Gnocchi z sosem pomidorowym

Gnocchi z sosem pomidorowym - tradycyjny przepis pełen smaku

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 15 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 4

Daj sobie szansę na odkrycie radości gotowania z tym pysznym przepisem na gnocchi z sosem pomidorowym. Gnocchi, te małe kluski ziemniaczane, mają bogatą historię i są cenione na całym świecie za swoją puszystą teksturę i zmysłowy aromat. Ich pochodzenie sięga zamierzchłych czasów, ale jest jasne, że zdobyły serca wielu miłośników jedzenia dzięki swojej wszechstronności i pocieszającemu smakowi.

Ten przepis nie tylko jest prosty, ale także pozwala na wiele wariacji, dzięki czemu możesz dostosować smak do swoich preferencji. Gnocchi to idealne danie zarówno na rodzinny obiad, jak i na uroczystą kolację, a połączenie z sosem pomidorowym dodaje świeżości i smaku.

Składniki:

Na gnocchi:
- 4 średnie ziemniaki (około 800 g)
- 250-300 g mąki (typ 00 dla optymalnych wyników)
- szczypta soli
- 1 jajko

Na sos pomidorowy:
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 3 dojrzałe pomidory (lub 400 g pomidorów z puszki)
- Sól, do smaku
- Pieprz, do smaku
- Świeża bazylia (lub suszona)

Przygotowanie:

1. Zacznij od dokładnego umycia ziemniaków pod zimną wodą, upewniając się, że usuniesz wszelkie zanieczyszczenia. Następnie włóż je do dużego garnka z zimną wodą i łyżką soli. Gotuj ziemniaki przez około 20-25 minut, aż będą całkowicie miękkie. Sprawdź je widelcem: jeśli łatwo wchodzi, są gotowe.

2. Po ugotowaniu ziemniaków, odcedź je i pozostaw do lekkiego ostygnięcia. Następnie obierz je ze skórki i zgnieć przy pomocy tłuczka do ziemniaków lub widelca. Ważne jest, aby puree było jak najgładsze, aby gnocchi miały jednolitą teksturę.

3. W dużej misce dodaj puree ziemniaczane, mąkę, szczyptę soli i jajko. Zagnieć składniki przez kilka minut, aż uzyskasz jednolite ciasto. Nie zagniataj za długo, ponieważ gnocchi mogą stać się zbyt twarde.

4. Przenieś ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą i podziel je na mniejsze kawałki. Roll each piece into the shape of sticks about 2 fingers thick. Then cut them into pieces of 2-3 cm. Place the gnocchi on the floured surface to prevent sticking.

5. W dużym garnku dodaj wodę z solą i doprowadź do wrzenia. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj gnocchi. Gotuj przez 2-3 minuty, aż wypłyną na powierzchnię. To znak, że są gotowe! Użyj łopatki, aby ostrożnie je wyjąć i pozostaw do odcedzenia w durszlaku.

6. W międzyczasie przygotuj sos pomidorowy. Na patelni dodaj odrobinę oliwy z oliwek i zeszklij drobno posiekaną cebulę oraz zgnieciony czosnek, aż staną się złote i aromatyczne. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy wymieszany z filiżanką wody i gotuj przez kilka minut.

7. Zetrzyj pomidory i dodaj je na patelnię. Pozwól sosowi gotować się przez około 10 minut, aby zgęstniał. Dopraw do smaku solą, pieprzem i świeżą lub suszoną bazylią. Ten sos otuli gnocchi w intensywnym i pocieszającym aromacie.

8. Na koniec wymieszaj gnocchi z sosem pomidorowym, upewniając się, że są równomiernie pokryte. Możesz podać to pyszne danie z tartym serem feta na wierzchu, dla dodatkowego smaku.

Przydatne wskazówki:
- Użyj ziemniaków o wysokiej zawartości skrobi, aby uzyskać bardziej puszyste gnocchi. Ziemniaki czerwone lub słodkie są doskonałe do tego przepisu.
- Zamiast sera feta, możesz spróbować parmezanu lub sera koziego, aby uzyskać inny smak.
- Jeśli chcesz zrobić wersję wegańską, możesz zastąpić jajko puree z soczewicy lub gazowaną wodą mineralną.
- Możesz dodać warzywa do sosu, takie jak cukinia lub papryka, aby danie było jeszcze bardziej odżywcze.

Najczęściej zadawane pytania:
- Dlaczego gnocchi wypływają na powierzchnię?
To znak, że są gotowe. Odpowiedź na to pytanie wynika z faktu, że powietrze wewnątrz gnocchi rozszerza się i sprawia, że unoszą się na powierzchni.

- Czy mogę przechowywać gnocchi surowe?
Tak, możesz je przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku przez 1-2 dni. Możesz także zamrozić gnocchi przed gotowaniem, aby mieć je pod ręką w każdej chwili.

- Jakie inne sosy mogę użyć do gnocchi?
Oprócz sosu pomidorowego, gnocchi doskonale komponują się z sosami serowymi, pesto lub sosami na bazie śmietany.

Teraz, gdy masz wszystkie informacje i niezbędne kroki, czas zabrać się do gotowania. Gnocchi z sosem pomidorowym to więcej niż tylko przepis; to kulinarne doświadczenie, które łączy rodzinę i przyjaciół, przywołując miłe wspomnienia i niezapomniane chwile. Smacznego!