भुना हुआ पोर्क

ओवन में भुना हुआ पोर्क

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
कुल समय: 2 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 6-8 पोर्टियन

ओवन में भुने हुए पोर्क की स्वादिष्ट दुनिया में आपका स्वागत है! यह नुस्खा न केवल आपके घर में लुभावनी सुगंध फैलाएगा, बल्कि आपके मेज पर खुशी की एक छिड़काव भी लाएगा। पोर्क की भुनी हुई डिश एक क्लासिक है, जो कई संस्कृतियों में पसंद की जाती है, अक्सर त्योहारों के भोजन, पारिवारिक मिलनों या विशेष अवसरों से जुड़ी होती है। आइए जानें कि कैसे आप एक ज juicy और सुगंधित, और सबसे महत्वपूर्ण, सही तरीके से पकाई गई भुनी हुई डिश बना सकते हैं।

सामग्री

- 1.5 - 2 किलोग्राम पोर्क का मांस
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 2-3 चम्मच सरसों (डिजॉन पसंदीदा)
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 1 चम्मच सूखी रोज़मेरी
- 1 लॉरेल की पत्तियाँ
- 1 प्याज (आधे को स्लाइस में काटा गया)
- 2 गाजर (गोल स्लाइस में काटा गया)
- 1 अजवाइन (क्यूब्स में काटा गया)
- स्वाद के अनुसार नमक और ताजा पीसी हुई काली मिर्च
- पानी, इतना कि मांस का आधा हिस्सा ढक जाए

चरण दर चरण

चरण 1: मांस की तैयारी
एक ठंडे पानी के नीचे पोर्क के मांस को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। यह किसी भी अशुद्धियों को हटाने में मदद करेगा और एक साफ भुनी हुई डिश सुनिश्चित करेगा। मांस को धोने के बाद, इसे कागज़ के तौलिये से सुखा लें। अब, इसे मसाला देने का समय है। पूरे मांस पर नमक और काली मिर्च छिड़कें, फिर थाइम और रोज़मेरी डालें। ये जड़ी-बूटियाँ न केवल मांस के स्वाद को समृद्ध करेंगी, बल्कि इसे एक विशेष सुगंध भी देंगी।

चरण 2: मैरिनेट करना
पॉर्क के मांस को एक प्लास्टिक बैग में डालें, अच्छी तरह बांधें और रात भर फ्रिज में छोड़ दें। यह मैरिनेटिंग प्रक्रिया सुगंधों को मांस में प्रवेश करने की अनुमति देगी, अंतिम परिणाम एक बहुत ही स्वादिष्ट और ज juicy भुनी हुई डिश होगी। यदि आपके पास समय नहीं है, तो आप इसे कम से कम कुछ घंटों के लिए छोड़ सकते हैं।

चरण 3: ओवन को पहले से गरम करना
मांस को फ्रिज से निकालने से पहले, ओवन को 250 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह उच्च तापमान मांस पर एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने में मदद करेगा, जबकि आंतरिक रस को बनाए रखेगा।

चरण 4: मांस की देखभाल
पॉर्क के मांस को बैग से निकालें और सभी तरफ सरसों से चिकना करें। सरसों न केवल एक स्वादिष्टता जोड़ता है, बल्कि मांस के कारमेलाइजेशन में भी मदद करता है। मांस को एक ओवन-सुरक्षित बर्तन या हल्के से तेल लगे ट्रे में रखें।

चरण 5: सब्जियाँ जोड़ना
मांस के चारों ओर गाजर, अजवाइन और प्याज के आधे हिस्से को जोड़ें। ये सब्जियाँ न केवल स्वाद जोड़ेंगी, बल्कि अंत में एक स्वादिष्ट सॉस में भी योगदान करेंगी।

