Gnocchis avec sauce tomate

Gnocchi à la Sauce Tomate - une recette traditionnelle pleine de saveurs

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4

Offrez-vous l'occasion de découvrir la joie de cuisiner avec cette délicieuse recette de gnocchi à la sauce tomate. Les gnocchi, ces petites boulettes de pommes de terre, ont une riche histoire et sont appréciés dans le monde entier pour leur texture moelleuse et leur arôme sensoriel. Leurs origines se perdent dans la nuit des temps, mais il est clair qu'ils ont conquis le cœur de nombreux amateurs de cuisine grâce à leur polyvalence et leur goût réconfortant.

Cette recette n'est pas seulement simple, mais elle permet également une multitude de variations, afin que vous puissiez adapter la saveur selon vos préférences. Les gnocchi sont un plat idéal tant pour un dîner en famille que pour un repas festif, et la combinaison avec la sauce tomate ajoute une touche de fraîcheur et de saveur.

Ingrédients :

Pour les gnocchi :
- 4 pommes de terre moyennes (environ 800 g)
- 250-300 g de farine (type 00 pour des résultats optimaux)
- 1 pincée de sel
- 1 œuf

Pour la sauce tomate :
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 3 tomates mûres (ou 400 g de tomates en conserve)
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Basilic frais (ou séché)

Préparation :

1. Commencez par bien laver les pommes de terre sous un jet d'eau froide, en vous assurant d'éliminer toute impureté. Ensuite, placez-les dans une grande casserole avec de l'eau froide et une cuillère à soupe de sel. Faites bouillir les pommes de terre pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient complètement tendres. Vérifiez-les avec une fourchette : si elle s'enfonce facilement, elles sont prêtes.

2. Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement. Ensuite, épluchez-les et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette. Il est essentiel que la purée soit aussi lisse que possible pour que les gnocchi aient une texture uniforme.

3. Dans un grand bol, ajoutez la purée de pommes de terre, la farine, le sel et l'œuf. Pétrissez les ingrédients pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ne pétrissez pas trop, car les gnocchi pourraient devenir trop durs.

4. Retournez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et divisez-la en petits morceaux. Roulez chaque morceau en forme de bâtonnets d'environ 2 doigts d'épaisseur. Ensuite, coupez-les en morceaux de 2-3 cm. Disposez les gnocchi sur un plan fariné pour éviter qu'ils ne collent.

5. Dans une grande casserole, ajoutez de l'eau salée et portez-la à ébullition. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez les gnocchi. Laissez-les cuire pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. C'est un signe qu'ils sont prêts ! Utilisez une écumoire pour les retirer délicatement et laissez-les égoutter dans une passoire.

6. Pendant ce temps, préparez la sauce tomate. Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon haché et l'ail écrasé jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et aromatiques. Ensuite, ajoutez le concentré de tomate mélangé avec une tasse d'eau et laissez mijoter pendant quelques minutes.

7. Râpez les tomates et ajoutez-les à la poêle. Laissez la sauce mijoter pendant environ 10 minutes pour qu'elle épaississe. Ajustez le goût avec du sel, du poivre et du basilic frais ou séché. Cette sauce enveloppera les gnocchi d'un arôme vibrant et réconfortant.

8. Enfin, mélangez les gnocchi avec la sauce tomate, en veillant à bien les enrober. Vous pouvez servir ce plat délicieux avec du fromage râpé sur le dessus pour un supplément de saveur.

Conseils utiles :
- Utilisez des pommes de terre riches en amidon pour obtenir des gnocchi plus moelleux. Les pommes de terre rouges ou douces sont excellentes pour cette recette.
- Au lieu de fromage, vous pouvez essayer du parmesan ou du fromage de chèvre pour un goût différent.
- Si vous souhaitez faire une version végétalienne, vous pouvez remplacer l'œuf par de la purée de lentilles ou de l'eau minérale gazeuse.
- Vous pouvez ajouter des légumes à la sauce, comme des courgettes ou des poivrons, pour rendre le plat encore plus nutritif.

Questions fréquentes :
- Pourquoi les gnocchi flottent-ils à la surface ?
C'est une indication qu'ils sont prêts. La réponse à cette question est que l'air à l'intérieur des gnocchi se dilate et les fait flotter.

- Puis-je conserver les gnocchi non cuits ?
Oui, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant 1 à 2 jours. Vous pouvez également congeler les gnocchi avant de les cuire, pour les avoir à portée de main à tout moment.

- Quelles autres sauces puis-je utiliser pour les gnocchi ?
En plus de la sauce tomate, les gnocchi se marient merveilleusement avec des sauces au fromage, du pesto ou des sauces à base de crème.

Maintenant que vous avez toutes les informations et les étapes nécessaires, il est temps de commencer à cuisiner. Les gnocchi à la sauce tomate sont plus qu'une simple recette ; c'est une expérience culinaire qui rassemble famille et amis, évoquant des souvenirs agréables et des moments inoubliables. Bon appétit !