Gnocchi con salsa di pomodoro

Gnocchi con Salsa di Pomodoro - una ricetta tradizionale ricca di sapore

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Numero di porzioni: 4

Concediti l'opportunità di scoprire la gioia di cucinare con questa deliziosa ricetta di gnocchi con salsa di pomodoro. Gli gnocchi, queste piccole palline di patate, hanno una storia ricca e sono apprezzati in tutto il mondo per la loro consistenza soffice e il loro aroma sensoriale. Le loro origini si perdono nella nebbia del tempo, ma è chiaro che hanno conquistato i cuori di molti amanti del cibo grazie alla loro versatilità e al loro sapore confortante.

Questa ricetta non è solo semplice, ma consente anche una moltitudine di variazioni, in modo da poter adattare il sapore secondo le tue preferenze. Gli gnocchi sono un piatto ideale sia per una cena in famiglia che per un pasto festivo, e la combinazione con la salsa di pomodoro aggiunge un tocco di freschezza e sapore.

Ingredienti:

Per gli gnocchi:
- 4 patate medie (circa 800 g)
- 250-300 g di farina (tipo 00 per risultati ottimali)
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo

Per la salsa di pomodoro:
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 cipolla media
- 2 spicchi d'aglio
- 3 pomodori maturi (o 400 g di pomodori in scatola)
- Sale, a piacere
- Pepe, a piacere
- Basilico fresco (o secco)

Preparazione:

1. Inizia lavando bene le patate sotto un getto d'acqua fredda, assicurandoti di rimuovere eventuali impurità. Poi, mettile in una grande pentola con acqua fredda e un cucchiaio di sale. Fai bollire le patate per circa 20-25 minuti, o fino a quando non sono completamente tenere. Controllale con una forchetta: se ci entra facilmente, sono pronte.

2. Una volta cotte, scola le patate e lasciale raffreddare leggermente. Poi, sbucciale e schiacciale con uno schiacciapatate o con una forchetta. È essenziale che il purè sia il più liscio possibile affinché gli gnocchi abbiano una consistenza uniforme.

3. In una grande ciotola, aggiungi il purè di patate, la farina, il sale e l'uovo. Impasta gli ingredienti per alcuni minuti fino a ottenere un impasto omogeneo. Non impastare troppo, poiché gli gnocchi potrebbero diventare troppo duri.

4. Trasferisci l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e dividilo in pezzi più piccoli. Rotola ogni pezzo a forma di bastoncini di circa 2 dita di spessore. Poi, tagliali in pezzi di 2-3 cm. Posiziona gli gnocchi su una superficie infarinata per evitare che si attacchino.

5. In una grande pentola, aggiungi acqua salata e portala a ebollizione. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungi gli gnocchi. Lasciali cuocere per 2-3 minuti, o fino a quando non salgono in superficie. Questo è un segno che sono pronti! Usa un mestolo forato per rimuoverli delicatamente e lasciali scolare in uno scolapasta.

6. Nel frattempo, prepara la salsa di pomodoro. In una padella, aggiungi un po' di olio d'oliva e soffriggi la cipolla tritata e l'aglio schiacciato fino a quando non diventano dorati e aromatici. Poi, aggiungi il concentrato di pomodoro mescolato con una tazza d'acqua e lascia cuocere per alcuni minuti.

7. Grattugia i pomodori e aggiungili nella padella. Lascia sobbollire la salsa per circa 10 minuti, affinché si addensi. Regola il sapore con sale, pepe e basilico fresco o secco. Questa salsa avvolgerà gli gnocchi in un aroma vibrante e confortante.

8. Infine, mescola gli gnocchi con la salsa di pomodoro, assicurandoti di coprirli uniformemente. Puoi servire questo delizioso piatto con formaggio grattugiato sopra per un tocco di sapore in più.

Consigli utili:
- Utilizza patate ad alto contenuto di amido per ottenere gnocchi più soffici. Le patate rosse o dolci sono eccellenti per questa ricetta.
- Invece del formaggio, puoi provare il parmigiano o il formaggio di capra per un sapore diverso.
- Se desideri preparare una versione vegana, puoi sostituire l'uovo con purè di lenticchie o acqua minerale frizzante.
- Puoi aggiungere verdure alla salsa, come zucchine o peperoni, per rendere il piatto ancora più nutriente.

Domande frequenti:
- Perché gli gnocchi galleggiano in superficie?
Questo è un'indicazione che sono pronti. La risposta a questa domanda è che l'aria all'interno degli gnocchi si espande e li fa galleggiare.

- Posso conservare gli gnocchi non cotti?
Sì, puoi conservarli in frigorifero in un contenitore chiuso per 1-2 giorni. Puoi anche congelare gli gnocchi prima di cuocerli, per averli a disposizione in qualsiasi momento.

- Quali altre salse posso usare per gli gnocchi?
Oltre alla salsa di pomodoro, gli gnocchi si abbinano meravigliosamente a salse di formaggio, pesto o salse a base di panna.

Ora che hai tutte le informazioni e i passaggi necessari, è tempo di mettersi ai fornelli. Gli gnocchi con salsa di pomodoro sono più di una semplice ricetta; è un'esperienza culinaria che riunisce famiglia e amici, evocando ricordi piacevoli e momenti indimenticabili. Buon appetito!