¡Cannelloni con queso dulce y pasas!

Cannelloni con queso dulce y pasas – ¡Un postre sorprendente y delicioso!

Si alguna vez pensaste que podrías transformar un ingrediente destinado a ser salado en uno dulce, entonces nuestra receta de cannelloni con queso dulce y pasas es exactamente lo que buscas. Esta receta simple y rápida te recordará la infancia y los postres preparados con mucho amor. Puedes prepararla fácilmente, y el resultado será un postre elegante, perfecto para cualquier ocasión.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Total: 50 minutos
Porciones: 6-8

Ingredientes:

Para los cannelloni:
- 14 piezas de cannelloni
- 500 g de requesón
- 2 huevos
- 3-4 cucharadas de azúcar
- 50 g de pasas
- 3 cucharadas de sémola (o más, dependiendo de la consistencia deseada)
- Ralladura de 1 naranja
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de ron

Para la salsa:
- 3 yemas de huevo
- 200 ml de crema agria
- 2 paquetes de azúcar vainillado
- 2 cucharadas de azúcar

Para el merengue:
- 3 claras de huevo
- 4 cucharadas de azúcar granulada
- ½ cucharadita de vinagre

Preparación:

1. Hervir los cannelloni:
Pon una olla grande con agua a hervir. Cuando el agua esté hirviendo, agrega los cannelloni y déjalos hervir durante 2 minutos. Este paso es esencial para hacerlos más fáciles de rellenar. Después de dos minutos, retíralos y déjalos enfriar en una bandeja.

2. Preparar el relleno:
En un tazón grande, mezcla el requesón con los huevos, el azúcar, las pasas, la sémola, la ralladura de naranja, la sal y la esencia de ron. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados. Si deseas un relleno más suave, puedes agregar un poco más de sémola.

3. Rellenar los cannelloni:
Usa una cuchara o una manga pastelera para rellenar cada cannelloni con la mezcla de queso dulce. Colócalos uno al lado del otro en un plato para hornear engrasado. Este paso es importante para permitir que la salsa se infiltre en cada trozo de cannelloni.

4. Preparar la salsa:
En un tazón, bate las yemas de huevo con el azúcar y el azúcar vainillado hasta que se conviertan en una mezcla cremosa. Luego, agrega la crema agria y mezcla bien. Vierte la salsa sobre los cannelloni, asegurándote de cubrirlos bien.

5. Preparar el merengue:
En otro tazón, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas. Agrega gradualmente el azúcar, continuando a mezclar hasta que obtengas un merengue firme. Finalmente, agrega el vinagre y mezcla suavemente. El merengue debe ser brillante y mantener bien su forma.

6. Montaje final:
Extiende el merengue uniformemente sobre la salsa en el plato con los cannelloni, asegurándote de cubrir todo bien.

7. Hornear:
Precalienta el horno a una temperatura media, alrededor de 150 grados Celsius. Coloca el plato en el horno y déjalo hornear durante unos 30 minutos o hasta que el merengue se vuelva dorado y crujiente. ¡Ten cuidado de no quemarlo!

Sugerencias para servir:
Este postre se puede servir tanto caliente como frío, y un chorrito de salsa de vainilla o una cucharada de crema por encima lo hará aún más sabroso. También puedes agregar algunas frutas frescas o una salsa de frutas del bosque para un contraste agradable.

Beneficios nutricionales:
El requesón es una excelente fuente de proteínas y calcio, mientras que las pasas ofrecen una dosis saludable de antioxidantes y fibra. Este postre puede ser una opción más saludable en comparación con otros dulces, teniendo un bajo contenido de grasas y un índice glucémico moderado, gracias a los ingredientes naturales.

Consejos prácticos:
- Opción vegana: Puedes reemplazar el requesón con un queso vegano o tofu, y los huevos con una mezcla de semillas de lino con agua.
- Automatización del proceso: Usa una batidora de mano para mezclar rápidamente el relleno y la salsa. Esto ahorrará tiempo y garantizará una textura homogénea.
- Para un sabor único: Intenta agregar unas gotas de esencia de almendra al relleno para un sabor sofisticado.

Preguntas frecuentes:
¿Qué puedo hacer con los cannelloni restantes?
Si tienes cannelloni restantes, puedes rellenarlos con una variedad de rellenos salados o dulces y hornearlos de manera similar.

¿Puedo usar otro tipo de queso?
¡Por supuesto! Puedes experimentar con otros tipos de queso, como ricotta o queso de cabra, para agregar una nota diferente.

¿Cómo puedo mejorar el merengue?
Para un merengue más sabroso, puedes agregar unas gotas de extracto de vainilla o almendra.

Conclusión:
Los cannelloni con queso dulce y pasas son un postre que te sorprenderá y que traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. Esta receta no solo es simple y rápida, sino también llena de sabores deliciosos. La invitación está abierta: prepara este postre y disfruta de los momentos pasados alrededor de la mesa, compartiendo sabores y recuerdos. ¡Buen provecho!