Tăiței de casă

Tăițeii de casă se pun de obicei în supă, iar cei tăiați acasă rămân fini și ușor inegali. Aluatul din ouă și făină se întinde subțire și se lasă să se zvânte înainte să ajungă în supa de roșii. Eu împart aluatul în două bile și întind foile pe rând, ca să le pot manevra mai ușor. Pregătire: 25 de minute. Gătire: 0 minute. Odihnă: 20 de minute. Timp total: 45 de minute. Porții: 4. Aproximativ 218 kcal și 8 g proteine pe porție.

Ingrediente

2 ouă
1 g sare
200 g făină

Preparare

1. Bate ouăle cu sarea timp de 2 minute, până se omogenizează. 2. Pune făina pe blat, păstrând puțin pentru presărat, și fă o adâncitură la mijloc. Toarnă ouăle și frământă 8 minute, adăugând făina după nevoie, până obții un aluat omogen și tare. 3. Împarte aluatul în două bile. Întinde-le pe rând, cât mai subțire, apoi rulează fiecare foaie și taie rulourile în fâșii, unele mai subțiri, altele mai groase. Lucrează aproximativ 15 minute. 4. Presară făina păstrată pe hârtie de copt. Desfă fâșiile și întinde-le pe hârtie, apoi lasă-le la zvântat 20 de minute.

Note

Am ajuns să-i fac după ce am uitat să cumpăr pentru supa de roșii; întinsul foii îmi solicită brațele, iar tăițeii nu ies toți la fel. Poți înlocui 50 g din făina albă cu făină integrală, dar aluatul va avea în continuare gluten și ouă. Făina absoarbe diferit, așa că oprește-te când aluatul e tare și nu se mai lipește de mâini. Fâșiile mai groase au nevoie de mai mult timp la uscare; lasă-le să se usuce complet înainte să le pui într-un recipient închis. Îi pun în supă de roșii sau într-o supă limpede de pui.