Pulpa de porc la cuptor

Friptura de porc la cuptor

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 1 oră și 30 minute
Timp total: 2 ore
Număr de porții: 6-8 porții

Bine ați venit în lumea delicioasă a fripturii de porc la cuptor! Această rețetă nu doar că va umple casa de arome îmbietoare, dar va aduce și un strop de bucurie pe mesele voastre. Friptura de porc este un preparat clasic, apreciat în multe culturi, fiind adesea asociată cu mese festive, reuniuni de familie sau ocazii speciale. Vă invit să descoperiți cum să obțineți o friptură suculentă, aromată și, mai ales, perfect gătită.

Ingrediente

- 1.5 - 2 kg pulpa de porc
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2-3 linguri de muștar (preferabil Dijon)
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1 linguriță de rozmarin uscat
- 1 foaie de dafin
- 1 ceapă (jumătate tăiată în felii)
- 2 morcovi (tăiați în rondele)
- 1 țelină (tăiată cuburi)
- Sare și piper proaspăt măcinat, după gust
- Apă, cât să acoperiți jumătate din carne

Pas cu pas

Pasul 1: Pregătirea cărnii
Începeți prin a spăla bine pulpa de porc sub un jet de apă rece. Acest lucru va ajuta la îndepărtarea eventualelor impurități și va asigura o friptură curată. După ce ați spălat carnea, uscați-o cu un prosop de hârtie. Acum, este momentul să o condimentați. Presărați sare și piper pe toată suprafața, apoi adăugați cimbrul și rozmarinul. Aceste ierburi aromatice nu doar că vor îmbogăți gustul cărnii, dar îi vor oferi și o aromă deosebită.

Pasul 2: Marinarea
Puneți pulpa de porc într-o pungă de plastic, legați-o bine și lăsați-o la frigider peste noapte. Acest proces de marinare va permite aromelor să pătrundă în carne, rezultatul final fiind o friptură mult mai gustoasă și suculentă. Dacă nu aveți timp, puteți să o lăsați măcar câteva ore.

Pasul 3: Preîncălzirea cuptorului
Înainte de a scoate carnea din frigider, preîncălziți cuptorul la 250 de grade Celsius. Această temperatură ridicată va ajuta la formarea unei crustei delicioase pe carne, păstrând sucurile în interior.

Pasul 4: Îngrijirea cărnii
Scoateți pulpa de porc din pungă și ungeți-o cu muștar pe toate părțile. Muștarul nu doar că va adăuga o notă de savoare, dar va ajuta și la caramelizarea cărnii. Așezați carnea într-un vas termorezistent sau într-o tavă unsă ușor cu ulei.

Pasul 5: Adăugarea legumelor
În jurul cărnii, adăugați morcovii, țelina și jumătatea de ceapă. Aceste legume nu doar că vor adăuga aromă, dar vor și contribui la un sos delicios pe care îl veți avea la final.

Pasul 6: Gătirea
Turnați apă în tavă, până la jumătatea bucății de carne. Acest lucru va ajuta la menținerea umidității în timpul coacerii, astfel încât carnea să nu se usuce. Așezați tava în cuptorul preîncălzit și lăsați să se coacă timp de 30 de minute.

Pasul 7: Reducerea temperaturii
După cele 30 de minute inițiale, reduceți temperatura la 190 de grade Celsius și continuați gătirea pentru cel puțin o oră. Este important să verificați carnea din când în când. Folosiți o lingură sau un polonic pentru a stropi carnea cu sosul din tavă. Acest lucru va ajuta la păstrarea suculenței și a aromelor.

Pasul 8: Testarea gătitului
Friptura este gata atunci când o furculiță intră ușor în carne. Dacă doriți să verificați dacă este gătită corespunzător, puteți folosi un termometru de carne: temperatura internă ar trebui să fie de aproximativ 70 de grade Celsius.

Pasul 9: Servirea
Odată ce friptura este gata, scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de a o tăia. Acest lucru va permite sucurilor să se redistribuie în carne, făcând-o mai suculentă.

Serviți friptura alături de morcovii și țelina din tavă și o salată proaspătă de sfeclă roșie cu hrean. Această combinație va adăuga o notă de prospețime și va contrabalansa bogăția cărnii.

Sfaturi utile

- Dacă doriți o friptură mai aromată, adăugați la marinată și câteva căței de usturoi zdrobiți sau un strop de vin alb.
- Pentru o notă de dulceață, puteți adăuga și câteva felii de măr sau pere în tavă.
- Nu uitați să păstrați sosul rămas din tavă – va fi perfect pentru a stropi carnea la servire sau pentru a fi folosit ca sos.

Variații posibile

Această rețetă poate fi adaptată cu ușurință, în funcție de preferințele voastre. Puteți înlocui pulpa de porc cu carne de pui sau vită, iar legumele pot fi variate după gustul vostru – dovlecei, cartofi sau ceapă roșie sunt doar câteva sugestii.

Beneficii nutriționale

Carnea de porc este o sursă excelentă de proteine, vitamine B și minerale esențiale, contribuind la sănătatea generală. Morcovii și țelina adaugă fibre și antioxidanți, iar hreanul din salata de sfeclă oferă un boost de vitamina C.

Întrebări frecvente

1. Poate fi congelată friptura?
Da, friptura gătită poate fi congelată pentru a fi consumată mai târziu. Asigurați-vă că o ambalați bine pentru a preveni arsurile de congelare.

2. Pot folosi alte condimente?
Absolut! Experimentați cu diferite mixuri de condimente, cum ar fi paprika afumată sau condimente italiene, pentru a adăuga un gust nou.

3. Ce garnituri se potrivesc cel mai bine?
Friptura de porc se potrivește bine cu piure de cartofi, legume la abur sau o salată proaspătă.

Nota personală

Pentru a face această friptură și mai specială, vă sugerez să o acompaniați cu un vin roșu sau o bere artizanală. O masă bine gătită și savurată alături de cei dragi va deveni cu siguranță o amintire plăcută. Vă doresc spor la gătit și poftă bună!