Pizza cu aluat pufos

Pizza cu Aluat Pufos

Cine nu iubește o pizza delicioasă, cu aluat pufos și toppinguri variate? Această rețetă simplă de pizza cu aluat pufos este perfectă pentru a fi pregătită acasă, oferindu-ți ocazia să te joci cu ingredientele preferate și să creezi un preparat care să încânte întreaga familie. Iată cum poți să o prepari pas cu pas!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de creștere: 2 ore
Timp de coacere: 30-40 minute
Total: 2 ore și 50 de minute
Porții: 4

Ingrediente:

- 1 pachet drojdie uscată (7 g)
- 125 ml apă caldă (aproximativ 37-40°C)
- 125 ml apă rece
- 1 lingură cu vârf de zahăr
- 1 lingură rasă de sare
- cca 400 g făină (tip 000 sau tip 00 pentru cele mai bune rezultate)
- 2-3 linguri ulei de măsline
- Sos de tomate pentru ungere
- Toppinguri la alegere: salam, șuncă, ciuperci, porumb, cașcaval (sau orice altceva preferi)

Preparare:

1. Activarea drojdiei: Într-un bol mic, amestecă drojdia uscată cu 125 ml apă caldă. Adaugă o lingură de zahăr pentru a ajuta la activarea drojdiei. Lasă amestecul să stea timp de 10-15 minute, până când devine spumos. Acesta este un pas esențial, deoarece drojdia activată va asigura un aluat pufos și aerat.

2. Prepararea amestecului de ingrediente: Într-un bol separat, combină sarea și cele 125 ml de apă rece cu 2-3 linguri de ulei de măsline. Este important să folosești apă rece pentru a ajuta la reglarea temperaturii aluatului, prevenind o fermentare prea rapidă.

3. Amestecarea ingredientelor uscate: Într-un alt bol, pune făina și formează o gropiță la mijloc. Aceasta va fi locul unde vei adăuga amestecul de apă caldă și cel rece.

4. Frământarea aluatului: Toarnă treptat amestecul de apă caldă și apoi pe cel rece în gropița din făină. Folosește o spatulă sau mâinile pentru a începe să amesteci, combinând treptat ingredientele. Când aluatul începe să se adune, frământă-l cu mâinile pentru aproximativ 10 minute, până când devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Aceasta este cheia pentru un aluat pufos! Dacă aluatul este prea lipicios, mai adaugă puțină făină, dar ai grijă să nu exagerezi.

5. Lăsarea la crescut: Formează o bilă din aluat și pune-o într-un bol curat stropit cu puțin ulei de măsline. Acoperă bolul cu un prosop umed sau cu folie de plastic și lasă-l să crească într-un loc cald timp de aproximativ 2 ore, sau până când își dublează volumul.

6. Pregătirea pentru coacere: După ce aluatul a crescut, tapetează o tavă cu hârtie de copt. Așa te vei asigura că pizza nu se va lipi și va fi ușor de scos după coacere.

7. Formarea pizzei: Pune aluatul crescut pe suprafața de lucru, presărată cu puțină făină, și întinde-l cu un sucitor sau cu mâinile până ajunge la dimensiunea dorită. Transferă aluatul în tavă și formează o bordură ușoară pe margini.

8. Adăugarea sosului și toppingurilor: Unge baza pizzei cu sos de tomate. Poți folosi un sos gata preparat sau poți face unul simplu din roșii zdrobite, usturoi și ierburi aromate. Apoi, adaugă toppingurile tale preferate: felii de salam, șuncă, ciuperci, porumb și, desigur, cașcavalul ras.

9. Coacerea pizzei: Preîncălzește cuptorul la 220°C. Introdu tava cu pizza în cuptor și coace timp de 30-40 de minute, în funcție de cât de rumenită și crocantă îți dorești pizza. Dacă preferi un aluat mai moale, poți să o lași doar 30 de minute.

10. Finalizarea: Cu 10 minute înainte de a scoate pizza din cuptor, poți adăuga un strat de cașcaval ras pentru a obține o crustă aurie și delicioasă. Odată ce pizza este gata, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească câteva minute înainte de a o felia.

11. Servirea: Stropește pizza cu puțin ketchup sau sos chili, dacă îți place un pic de condiment. Poți să o servești alături de o salată proaspătă sau cu un pahar de bere artizanală, pentru o combinație perfectă.

Sfaturi practice:

- Alege ingredientele cu grijă: Calitatea ingredientelor va influența foarte mult gustul final al pizzei tale. Folosește făină de bună calitate și ingrediente proaspete pentru toppinguri.
- Varietăți de toppinguri: Poți experimenta cu diferite combinații de toppinguri. De exemplu, adaugă măsline, ardei iute sau chiar ananas pentru o notă dulce-acrișoară.
- Pizza vegetariană: Folosește legume proaspete, cum ar fi zucchini, vinete sau ardei, pentru o variantă vegetariană delicioasă.

Beneficii nutriționale:

Pizza cu aluat pufos oferă carbohidrați din făină, care sunt o sursă de energie rapidă. Dacă o îmbogățești cu legume proaspete, obții și vitamine și minerale esențiale. Este important să te bucuri de pizza cu moderație, mai ales dacă te preocupă aportul caloric.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi drojdie proaspătă?
Da, poți înlocui drojdia uscată cu 25 g de drojdie proaspătă. O activare similară este necesară.

2. Cum pot face pizza mai sănătoasă?
Folosește o făină integrală pentru a adăuga fibre și a reduce indicele glicemic al pizzei. De asemenea, alege toppinguri sănătoase, cum ar fi legumele și brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi.

3. Ce pot face cu aluatul rămas?
Dacă ai aluat rămas, îl poți congela. Asigură-te că îl învelești bine în folie alimentară și îl pui într-un recipient etanș.

Pizza cu aluat pufos este mai mult decât o simplă masă; este o experiență de gătit care aduce împreună familia și prietenii. Fie că o savurezi într-o seară de film sau la o petrecere, fiecare felie este o mică bucurie. Poftă bună!