Gnocchi com molho de tomate

Gnocchi com molho de tomate - uma receita tradicional cheia de sabor

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Dê a si mesmo a oportunidade de descobrir a alegria de cozinhar com esta deliciosa receita de gnocchi com molho de tomate. Gnocchi, essas pequenas bolinhas de batata, têm uma rica história e são apreciadas em todo o mundo por sua textura macia e aroma sensorial. Suas origens se perdem na escuridão do tempo, mas está claro que conquistaram os corações de muitos amantes da comida devido à sua versatilidade e sabor reconfortante.

Esta receita não só é simples, mas também permite uma infinidade de variações, para que você possa adaptar o sabor de acordo com suas preferências. Gnocchi são um prato ideal tanto para um jantar em família quanto para uma refeição festiva, e a combinação com o molho de tomate traz um toque de frescor e sabor.

Ingredientes:

Para os gnocchi:
- 4 batatas médias (aproximadamente 800 g)
- 250-300 g de farinha (tipo 00 para resultados ótimos)
- 1 pitada de sal
- 1 ovo

Para o molho de tomate:
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 3 tomates maduros (ou 400 g de tomates em conserva)
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- Manjericão fresco (ou seco)

Preparação:

1. Comece lavando bem as batatas sob água corrente, certificando-se de remover qualquer impureza. Em seguida, coloque-as em uma panela grande com água fria e uma colher de sopa de sal. Cozinhe as batatas por cerca de 20-25 minutos, ou até que fiquem completamente macias. Verifique com um garfo: se ele entrar facilmente, estão prontas.

2. Após cozinhar as batatas, escorra e deixe esfriar um pouco. Em seguida, descasque-as e amasse-as com um espremedor de batatas ou um garfo. É essencial que o purê fique o mais liso possível, para que os gnocchi tenham uma textura uniforme.

3. Em uma tigela grande, adicione o purê de batata, a farinha, a pitada de sal e o ovo. Sove os ingredientes por alguns minutos, até obter uma massa homogênea. Não sove demais, pois os gnocchi podem ficar muito duros.

4. Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e divida-a em pedaços menores. Modele cada pedaço na forma de bastões com cerca de 2 dedos de espessura. Em seguida, corte-os em pedaços de 2-3 cm. Coloque os gnocchi sobre a mesa enfarinhada para evitar que grudem.

5. Em uma panela grande, adicione água com sal e leve ao fogo. Quando a água começar a ferver, adicione os gnocchi. Deixe cozinhar por 2-3 minutos, ou até que subam à superfície. Este é o sinal de que estão prontos! Use uma escumadeira para retirá-los com cuidado e deixe escorrer em uma peneira.

6. Enquanto isso, prepare o molho de tomate. Em uma frigideira, adicione um pouco de azeite e refogue a cebola picada e o alho amassado até que fiquem dourados e aromáticos. Em seguida, adicione o extrato de tomate misturado com uma xícara de água e deixe ferver por alguns minutos.

7. Rale os tomates e adicione-os à frigideira. Deixe o molho ferver por cerca de 10 minutos, para engrossar. Tempere a gosto com sal, pimenta e manjericão fresco ou seco. Este molho irá envolver os gnocchi em um aroma vibrante e reconfortante.

8. Por fim, misture os gnocchi com o molho de tomate, garantindo que fiquem uniformemente cobertos. Você pode servir este prato delicioso com queijo feta ralado por cima, para um toque extra de sabor.

Dicas úteis:
- Use batatas com alto teor de amido para obter gnocchi mais macios. Batatas vermelhas ou doces são excelentes para esta receita.
- Em vez de queijo feta, você pode experimentar parmesão ou queijo de cabra, para um sabor diferente.
- Se você quiser fazer uma versão vegana, pode substituir o ovo por purê de lentilha ou água com gás.
- Você pode adicionar legumes ao molho, como abobrinha ou pimentão, para tornar o prato ainda mais nutritivo.

Perguntas frequentes:
- Por que os gnocchi sobem à superfície?
Isso é um sinal de que estão prontos. A resposta a essa pergunta é que o ar dentro dos gnocchi se expande e os faz flutuar.

- Posso guardar gnocchi crus?
Sim, você pode guardá-los na geladeira, em um recipiente fechado, por 1-2 dias. Você também pode congelar os gnocchi antes de cozinhá-los, para tê-los à mão a qualquer momento.

- Que outros molhos posso usar para gnocchi?
Além do molho de tomate, gnocchi combinam muito bem com molhos de queijo, pesto ou molhos à base de creme.

Agora que você tem todas as informações e passos necessários, é hora de começar a cozinhar. Gnocchi com molho de tomate é mais do que uma simples receita; é uma experiência culinária que reúne família e amigos, evocando memórias agradáveis e momentos inesquecíveis. Bom apetite!