चरण 6: पकाना
ट्रे में पानी डालें, जब तक कि यह मांस के आधे हिस्से को ढक न दे। यह पकाने के दौरान नमी बनाए रखने में मदद करेगा, ताकि मांस सूख न जाए। ट्रे को पहले से गरम ओवन में रखें और 30 मिनट के लिए पकने दें।

चरण 7: तापमान कम करना
30 मिनट के बाद, तापमान को 190 डिग्री सेल्सियस पर कम करें और कम से कम एक घंटे तक पकाना जारी रखें। यह महत्वपूर्ण है कि आप समय-समय पर मांस की जांच करें। एक चम्मच या लड्डू का उपयोग करके, ट्रे में सॉस से मांस को भिगो दें। यह रस और सुगंध को बनाए रखने में मदद करेगा।

चरण 8: पकने की जाँच करना
जब एक कांटा मांस में आसानी से प्रवेश करता है, तो भुनी हुई डिश तैयार है। यदि आप यह जांचना चाहते हैं कि यह ठीक से पक गई है, तो आप मांस थर्मामीटर का उपयोग कर सकते हैं: आंतरिक तापमान लगभग 70 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।

चरण 9: परोसना
एक बार जब भुनी हुई डिश तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले 10-15 मिनट तक आराम करने दें। इससे रस मांस में फिर से वितरित होंगे, जिससे यह और अधिक ज juicy हो जाएगा।

भुनी हुई डिश को ट्रे में गाजर और अजवाइन के साथ और ताज़ी चुकंदर की सलाद के साथ परोसें। यह संयोजन ताजगी को जोड़ देगा और मांस की समृद्धता को संतुलित करेगा।

उपयोगी सुझाव

- यदि आप एक अधिक सुगंधित भुनी हुई डिश चाहते हैं, तो मैरिनेट में कुछ कुचले हुए लहसुन की कलियाँ या थोड़ी सी सफेद शराब जोड़ें।
- मिठास के लिए, आप ट्रे में कुछ सेब या नाशपाती के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं।
- ट्रे से बचे हुए सॉस को रखना न भूलें - यह परोसने के समय मांस को भिगोने के लिए या सॉस के रूप में उपयोग करने के लिए एकदम सही होगा।

संभावित विविधताएँ

यह नुस्खा आपकी पसंद के अनुसार आसानी से समायोजित किया जा सकता है। आप पोर्क के मांस को चिकन या बीफ से बदल सकते हैं, और सब्जियाँ आपकी पसंद के अनुसार भिन्न हो सकती हैं - ज़ूचिनी, आलू या लाल प्याज कुछ सुझाव हैं।

पोषण संबंधी लाभ

पोर्क का मांस प्रोटीन, बी विटामिन और आवश्यक खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो समग्र स्वास्थ्य में योगदान करता है। गाजर और अजवाइन फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करते हैं, और चुकंदर के सलाद में हरे मिर्च का एक बढ़ावा विटामिन सी प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या भुनी हुई डिश को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, पकी हुई भुनी हुई डिश को बाद में खाने के लिए फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से पैक करें ताकि ठंड से जलने से बचा जा सके।

2. क्या मैं अन्य मसालों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! विभिन्न मसाला मिश्रणों के साथ प्रयोग करें, जैसे स्मोक्ड पेपरिका या इटालियन मसाले, ताकि नए स्वाद जोड़े जा सकें।

3. कौन से साइड डिश सबसे अच्छी होती हैं?
पोर्क की भुनी हुई डिश मैश किए हुए आलू, भाप में पकी सब्जियों या ताज़ी सलाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है।

व्यक्तिगत नोट

इस भुनी हुई डिश को और भी खास बनाने के लिए, मैं सुझाव देता हूँ कि इसे एक लाल वाइन या कारीगर बियर के साथ परोसें। एक अच्छी तरह से पकाई गई और प्रियजनों के साथ आनंदित भोजन निश्चित रूप से एक सुखद याद बन जाएगी। आपको खाना पकाने में शुभकामनाएँ और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!