Cannelloni con ricotta dolce e uvetta!

Cannelloni con formaggio dolce e uvetta – Un dessert sorprendente e delizioso!

Se hai mai pensato di poter trasformare un ingrediente destinato a essere salato in uno dolce, allora la nostra ricetta dei cannelloni con formaggio dolce e uvetta è esattamente ciò che stai cercando! Questa ricetta semplice e veloce ti farà ricordare l'infanzia e i dessert preparati con tanto amore. Puoi prepararla facilmente e il risultato sarà un dessert elegante, perfetto per ogni occasione.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Totale: 50 minuti
Porzioni: 6-8

Ingredienti:

Per i cannelloni:
- 14 pezzi di cannelloni
- 500 g di ricotta
- 2 uova
- 3-4 cucchiai di zucchero
- 50 g di uvetta
- 3 cucchiai di semolino (o più, a seconda della consistenza desiderata)
- Scorza di 1 arancia
- Un pizzico di sale
- 1 cucchiaino di essenza di rum

Per la salsa:
- 3 tuorli d'uovo
- 200 ml di panna acida
- 2 bustine di zucchero vanigliato
- 2 cucchiai di zucchero

Per la meringa:
- 3 albumi
- 4 cucchiai di zucchero
- ½ cucchiaino di aceto

Preparazione:

1. Bollire i cannelloni:
Metti a bollire una grande pentola d'acqua. Quando l'acqua bolle, aggiungi i cannelloni e lasciali cuocere per 2 minuti. Questo passaggio è essenziale per renderli più facili da riempire. Dopo due minuti, rimuovili e lasciali raffreddare su un vassoio.

2. Preparare il ripieno:
In una grande ciotola, mescola la ricotta con le uova, lo zucchero, l'uvetta, il semolino, la scorza d'arancia, il sale e l'essenza di rum. Assicurati che tutti gli ingredienti siano ben integrati. Se desideri un ripieno più morbido, puoi aggiungere un po' più di semolino.

3. Riempire i cannelloni:
Usa un cucchiaio o una sac à poche per riempire ogni cannellone con il composto di formaggio dolce. Disponili uno accanto all'altro in una teglia imburrata. Questo passaggio è importante per consentire alla salsa di penetrare in ogni pezzo di cannelloni.

4. Preparare la salsa:
In una ciotola, sbatti i tuorli d'uovo con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto cremoso. Poi, aggiungi la panna acida e mescola bene. Versa la salsa sui cannelloni, assicurandoti di coprirli bene.

5. Preparare la meringa:
In un'altra ciotola, monta gli albumi fino a ottenere una schiuma. Aggiungi gradualmente lo zucchero, continuando a mescolare fino a ottenere una meringa ferma. Infine, aggiungi l'aceto e mescola delicatamente. La meringa deve essere lucida e mantenere bene la forma.

6. Assemblaggio finale:
Stendi la meringa uniformemente sulla salsa nel piatto con i cannelloni, assicurandoti di coprire bene tutto.

7. Cottura:
Preriscalda il forno a una temperatura media, intorno ai 150 gradi Celsius. Metti il piatto in forno e lascialo cuocere per circa 30 minuti o fino a quando la meringa diventa dorata e croccante. Fai attenzione a non bruciarla!

Suggerimenti per servire:
Questo dessert può essere servito sia caldo che freddo, e un filo di salsa vaniglia o un cucchiaio di panna sopra lo renderà ancora più gustoso. Puoi anche aggiungere della frutta fresca o una salsa di frutti di bosco per un piacevole contrasto.

Benefici nutrizionali:
La ricotta è un'ottima fonte di proteine e calcio, mentre l'uvetta offre una dose sana di antiossidanti e fibre. Questo dessert può essere un'opzione più sana rispetto ad altri dolci, avendo un basso contenuto di grassi e un indice glicemico moderato, grazie agli ingredienti naturali.

Suggerimenti pratici:
- Opzione vegana: Puoi sostituire la ricotta con un formaggio vegano o tofu, e le uova con una miscela di semi di lino e acqua.
- Automazione del processo: Usa un frullatore a immersione per mescolare rapidamente il ripieno e la salsa. Questo farà risparmiare tempo e garantirà una consistenza omogenea.
- Per un sapore unico: Prova ad aggiungere alcune gocce di essenza di mandorla nel ripieno per un gusto sofisticato.

Domande frequenti:
Cosa posso fare con i cannelloni avanzati?
Se hai cannelloni avanzati, puoi farcirli con una varietà di ripieni salati o dolci e cuocerli in modo simile.

Posso usare un altro tipo di formaggio?
Certo! Puoi sperimentare anche con altri tipi di formaggio, come ricotta o formaggio di capra, per aggiungere una nota diversa.

Come posso migliorare la meringa?
Per una meringa più saporita, puoi aggiungere alcune gocce di estratto di vaniglia o di mandorla.

Conclusione:
I cannelloni con formaggio dolce e uvetta sono un dessert che ti sorprenderà e porterà un sorriso sui volti dei tuoi cari. Questa ricetta è non solo semplice e veloce, ma anche ricca di sapori deliziosi. L'invito è aperto: prepara questo dessert e goditi i momenti trascorsi attorno al tavolo, condividendo gusti e ricordi! Buon appetito!