Gnocchi con salsa de tomate

Gnocchi con Salsa de Tomate - una receta tradicional llena de sabor

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4

Date la oportunidad de descubrir la alegría de cocinar con esta deliciosa receta de gnocchi con salsa de tomate. Los gnocchi, estas pequeñas bolitas de papa, tienen una rica historia y son apreciados en todo el mundo por su textura esponjosa y su aroma sensorial. Sus orígenes se pierden en la niebla del tiempo, pero está claro que han ganado los corazones de muchos amantes de la comida debido a su versatilidad y sabor reconfortante.

Esta receta no solo es simple, sino que también permite una multitud de variaciones, para que puedas adaptar el sabor a tus preferencias. Los gnocchi son un plato ideal tanto para una cena familiar como para una comida festiva, y la combinación con la salsa de tomate añade un toque de frescura y sabor.

Ingredientes:

Para los gnocchi:
- 4 papas medianas (aproximadamente 800 g)
- 250-300 g de harina (tipo 00 para obtener resultados óptimos)
- 1 pizca de sal
- 1 huevo

Para la salsa de tomate:
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 3 tomates maduros (o 400 g de tomates enlatados)
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Albahaca fresca (o seca)

Preparación:

1. Comienza lavando bien las papas bajo un chorro de agua fría, asegurándote de eliminar cualquier impureza. Luego, colócalas en una olla grande con agua fría y una cucharada de sal. Hierve las papas durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén completamente tiernas. Verifícalas con un tenedor: si entra fácilmente, están listas.

2. Una vez que las papas estén cocidas, escúrrelas y déjalas enfriar un poco. Luego, pélalas y machácalas con un prensa-papas o con un tenedor. Es esencial que el puré sea lo más suave posible para que los gnocchi tengan una textura uniforme.

3. En un tazón grande, agrega el puré de papa, la harina, la sal y el huevo. Amasa los ingredientes durante unos minutos hasta obtener una masa homogénea. No amases demasiado, ya que los gnocchi podrían volverse demasiado duros.

4. Voltea la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y divídela en trozos más pequeños. Rueda cada trozo en forma de varitas de aproximadamente 2 dedos de grosor. Luego, córtalas en piezas de 2-3 cm. Coloca los gnocchi sobre una superficie enharinada para evitar que se peguen.

5. En una olla grande, añade agua con sal y ponla a hervir. Cuando el agua empiece a hervir, añade los gnocchi. Déjalos hervir durante 2-3 minutos, o hasta que floten a la superficie. ¡Este es un signo de que están listos! Usa una espumadera para sacarlos con cuidado y déjalos escurrir en un colador.

6. Mientras tanto, prepara la salsa de tomate. En una sartén, añade un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada y el ajo triturado hasta que estén dorados y aromáticos. Luego, añade la pasta de tomate mezclada con una taza de agua y deja hervir durante unos minutos.

7. Ralla los tomates y agrégales a la sartén. Deja que la salsa hierva durante unos 10 minutos para que espese. Ajusta el sabor con sal, pimienta y albahaca fresca o seca. Esta salsa envolverá los gnocchi en un aroma vibrante y reconfortante.

8. Finalmente, mezcla los gnocchi con la salsa de tomate, asegurándote de cubrirlos uniformemente. Puedes servir este delicioso plato con queso rallado por encima para un extra de sabor.

Consejos útiles:
- Usa papas con alto contenido de almidón para obtener gnocchi más esponjosos. Las papas rojas o las dulces son excelentes para esta receta.
- En lugar de queso, puedes probar con parmesano o queso de cabra para un sabor diferente.
- Si deseas hacer una versión vegana, puedes reemplazar el huevo con puré de lentejas o con agua mineral con gas.
- Puedes añadir verduras a la salsa, como calabacín o pimientos, para hacer el plato aún más nutritivo.

Preguntas frecuentes:
- ¿Por qué flotan los gnocchi a la superficie?
Esta es una indicación de que están listos. La respuesta a esta pregunta es que el aire dentro de los gnocchi se expande y los hace flotar.

- ¿Puedo guardar los gnocchi sin cocinar?
Sí, puedes guardarlos en el refrigerador en un recipiente cerrado durante 1-2 días. También puedes congelar los gnocchi antes de hervirlos, para tenerlos a mano en cualquier momento.

- ¿Qué otras salsas puedo usar para los gnocchi?
Además de la salsa de tomate, los gnocchi combinan maravillosamente con salsas de queso, pesto o salsas a base de crema.

Ahora que tienes toda la información y los pasos necesarios, es hora de comenzar a cocinar. Los gnocchi con salsa de tomate son más que una simple receta; son una experiencia culinaria que reúne a la familia y amigos, evocando recuerdos agradables y momentos inolvidables. ¡Buen provecho!