Pizza à pâte moelleuse

Pizza à Pâte Moelleuse

Qui n'aime pas une délicieuse pizza avec une pâte moelleuse et une variété de garnitures ? Cette recette simple de pizza à pâte moelleuse est parfaite pour être préparée à la maison, vous offrant la possibilité de jouer avec vos ingrédients préférés et de créer un plat qui ravira toute la famille. Voici comment la préparer étape par étape !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de levée : 2 heures
Temps de cuisson : 30-40 minutes
Total : 2 heures et 50 minutes
Portions : 4

Ingrédients :

- 1 sachet de levure sèche (7 g)
- 125 ml d'eau tiède (environ 37-40°C)
- 125 ml d'eau froide
- 1 cuillère à soupe rase de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- environ 400 g de farine (type 000 ou type 00 pour de meilleurs résultats)
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sauce tomate pour étaler
- Garnitures au choix : salami, jambon, champignons, maïs, fromage (ou tout ce que vous préférez)

Préparation :

1. Activation de la levure : Dans un petit bol, mélangez la levure sèche avec 125 ml d'eau tiède. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre pour aider à activer la levure. Laissez reposer le mélange pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. C'est une étape essentielle, car la levure activée garantira une pâte moelleuse et aérée.

2. Préparation du mélange d'ingrédients : Dans un bol séparé, combinez le sel et les 125 ml d'eau froide avec 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Il est important d'utiliser de l'eau froide pour aider à réguler la température de la pâte, évitant une fermentation trop rapide.

3. Mélange des ingrédients secs : Dans un autre bol, mettez la farine et formez un puits au centre. Ce sera l'endroit où vous ajouterez le mélange d'eau tiède et froide.

4. Pétrissage de la pâte : Versez progressivement le mélange d'eau tiède puis celui d'eau froide dans le puits de farine. Utilisez une spatule ou vos mains pour commencer à mélanger, combinant progressivement les ingrédients. Lorsque la pâte commence à se rassembler, pétrissez-la à la main pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et ne colle plus à vos mains. C'est la clé pour une pâte moelleuse ! Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine, mais faites attention à ne pas exagérer.

5. Laisser lever : Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol propre arrosé d'un peu d'huile d'olive. Couvrez le bol avec un torchon humide ou du film plastique et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

6. Préparation à la cuisson : Une fois que la pâte a levé, tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Cela garantira que la pizza ne colle pas et sera facile à retirer après la cuisson.

7. Façonnage de la pizza : Placez la pâte levée sur un plan de travail fariné et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie ou avec vos mains jusqu'à ce qu'elle atteigne la taille désirée. Transférez la pâte sur la plaque et formez une légère bordure sur les bords.

8. Ajout de la sauce et des garnitures : Étalez la sauce tomate sur la base de la pizza. Vous pouvez utiliser une sauce prête à l'emploi ou en préparer une simple à partir de tomates écrasées, d'ail et d'herbes. Ensuite, ajoutez vos garnitures préférées : tranches de salami, jambon, champignons, maïs et bien sûr, fromage râpé.

9. Cuisson de la pizza : Préchauffez le four à 220°C. Placez la plaque de pizza dans le four et faites cuire pendant 30-40 minutes, selon la façon dont vous souhaitez que votre pizza soit dorée et croustillante. Si vous préférez une pâte plus moelleuse, vous pouvez la laisser seulement 30 minutes.

10. Finitions : Environ 10 minutes avant de retirer la pizza du four, vous pouvez ajouter une couche de fromage râpé pour obtenir une croûte dorée et délicieuse. Une fois que la pizza est prête, sortez-la du four et laissez-la refroidir quelques minutes avant de la couper.

11. Service : Arrosez la pizza d'un peu de ketchup ou de sauce chili si vous aimez un peu de piquant. Vous pouvez la servir avec une salade fraîche ou avec un verre de bière artisanale pour une combinaison parfaite.

Conseils pratiques :

- Choisissez les ingrédients avec soin : La qualité des ingrédients influencera beaucoup le goût final de votre pizza. Utilisez de la farine de bonne qualité et des ingrédients frais pour les garnitures.
- Variété de garnitures : Vous pouvez expérimenter avec différentes combinaisons de garnitures. Par exemple, ajoutez des olives, des piments ou même de l'ananas pour une touche sucrée-acide.
- Pizza végétarienne : Utilisez des légumes frais comme des courgettes, des aubergines ou des poivrons pour une délicieuse version végétarienne.

Bénéfices nutritionnels :

La pizza à pâte moelleuse fournit des glucides provenant de la farine, qui sont une source d'énergie rapide. Si vous l'enrichissez avec des légumes frais, vous obtenez également des vitamines et des minéraux essentiels. Il est important de profiter de la pizza avec modération, surtout si vous vous souciez de l'apport calorique.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser de la levure fraîche ?
Oui, vous pouvez remplacer la levure sèche par 25 g de levure fraîche. Une activation similaire est nécessaire.

2. Comment puis-je rendre la pizza plus saine ?
Utilisez de la farine complète pour ajouter des fibres et réduire l'indice glycémique de la pizza. De plus, choisissez des garnitures saines comme des légumes et des fromages à faible teneur en matières grasses.

3. Que puis-je faire avec la pâte restante ?
Si vous avez de la pâte restante, vous pouvez la congeler. Assurez-vous de bien l'envelopper dans du film plastique et de la placer dans un récipient hermétique.

La pizza à pâte moelleuse est plus qu'un simple repas ; c'est une expérience culinaire qui réunit famille et amis. Que vous l'appréciez lors d'une soirée cinéma ou lors d'une fête, chaque tranche est une petite joie. Bon appétit !