मीठे पनीर और किशमिश के साथ कैनेलोनी!

मीठे पनीर और किशमिश के साथ कैनेलोनी - एक आश्चर्यजनक और स्वादिष्ट मिठाई!

यदि आपने कभी सोचा है कि आप एक नमकीन सामग्री को मीठे में बदल सकते हैं, तो हमारी मीठे पनीर और किशमिश के साथ कैनेलोनी की रेसिपी बिल्कुल वही है जिसकी आपको तलाश है! यह सरल और तेज़ रेसिपी आपको बचपन और बहुत प्यार से बनाई गई मिठाइयों की याद दिलाएगी। आप इसे आसानी से बना सकते हैं, और परिणाम एक शानदार मिठाई होगी, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल: 50 मिनट
परोसे: 6-8

सामग्री:

कैनेलोनी के लिए:
- 14 कैनेलोनी
- 500 ग्राम पनीर
- 2 अंडे
- 3-4 बड़े चम्मच चीनी
- 50 ग्राम किशमिश
- 3 बड़े चम्मच सूजी (या वांछित स्थिरता के अनुसार अधिक)
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच रम का अर्क

सॉस के लिए:
- 3 अंडे की जर्दी
- 200 मिली क्रीम
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 2 बड़े चम्मच चीनी

मेरिंग्यू के लिए:
- 3 अंडे का सफेद भाग
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- ½ चम्मच सिरका

तैयारी की विधि:

1. कैनेलोनी उबालना:
एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो कैनेलोनी डालें और 2 मिनट तक उबालें। यह कदम उन्हें भरने में आसान बनाने के लिए आवश्यक है। दो मिनट बाद, उन्हें निकालें और एक ट्रे पर ठंडा होने दें।

2. भरने की तैयारी:
एक बड़े कटोरे में, पनीर, अंडे, चीनी, किशमिश, सूजी, संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका, नमक और रम का अर्क मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं। यदि आप एक नरम भराई चाहते हैं, तो आप थोड़ा और सूजी जोड़ सकते हैं।

3. कैनेलोनी भरना:
एक चम्मच या पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, मीठे पनीर के मिश्रण से प्रत्येक कैनेलोनी को भरें। उन्हें मक्खन से चिकनाई लगी बेकिंग डिश में एक के बाद एक रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि सॉस हर कैनेलोनी के टुकड़े में समाहित हो सके।

4. सॉस तैयार करना:
एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी और वनीला चीनी के साथ क्रीमयुक्त होने तक फेंटें। फिर, क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सॉस को कैनेलोनी पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से ढक जाए।

5. मेरिंग्यू तैयार करना:
एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, जब तक कि आप एक मजबूत मेरिंग्यू प्राप्त न करें। अंत में, सिरका डालें और धीरे से मिलाएं। मेरिंग्यू को चमकदार होना चाहिए और अच्छी तरह से आकार में रहना चाहिए।

6. अंतिम असेंबली:
मेरिंग्यू को कैनेलोनी के सॉस पर समान रूप से फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ अच्छी तरह से ढक जाए।

7. बेकिंग:
ओवन को मध्यम तापमान पर, लगभग 150 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेकिंग डिश को ओवन में रखें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक मेरिंग्यू सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। इसे जलने से बचाने के लिए ध्यान रखें!

सेवा के सुझाव:
यह मिठाई गर्म और ठंडी दोनों परोसी जा सकती है, और इसके ऊपर थोड़ा वनीला सॉस या एक चम्मच क्रीम डालने से यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। आप कुछ ताजे फल या बेरी सॉस भी जोड़ सकते हैं ताकि एक सुखद विपरीतता हो सके।

पोषण लाभ:
पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि किशमिश स्वस्थ एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर प्रदान करती है। यह मिठाई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प हो सकती है, जिसमें प्राकृतिक सामग्री के कारण कम वसा और मध्यम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- शाकाहारी संस्करण: आप पनीर को शाकाहारी पनीर या टोफू से बदल सकते हैं, और अंडों को अलसी के बीज और पानी के मिश्रण से बदल सकते हैं।
- प्रक्रिया को स्वचालित करना: भरने और सॉस को तेजी से मिलाने के लिए एक हैंड मिक्सर का उपयोग करें। इससे समय की बचत होगी और एक समान बनावट सुनिश्चित होगी।
- अद्वितीय स्वाद के लिए: भराई में कुछ बूँदें बादाम के अर्क की डालें ताकि एक परिष्कृत स्वाद मिल सके।

सामान्य प्रश्न:
बचे हुए कैनेलोनी के साथ मैं क्या कर सकता हूँ?
यदि आपके पास बचे हुए कैनेलोनी हैं, तो आप उन्हें विभिन्न नमकीन या मीठे भरावों के साथ भर सकते हैं और इसी तरह बेक कर सकते हैं।

क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप विभिन्न स्वादों को जोड़ने के लिए रिकोट्टा या बकरी के पनीर जैसे अन्य प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

मैं मेरिंग्यू को कैसे बेहतर बना सकता हूँ?
एक स्वादिष्ट मेरिंग्यू के लिए, आप कुछ बूँदें वनीला या बादाम के अर्क की जोड़ सकते हैं।

निष्कर्ष:
मीठे पनीर और किशमिश के साथ कैनेलोनी एक मिठाई है जो आपको आश्चर्यचकित करेगी और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। यह रेसिपी न केवल सरल और तेज है, बल्कि स्वादिष्ट स्वादों से भरी हुई है। आपको आमंत्रित किया जाता है: इस मिठाई को बनाएं और मेज पर स्वाद और यादों को साझा करने के क्षणों का आनंद लें! ब Bon appétit!