फुलके आटे की पिज्जा

फूले हुए आटे की पिज्जा

कौन सा व्यक्ति एक स्वादिष्ट पिज्जा को पसंद नहीं करता, जिसमें फूला हुआ आटा और विभिन्न टॉपिंग होती हैं? यह सरल फूले हुए आटे की पिज्जा की रेसिपी घर पर बनाने के लिए बिल्कुल सही है, जिससे आपको अपने पसंदीदा सामग्रियों के साथ खेलने और एक ऐसा व्यंजन बनाने का मौका मिलता है जो पूरे परिवार को खुश कर दे। यहाँ इसे बनाने का चरण-दर-चरण तरीका है!

तैयारी का समय: 20 मिनट
उठने का समय: 2 घंटे
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल: 2 घंटे और 50 मिनट
पोर्टियन: 4

सामग्री:

- 1 पैकेट सूखी खमीर (7 ग्राम)
- 125 मिली गर्म पानी (लगभग 37-40°C)
- 125 मिली ठंडा पानी
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नमक
- लगभग 400 ग्राम आटा (000 प्रकार या 00 प्रकार के लिए सबसे अच्छे परिणाम)
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- लगाने के लिए टमाटर सॉस
- पसंद के टॉपिंग: सलामी, हैम, मशरूम, कॉर्न, पनीर (या जो भी आप पसंद करें)

बनाने की विधि:

1. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में, सूखी खमीर को 125 मिली गर्म पानी के साथ मिलाएं। खमीर को सक्रिय करने में मदद करने के लिए एक चम्मच चीनी डालें। मिश्रण को 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें, जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि सक्रिय खमीर एक फूले हुए और हवादार आटे को सुनिश्चित करेगा।

2. सामग्री का मिश्रण तैयार करना: एक अलग कटोरे में, नमक और 125 मिली ठंडा पानी को 2-3 चम्मच जैतून के तेल के साथ मिलाएं। आटे के तापमान को नियंत्रित करने में मदद करने के लिए ठंडा पानी का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, ताकि तेजी से किण्वन को रोका जा सके।

3. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, आटा डालें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। यहाँ आप गर्म और ठंडे पानी का मिश्रण डालेंगे।

4. आटे को गूंधना: धीरे-धीरे गर्म पानी का मिश्रण और फिर ठंडा पानी का मिश्रण आटे के गड्ढे में डालें। एक स्पैटुला या हाथों का उपयोग करके, मिश्रण करना शुरू करें, धीरे-धीरे सामग्रियों को मिलाएं। जब आटा एकत्रित होने लगे, तो इसे लगभग 10 मिनट तक अपने हाथों से गूंधें, जब तक यह लचीला न हो जाए और हाथों से चिपकना बंद कर दे। यह एक फूले हुए आटे के लिए कुंजी है! यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें, लेकिन ज्यादा न डालें।

5. उठने के लिए छोड़ना: आटे को एक गेंद बनाएं और इसे थोड़े जैतून के तेल के साथ एक साफ कटोरे में रखें। कटोरे को एक नम तौलिये या प्लास्टिक की चादर से ढक दें और इसे लगभग 2 घंटे तक गर्म स्थान पर उठने दें, या जब तक यह अपने आकार को दोगुना न कर ले।

6. बेकिंग के लिए तैयार करना: जब आटा उठ जाए, तो एक बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से लाइन करें। इस तरह, आप सुनिश्चित करेंगे कि पिज्जा चिपकेगा नहीं और बेकिंग के बाद निकालना आसान होगा।

7. पिज्जा बनाना: उठे हुए आटे को थोड़े आटे के साथ छिड़के गए काम की सतह पर रखें और इसे इच्छित आकार तक बेलने के लिए बेलन या हाथों का उपयोग करें। आटे को बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें और किनारों पर हल्का किनारा बनाएं।

8. सॉस और टॉपिंग जोड़ना: पिज्जा के बेस पर टमाटर सॉस लगाएं। आप एक तैयार सॉस का उपयोग कर सकते हैं या कुचले हुए टमाटर, लहसुन और जड़ी-बूटियों से सरल सॉस बना सकते हैं। फिर, अपनी पसंद के टॉपिंग जोड़ें: सलामी के टुकड़े, हैम, मशरूम, कॉर्न और निश्चित रूप से, कद्दूकस किया हुआ पनीर।

9. पिज्जा को बेक करना: ओवन को 220°C पर प्रीहीट करें। पिज्जा को ओवन में डालें और 30-40 मिनट तक बेक करें, यह इस पर निर्भर करता है कि आप पिज्जा को कितना भूरा और कुरकुरा चाहते हैं। यदि आप एक नरम आटा पसंद करते हैं, तो आप इसे केवल 30 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं।

10. समाप्त करना: पिज्जा को ओवन से निकालने से 10 मिनट पहले, आप एक कद्दूकस किया हुआ पनीर का एक परत जोड़ सकते हैं ताकि एक सुनहरा और स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त हो सके। एक बार जब पिज्जा तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे काटें।

11. परोसना: यदि आप थोड़ा मसाला पसंद करते हैं, तो पिज्जा पर थोड़ा केचप या चिली सॉस डालें। आप इसे ताजे सलाद या एक कारीगर बियर के साथ परोस सकते हैं, जो एकदम सही संयोजन है।

व्यावहारिक सुझाव:

- सामग्री का ध्यानपूर्वक चयन करें: सामग्री की गुणवत्ता आपके पिज्जा के अंतिम स्वाद को बहुत प्रभावित करेगी। अच्छी गुणवत्ता का आटा और ताजा सामग्री का उपयोग करें।
- टॉपिंग की विविधता: आप विभिन्न टॉपिंग संयोजनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, जैतून, हरी मिर्च या यहां तक कि अनानास जोड़ें ताकि एक मीठा-खट्टा स्वाद मिल सके।
- शाकाहारी पिज्जा: ताजे सब्जियों जैसे कि ज़ुकीनी, बैंगन या मिर्च का उपयोग करें ताकि एक स्वादिष्ट शाकाहारी संस्करण बनाया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:

फूले हुए आटे की पिज्जा आटे से कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है, जो तेजी से ऊर्जा का स्रोत है। यदि आप इसे ताजे सब्जियों के साथ समृद्ध करते हैं, तो आप आवश्यक विटामिन और खनिज भी प्राप्त करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि आप पिज्जा का आनंद संतुलन में लें, खासकर यदि आप कैलोरी सेवन के बारे में चिंतित हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं ताजा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखी खमीर के स्थान पर 25 ग्राम ताजा खमीर का उपयोग कर सकते हैं। इसी तरह की सक्रियता आवश्यक है।

2. मैं पिज्जा को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ?
फाइबर जोड़ने और पिज्जा के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को कम करने के लिए साबुत आटे का उपयोग करें। इसके अलावा, स्वस्थ टॉपिंग चुनें, जैसे सब्जियाँ और कम वसा वाले पनीर।

3. बचे हुए आटे के साथ मैं क्या करूँ?
यदि आपके पास बचे हुए आटे हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लपेटते हैं और एक सील करने योग्य कंटेनर में रखते हैं।

फूले हुए आटे की पिज्जा केवल एक भोजन नहीं है; यह एक खाना पकाने का अनुभव है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है। चाहे आप इसे फिल्म की रात में या एक पार्टी में आनंद लें, हर एक टुकड़ा एक छोटी खुशी है। शुभ भोजन!