Cannelloni cu branza dulce si stafide!

Cannelloni cu brânză dulce și stafide – Un desert surprinzător și delicios!

Dacă te-ai gândit vreodată că poți transforma un ingredient destinat să fie sărat într-unul dulce, atunci rețeta noastră de cannelloni cu brânză dulce și stafide este exact ce cauți! Aceasta rețetă simplă și rapidă îți va aduce aminte de copilărie și de deserturile preparate cu multă dragoste. Poți să o prepari cu ușurință, iar rezultatul va fi un desert elegant, perfect pentru orice ocazie.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30 minute
Total: 50 minute
Porții: 6-8

Ingrediente:

Pentru cannelloni:
- 14 bucăți cannelloni
- 500 g brânză de vaci
- 2 ouă
- 3-4 linguri zahăr
- 50 g stafide
- 3 linguri gris (sau mai mult, în funcție de consistența dorită)
- Coaja rasă de la 1 portocală
- Un vârf de sare
- 1 linguriță esență de rom

Pentru sos:
- 3 gălbenușuri
- 200 ml smântână
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 2 linguri zahăr

Pentru bezea:
- 3 albușuri
- 4 linguri zahăr tos
- ½ linguriță otet

Preparare:

1. Fierberea cannelloni-urilor:
Pune o oală mare cu apă la fiert. Când apa clocotește, adaugă cannelloni-urile și lasă-le să fiarbă timp de 2 minute. Acest pas este esențial pentru a le face mai ușor de umplut. După cele două minute, scoate-le și lasă-le să se răcească pe o tavă.

2. Prepararea umpluturii:
Într-un bol mare, amestecă brânza de vaci cu ouăle, zahărul, stafidele, grisul, coaja rasă de portocală, sarea și esența de rom. Asigură-te că toate ingredientele sunt bine integrate. Dacă dorești o umplutură mai moale, poți adăuga un pic mai mult gris.

3. Umplerea cannelloni-urilor:
Folosește o lingură sau o poșă de patiserie pentru a umple fiecare cannelloni cu amestecul de brânză dulce. Așază-le pe rând, unul lângă altul, într-un vas de yena uns cu unt. Acest pas este important pentru a permite sosului să se infiltreze în fiecare bucățică de cannelloni.

4. Prepararea sosului:
Într-un bol, bate gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat până devin o compoziție cremoasă. Apoi, adaugă smântâna și amestecă bine. Toarnă sosul peste cannelloni, asigurându-te că îi acoperă bine.

5. Prepararea bezelei:
Într-un alt bol, bate albușurile până devin spumă. Adaugă treptat zahărul, continuând să mixezi până când obții o bezea fermă. La final, adaugă oțetul și amestecă ușor. Bezeaua trebuie să fie lucioasă și să se poată ține bine.

6. Asamblarea finală:
Întinde bezeaua uniform peste sosul din vasul cu cannelloni, asigurându-te că acoperi bine totul.

7. Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la o temperatură medie, în jur de 150 de grade Celsius. Pune vasul la cuptor și lasă-l să coacă timp de aproximativ 30 de minute sau până când bezeaua devine aurie și crocantă. Fii atent să nu o arzi!

Sugestii de servire:
Acest desert poate fi servit atât cald, cât și rece, iar un strop de sos de vanilie sau o lingură de smântână deasupra va face totul și mai gustos. Poți adăuga și câteva fructe proaspete sau un sos de fructe de pădure pentru un contrast plăcut.

Beneficii nutriționale:
Brânza de vaci este o sursă excelentă de proteine și calciu, în timp ce stafidele oferă o doză sănătoasă de antioxidanți și fibre. Acest desert poate fi o opțiune mai sănătoasă comparativ cu alte dulciuri, având un conținut scăzut de grăsimi și un indice glicemic moderat, grație ingredientelor naturale.

Sfaturi practice:
- Varianta vegană: Poți înlocui brânza de vaci cu o brânză vegană sau tofu, iar ouăle cu un amestec de semințe de in cu apă.
- Automatizarea procesului: Folosește un mixer de mână pentru a amesteca rapid umplutura și sosul. Acest lucru va economisi timp și va asigura o textură omogenă.
- Pentru o aromă unică: Încearcă să adaugi câteva picături de esență de migdale în umplutură pentru un gust sofisticat.

Întrebări frecvente:

Ce pot face cu cannelloni-urile rămase?
Dacă ai cannelloni-uri rămase, le poți umple cu o varietate de umpluturi sărate sau dulci și le poți coace similar.

Pot folosi alt tip de brânză?
Desigur! Poți experimenta și cu alte tipuri de brânză, cum ar fi ricotta sau brânză de capră, pentru a adăuga o notă diferită.

Cum pot îmbunătăți bezeaua?
Pentru o bezea mai aromată, poți adăuga câteva picături de extract de vanilie sau de migdale.

Concluzie:
Cannelloni cu brânză dulce și stafide este un desert care te va surprinde și care va aduce un zâmbet pe chipul celor dragi. Această rețetă este nu doar simplă și rapidă, ci și plină de arome delicioase. Invitația este deschisă: prepară acest desert și bucură-te de momentele petrecute în jurul mesei, împărtășind gusturi și amintiri! Poftă bună!