Gnocchi cu sos de rosii

Gnocchi cu sos de roșii - o rețetă tradițională plină de savoare

Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Oferă-ți ocazia de a descoperi bucuria gătitului cu această rețetă delicioasă de gnocchi cu sos de roșii. Gnocchi, aceste mici galete din cartofi, au o istorie bogată și sunt apreciate în întreaga lume pentru textura lor pufoasă și aroma senzorială. Originile lor se pierd în negura timpului, dar este clar că au câștigat inimile multor iubitori de mâncare datorită versatilității și gustului lor reconfortant.

Această rețetă nu doar că este simplă, dar și permite o multitudine de variații, astfel încât să poți adapta gustul în funcție de preferințele tale. Gnocchi sunt un preparat ideal atât pentru o cină în familie, cât și pentru o masă festivă, iar combinația cu sosul de roșii aduce un plus de prospețime și savoare.

Ingrediente:

Pentru gnocchi:
- 4 cartofi medii (aproximativ 800 g)
- 250-300 g făină (tip 00 pentru rezultate optime)
- 1 praf de sare
- 1 ou

Pentru sosul de roșii:
- 2 linguri pastă de tomate
- 1 ceapă medie
- 2 căței de usturoi
- 3 roșii coapte (sau 400 g roșii din conservă)
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- Busuioc proaspăt (sau uscat)

Preparare:

1. Începe prin a spăla bine cartofii sub un jet de apă rece, asigurându-te că îndepărtezi orice impuritate. Apoi, pune-i într-o oală mare cu apă rece și o lingură de sare. Fierbe cartofii timp de aproximativ 20-25 de minute, sau până când se înmoaie complet. Verifică-i cu o furculiță: dacă intră ușor în ei, sunt gata.

2. După ce cartofii au fiert, scurge-i și lasă-i să se răcească puțin. Apoi, curăță-i de coajă și pasează-i cu ajutorul unui zdrobitor pentru cartofi sau cu o furculiță. Este esențial ca piureul să fie cât mai fin, astfel încât gnocchi să aibă o textură uniformă.

3. Într-un bol mare, adaugă piureul de cartofi, făina, praful de sare și oul. Frământă ingredientele timp de câteva minute, până obții un aluat omogen. Nu frământa prea mult, pentru că gnocchi ar putea deveni prea tari.

4. Răstoarnă aluatul pe o suprafață de lucru ușor înfăinată și împarte-l în bucăți mai mici. Rulează fiecare bucată în forma unor baghete cu o grosime de aproximativ 2 degete. Apoi, taie-le în bucăți de 2-3 cm. Așază gnocchi pe masa înfainată pentru a preveni lipirea.

5. Într-o oală mare, adaugă apă cu sare și pune-o la fiert. Când apa începe să fiarbă, adaugă gnocchi. Lasă-i să fiarbă timp de 2-3 minute, sau până când se ridică la suprafață. Acesta este semnul că sunt gata! Folosește o paletă pentru a-i scoate cu grijă și lasă-i să se scurgă într-o strecurătoare.

6. Între timp, pregătește sosul de roșii. Într-o tigaie, adaugă puțin ulei de măsline și călește ceapa tocată mărunt și usturoiul zdrobit, până devin aurii și aromate. Apoi, adaugă pasta de tomate amestecată cu o cană de apă și lasă să fiarbă pentru câteva minute.

7. Răzuiește roșiile și adaugă-le în tigaie. Lasă sosul să fiarbă timp de aproximativ 10 minute, pentru a se îngroșa. Potrivește gustul cu sare, piper și busuioc proaspăt sau uscat. Acest sos va îmbrăca gnocchi într-o aromă vibrantă și reconfortantă.

8. La final, amestecă gnocchi cu sosul de roșii, având grijă să îi acoperi uniform. Poți să servești acest preparat delicios cu telemea rasă deasupra, pentru un plus de savoare.

Sfaturi utile:
- Folosește cartofi cu conținut ridicat de amidon pentru a obține gnocchi mai pufoși. Cartofii roșii sau cei dulci sunt excelente pentru această rețetă.
- În loc de telemea, poți încerca parmezan sau brânză de capră, pentru o aromă diferită.
- Dacă dorești să faci o variantă vegană, poți înlocui oul cu un piure de linte sau cu apă minerală carbogazoasă.
- Poți adăuga legume la sos, cum ar fi dovlecel sau ardei, pentru a face preparatul și mai nutritiv.

Întrebări frecvente:
- De ce se ridică gnocchi la suprafață?
Aceasta este o indicatie că sunt gata. Răspunsul la această întrebare este dat de faptul că aerul din interiorul gnocchi se dilată și îi face să plutească.

- Pot păstra gnocchi nefiți?
Da, poți să-i păstrezi la frigider, într-un recipient închis, timp de 1-2 zile. De asemenea, poți congela gnocchi înainte de a-i fierbe, pentru a-i avea la îndemână oricând.

- Ce alte sosuri pot folosi pentru gnocchi?
În afară de sosul de roșii, gnocchi se potrivesc de minune cu sosuri de brânză, sos pesto sau sosuri pe bază de smântână.

Acum că ai toate informațiile și pașii necesari, e timpul să te apuci de gătit. Gnocchi cu sos de roșii este mai mult decât o simplă rețetă; este o experiență culinară care aduce laolaltă familia și prietenii, evocând amintiri plăcute și momente de neuitat. Poftă bună!