Domowy makaron

Domowy makaron zwykle dodaje się do zupy, a krojony w domu jest delikatny i lekko nierówny. Ciasto z jajek i mąki cienko się wałkuje i zostawia do przeschnięcia, zanim trafi do zupy pomidorowej. Dzielę ciasto na dwie kulki i wałkuję każdą porcję osobno, bo tak łatwiej mi je przenosić. Przygotowanie: 25 minut. Gotowanie: 0 minut. Odpoczynek: 20 minut. Łącznie: 45 minut. Porcje: 4. Około 218 kcal i 8 g białka na porcję.

Składniki

2 jajka
1 g soli
200 g mąki

Przygotowanie

1. Ubijaj jajka z solą przez 2 minuty, aż masa będzie jednolita. 2. Usyp mąkę na blacie, zostawiając trochę do podsypania, i zrób pośrodku wgłębienie. Wlej jajka i wyrabiaj przez 8 minut, w razie potrzeby dosypując mąkę, aż powstanie jednolite, twarde ciasto. 3. Podziel ciasto na dwie kulki. Rozwałkuj je po kolei jak najcieniej, a następnie zwiń każdy placek i pokrój rulony w paski, jedne cieńsze, drugie grubsze. Zajmie to około 15 minut. 4. Posyp papier do pieczenia odłożoną mąką. Rozwiń paski i rozłóż je na papierze, a potem zostaw na 20 minut, żeby przeschły.

Notatki

Zaczęłam je robić, kiedy zapomniałam kupić makaronu do zupy pomidorowej; wałkowanie ciasta daje moim ramionom w kość, a paski nie wychodzą równe. Możesz zastąpić 50 g białej mąki mąką pełnoziarnistą, ale ciasto nadal będzie zawierało gluten i jajka. Mąka różnie chłonie wodę, więc przestań ją dodawać, gdy ciasto będzie twarde i przestanie kleić się do rąk. Grubsze paski potrzebują więcej czasu na wyschnięcie; zostaw je do całkowitego wyschnięcia, zanim włożysz je do zamkniętego pojemnika. Dodaję je do zupy pomidorowej albo klarownego rosołu z kurczaka.