Kabarmış hamurlu pizza

Kabarmış Hamurlu Pizza

Kim kabarık hamurlu, çeşitli malzemeli lezzetli bir pizzayı sevmez ki? Bu kabarık hamurlu pizza tarifi, evde hazırlanmak için mükemmel olup, favori malzemelerinizle oynamanızı ve tüm ailenizi memnun edecek bir yemek yaratmanızı sağlıyor. İşte adım adım nasıl hazırlayacağınız!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Mayalanma süresi: 2 saat
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Toplam: 2 saat 50 dakika
Porsiyon: 4

Malzemeler:

- 1 paket kuru maya (7 g)
- 125 ml ılık su (yaklaşık 37-40°C)
- 125 ml soğuk su
- 1 dolu yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- yaklaşık 400 g un (en iyi sonuçlar için tip 000 veya tip 00)
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Sıvı domates sosu
- İsteğe bağlı malzemeler: salam, jambon, mantar, mısır, peynir (veya istediğiniz başka bir şey)

Hazırlık:

1. Mayayı aktive etme: Küçük bir kasede kuru mayayı 125 ml ılık su ile karıştırın. Mayayı aktive etmek için bir yemek kaşığı şeker ekleyin. Karışımın 10-15 dakika beklemesine izin verin, kabarcıklar oluşuncaya kadar. Bu, kabarık ve havadar bir hamur elde etmek için kritik bir adımdır.

2. Malzeme karışımını hazırlama: Ayrı bir kasede tuzu ve 125 ml soğuk suyu 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ile birleştirin. Hamurun sıcaklığını düzenlemek için soğuk su kullanmak önemlidir, bu sayede aşırı hızlı mayalanmayı önlemiş olursunuz.

3. Kuru malzemeleri karıştırma: Başka bir kasede unu koyun ve ortasında bir çukur oluşturun. Buraya ılık ve soğuk su karışımını ekleyeceksiniz.

4. Hamuru yoğurma: Yavaş yavaş ılık su karışımını ve ardından soğuk su karışımını unun ortasındaki çukura dökün. Bir spatula veya ellerinizle karıştırmaya başlayın, malzemeleri yavaş yavaş birleştirin. Hamur bir araya gelmeye başladığında, hamuru yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun, elastik hale gelene kadar ve ellerinize yapışmayana kadar. Bu, kabarık bir hamur için anahtardır! Hamur çok yapışkansa, biraz daha un ekleyin, ama fazla kaçmamaya dikkat edin.

5. Mayalanma süresi: Hamuru bir top haline getirin ve az miktarda zeytinyağı ile yağlanmış temiz bir kaseye koyun. Kaseyi nemli bir havlu veya streç film ile kapatın ve yaklaşık 2 saat, hacmi iki katına çıkana kadar sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.

6. Pişirmeye hazırlık: Hamur mayalandıktan sonra, bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın. Böylece pizza yapışmaz ve pişirdikten sonra kolayca çıkarabilirsiniz.

7. Pizzayı şekillendirme: Mayalanmış hamuru un serpilmiş bir yüzeye koyun ve istenen boyuta ulaşana kadar merdane veya ellerinizle açın. Hamuru tepsiye aktarın ve kenarlarında hafif bir kenar oluşturun.

8. Sos ve malzemeleri ekleme: Pizza tabanını domates sosu ile yağlayın. Hazır bir sos kullanabilir veya ezilmiş domates, sarımsak ve baharatlarla basit bir sos yapabilirsiniz. Ardından, favori malzemelerinizi ekleyin: dilimlenmiş salam, jambon, mantar, mısır ve tabii ki rendelenmiş peynir.

9. Pizzayı pişirme: Fırını 220°C'ye önceden ısıtın. Pizza tepsisini fırına yerleştirin ve pizza istediğiniz kadar kızarana ve gevrekleşene kadar 30-40 dakika pişirin. Eğer daha yumuşak bir hamur tercih ediyorsanız, sadece 30 dakika pişirebilirsiniz.

10. Tamamlama: Pizzayı fırından çıkarmadan 10 dakika önce, altın rengi ve lezzetli bir kabuk elde etmek için üzerine rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz. Pizza hazır olduğunda, fırından çıkarın ve dilimlemeden önce birkaç dakika soğumaya bırakın.

11. Servis: Eğer biraz baharatlı seviyorsanız, pizzayı biraz ketçap veya acı sos ile süsleyin. Yanında taze bir salata veya bir bardak el yapımı bira ile servis edebilirsiniz, bu mükemmel bir kombinasyon sağlar.

Pratik ipuçları:

- Malzemeleri dikkatlice seçin: Malzemelerin kalitesi pizzanızın nihai tadını büyük ölçüde etkileyecektir. İyi kalitede un ve taze malzemeler kullanın.
- Malzeme çeşitliliği: Farklı malzeme kombinasyonları ile deney yapabilirsiniz. Örneğin, zeytin, acı biber veya hatta ananas ekleyerek tatlı-ekşi bir dokunuş katabilirsiniz.
- Vejetaryen pizza: Taze sebzeler kullanarak, kabak, patlıcan veya biber gibi lezzetli bir vejetaryen versiyon elde edebilirsiniz.

Besin faydaları:

Kabarmış hamurlu pizza, unun sağladığı karbonhidratları sunar ve bu da hızlı bir enerji kaynağıdır. Eğer taze sebzelerle zenginleştirirseniz, aynı zamanda gerekli vitamin ve mineralleri de elde edersiniz. Pizza ile keyif almanın, özellikle kalori alımına dikkat ediyorsanız, ölçülü olması önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Taze maya kullanabilir miyim?
Evet, kuru mayayı 25 g taze maya ile değiştirebilirsiniz. Benzer bir aktivasyon gereklidir.

2. Pizzayı nasıl daha sağlıklı yapabilirim?
Lif eklemek ve pizzanın glisemik indeksini azaltmak için tam buğday unu kullanın. Ayrıca sebzeler ve düşük yağlı peynirler gibi sağlıklı malzemeleri tercih edin.

3. Kalan hamurla ne yapabilirim?
Kalan hamuru dondurabilirsiniz. İyi bir şekilde streç filme sarın ve hava geçirmez bir kapta saklayın.

Kabarmış hamurlu pizza, sadece bir yemek değil; aile ve arkadaşları bir araya getiren bir pişirme deneyimidir. İster bir film gecesinde, ister bir parti sırasında tadını çıkarın, her dilim küçük bir mutluluktur. Afiyet olsun!