Pizza com massa fofa

Pizza com Massa Fofa

Quem não ama uma pizza deliciosa, com massa fofa e coberturas variadas? Esta receita simples de pizza com massa fofa é perfeita para ser preparada em casa, dando-lhe a oportunidade de brincar com os ingredientes favoritos e criar um prato que encante toda a família. Veja como você pode prepará-la passo a passo!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de crescimento: 2 horas
Tempo de cozimento: 30-40 minutos
Total: 2 horas e 50 minutos
Porções: 4

Ingredientes:

- 1 pacote de fermento seco (7 g)
- 125 ml de água morna (aproximadamente 37-40°C)
- 125 ml de água fria
- 1 colher de sopa cheia de açúcar
- 1 colher de sopa rasa de sal
- cerca de 400 g de farinha (tipo 000 ou tipo 00 para os melhores resultados)
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Molho de tomate para untar
- Coberturas a gosto: salame, presunto, cogumelos, milho, queijo (ou qualquer outra coisa que você preferir)

Preparação:

1. Ativação do fermento: Em uma tigela pequena, misture o fermento seco com 125 ml de água morna. Adicione uma colher de sopa de açúcar para ajudar a ativar o fermento. Deixe a mistura descansar por 10-15 minutos, até que fique espumosa. Este é um passo essencial, pois o fermento ativado garantirá uma massa fofa e arejada.

2. Preparação da mistura de ingredientes: Em uma tigela separada, combine o sal e os 125 ml de água fria com 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva. É importante usar água fria para ajudar a regular a temperatura da massa, prevenindo uma fermentação muito rápida.

3. Mistura dos ingredientes secos: Em outra tigela, coloque a farinha e faça um buraco no meio. Este será o local onde você adicionará a mistura de água morna e fria.

4. Sova da massa: Despeje gradualmente a mistura de água morna e depois a fria no buraco da farinha. Use uma espátula ou as mãos para começar a misturar, combinando gradualmente os ingredientes. Quando a massa começar a se juntar, sove-a com as mãos por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e não grude mais nas mãos. Esta é a chave para uma massa fofa! Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, mas tenha cuidado para não exagerar.

5. Deixe crescer: Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela limpa untada com um pouco de azeite de oliva. Cubra a tigela com um pano úmido ou com filme plástico e deixe crescer em um lugar quente por cerca de 2 horas, ou até que dobre de volume.

6. Preparação para assar: Depois que a massa cresceu, forre uma assadeira com papel manteiga. Assim, você garantirá que a pizza não grude e seja fácil de retirar após assar.

7. Formando a pizza: Coloque a massa crescida sobre a superfície de trabalho polvilhada com um pouco de farinha e abra-a com um rolo ou com as mãos até atingir o tamanho desejado. Transfira a massa para a assadeira e forme uma borda leve nas margens.

8. Adicionando o molho e as coberturas: Unte a base da pizza com molho de tomate. Você pode usar um molho pronto ou fazer um simples com tomates amassados, alho e ervas aromáticas. Em seguida, adicione suas coberturas favoritas: fatias de salame, presunto, cogumelos, milho e, claro, queijo ralado.

9. Assando a pizza: Preaqueça o forno a 220°C. Coloque a assadeira com a pizza no forno e asse por 30-40 minutos, dependendo de quão dourada e crocante você deseja a pizza. Se preferir uma massa mais macia, você pode assar apenas por 30 minutos.

10. Finalização: Com 10 minutos antes de retirar a pizza do forno, você pode adicionar uma camada de queijo ralado para obter uma crosta dourada e deliciosa. Assim que a pizza estiver pronta, retire-a do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de fatiar.

11. Servindo: Regue a pizza com um pouco de ketchup ou molho de pimenta, se você gosta de um pouco de tempero. Você pode servi-la ao lado de uma salada fresca ou com um copo de cerveja artesanal, para uma combinação perfeita.

Dicas práticas:

- Escolha os ingredientes com cuidado: A qualidade dos ingredientes influenciará muito o sabor final da sua pizza. Use farinha de boa qualidade e ingredientes frescos para as coberturas.
- Variedades de coberturas: Você pode experimentar diferentes combinações de coberturas. Por exemplo, adicione azeitonas, pimenta ou até mesmo abacaxi para um toque agridoce.
- Pizza vegetariana: Use legumes frescos, como abobrinha, berinjela ou pimentão, para uma deliciosa versão vegetariana.

Benefícios nutricionais:

A pizza com massa fofa oferece carboidratos da farinha, que são uma fonte rápida de energia. Se você enriquecer com legumes frescos, também obterá vitaminas e minerais essenciais. É importante desfrutar da pizza com moderação, especialmente se você se preocupa com a ingestão calórica.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar fermento fresco?
Sim, você pode substituir o fermento seco por 25 g de fermento fresco. Uma ativação semelhante é necessária.

2. Como posso tornar a pizza mais saudável?
Use farinha integral para adicionar fibras e reduzir o índice glicêmico da pizza. Além disso, escolha coberturas saudáveis, como legumes e queijos com baixo teor de gordura.

3. O que posso fazer com a massa restante?
Se você tiver massa restante, pode congelá-la. Certifique-se de envolvê-la bem em filme plástico e colocá-la em um recipiente hermético.

A pizza com massa fofa é mais do que uma simples refeição; é uma experiência culinária que reúne família e amigos. Seja saboreando-a em uma noite de filme ou em uma festa, cada fatia é uma pequena alegria. Bom apetite!