トマトソースのニョッキ

トマトソースのニョッキ - 風味豊かな伝統的レシピ

準備時間：30分
調理時間：15分
合計時間：45分
ポーション数：4

この美味しいトマトソースのニョッキレシピで、料理の楽しさを発見する機会を自分に与えてください。ニョッキは、これらの小さなじゃがいも団子で、豊かな歴史を持ち、ふわふわの食感と感覚的な香りで世界中で愛されています。その起源は古代にさかのぼりますが、その多様性と心地よい味わいから、多くの食通の心をつかんできたことは明らかです。

このレシピは非常にシンプルで、多くのバリエーションを許可するため、自分の好みに合わせて味を調整できます。ニョッキは家族の夕食にも、祝祭の食事にも理想的で、トマトソースとの組み合わせは新鮮さと風味を加えます。

材料：

ニョッキ用：
- 中サイズのじゃがいも4個（約800g）
- 小麦粉250-300g（最適な結果のために00タイプ）
- 塩ひとつまみ
- 卵1個

トマトソース用：
- トマトペースト大さじ2
- 中サイズの玉ねぎ1個
- にんにく2片
- 熟したトマト3個（または400gの缶詰トマト）
- 塩、好みに応じて
- 胡椒、好みに応じて
- 新鮮なバジル（または乾燥バジル）

作り方：

1. まず、じゃがいもを冷水でよく洗い、汚れを取り除きます。その後、冷水を入れた大きな鍋にじゃがいもを入れ、塩を1さじ加えます。じゃがいもを約20〜25分間、または完全に柔らかくなるまで茹でます。フォークでチェックして、簡単に刺さる場合は準備完了です。

2. じゃがいもが茹で上がったら、湯切りして少し冷まします。その後、皮をむいて、じゃがいもマッシャーまたはフォークを使って潰します。ニョッキの均一な食感を得るためには、マッシュポテトができるだけ滑らかであることが重要です。

3. 大きなボウルに、じゃがいもピューレ、小麦粉、塩、卵を加えます。数分間、均一な生地になるまで材料をこねます。ニョッキが硬くなりすぎないように、あまりこねすぎないでください。

4. 生地を軽く小麦粉を振った作業台に置き、小さな部分に分けます。各部分を約2本の指の太さの棒状に成形します。その後、2〜3cmの小さな部分に切ります。ニョッキがくっつかないように、小麦粉を振ったテーブルに置きます。

5. 大きな鍋に塩水を加え、沸騰させます。水が沸騰し始めたら、ニョッキを加えます。2〜3分間茹でるか、水面に浮かぶまで待ちます。これが熟したサインです！注意深くスパチュラを使って取り出し、ストレーナーで水を切ります。

6. 同時に、トマトソースを準備します。フライパンに少量のオリーブオイルを加え、刻んだ玉ねぎと潰したにんにくを黄金色で香りが立つまで炒めます。次に、水1カップを加えたトマトペーストを加え、数分間煮ます。

7. トマトをすりおろしてフライパンに加えます。ソースが濃くなるまで約10分間煮ます。塩、胡椒、新鮮または乾燥のバジルで味を調えます。このソースは、ニョッキに鮮やかで心地よい香りを与えます。

8. 最後に、ニョッキをトマトソースと混ぜて、均等にコーティングします。風味を加えるために、上にすりおろしたフェタチーズを振りかけて提供できます。

役立つヒント：
- よりふわふわのニョッキを得るために、でんぷん含量の高いじゃがいもを使用してください。赤じゃがいもやサツマイモは、このレシピに最適です。
- フェタチーズの代わりに、パルメザンチーズや山羊のチーズを試して、異なる風味を楽しむことができます。
- ヴィーガンバージョンを作りたい場合は、卵をレンズ豆のピューレや炭酸水に置き換えることができます。
- ズッキーニやピーマンなどの野菜をソースに追加して、料理をさらに栄養価の高いものにすることができます。

よくある質問：
- なぜニョッキが水面に浮かぶのですか？
これは、熟したことを示すサインです。この質問の答えは、ニョッキの内部の空気が膨張し、浮かせるためです。

- 未調理のニョッキを保存できますか？
はい、密閉容器に入れて冷蔵庫で1〜2日間保存できます。また、調理前にニョッキを冷凍しておくこともできます。

- ニョッキに他のソースを使えますか？
トマトソースの他にも、ニョッキはチーズソース、ペストソース、またはサワークリームベースのソースと非常に相性が良いです。

すべての情報と手順を持っているので、料理を始める時です。トマトソースのニョッキは単なるレシピ以上のものであり、家族や友人を集め、楽しい思い出や忘れられない瞬間を呼び起こす料理体験です。いただきます！