alt tip de pește, cum ar fi codul sau somonul, în funcție de preferințele tale.

Beneficii nutriționale:
Șalăul este o alegere excelentă pentru o dietă sănătoasă, fiind bogat în proteine și sărăcă în grăsimi. Bogat în acizi grași omega-3, consumul regulat de pește poate contribui la sănătatea cardiovasculară și la reducerea inflamațiilor.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alt tip de legume? Da, poți adăuga dovlecei, vinete sau chiar ciuperci, în funcție de sezon și preferințe.
- Este posibil să pregătesc rulourile în avans? Cu siguranță! Poți marina peștele cu o zi înainte și să le prepari a doua zi.
- Cu ce băuturi se pot asocia? Un vin alb sec se potrivește perfect cu această rețetă, însă și un cocktail fresh pe bază de citrice poate fi o alegere inspirată.

Dacă dorești să aduci un plus de savoare, poți experimenta cu diferite condimente sau să adaugi măsline verzi sau negre în sosul de roșii. Această rețetă este una versatilă, care se poate adapta cu ușurință gusturilor tale.

Poftă bună!