Ghiveci de post

Ghiveci de post – un deliciu vegetarian plin de arome și culori

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Când vine vorba de preparate sănătoase și gustoase, ghiveciul de post este o alegere excelentă. Această rețetă simplă, dar plină de savoare, îmbină legumele proaspete cu mirodeniile potrivite, creând un adevărat festin pentru papilele gustative. Iată cum poți să-l prepari pas cu pas.

### Ingrediente:

- 1/2 kg fasole verde (proaspătă sau congelată)
- 1 ardei gras (poți alege între roșu, verde sau galben pentru o prezentare vibrantă)
- 1 cartof mediu (preferabil de tipul „fiert”, care are o textură mai bună)
- 1 conopidă mică (aproximativ 300 g, o alegere excelentă pentru a adăuga o notă crocantă)
- 2 fire de praz (sau ceapă, dacă preferi un gust mai intens)
- 2 morcovi (morcovii dulci aduc un contrast plăcut)
- 1 linguriță de pastă dulce de ardei (pentru un plus de aromă)
- Ulei de măsline (pentru călit)
- Sare și piper după gust
- Apă (sau supă de legume pentru un gust și mai bogat)

### Instrucțiuni de preparare:

1. Pregătirea legumelor: Începe prin a curăța și tăia toate legumele în cuburi mici. Morcovii și cartoful ar trebui să fie tăiați în bucăți de dimensiuni uniforme pentru a se găti uniform. Ardeiul gras poate fi tăiat în cuburi, iar prazul în rondele subțiri.

2. Oparirea conopidei: Taie conopida în buchețele mici. Apoi, pune apă cu sare la fiert într-o oală. Când apa clocotește, adaugă buchețelele de conopidă și lasă-le să fiarbă timp de 3-4 minute. Aceasta va ajuta la menținerea culorii vibrante și a texturii crocante. Scoate conopida și las-o să se scurgă.

3. Sotează legumele: Într-o tigaie mare sau un wok, adaugă 2-3 linguri de ulei de măsline și încinge-l la foc mediu. Adaugă prazul și morcovii și călește-i timp de 5 minute, până devin ușor aurii. Apoi, adaugă ardeiul gras și cartoful. Continuă să gătești amestecul timp de 5-7 minute, amestecând frecvent.

4. Adaugă fasolea verde și conopida: Pune fasolea verde (dacă folosești fasole congelată, nu este nevoie să o decongelezi) și conopida în tigaie. Amestecă bine, apoi adaugă pasta dulce de ardei. Aceasta va adăuga o notă de dulceață și un gust intens. Asezonează cu sare și piper după gust.

5. Gătește ghiveciul: Adaugă suficientă apă (sau supă de legume) pentru a acoperi legumele, apoi lasă amestecul să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, până când legumele sunt fragede, dar nu exagerat de fierte. Verifică periodic pentru a nu lăsa să scadă prea mult lichidul.

6. Servirea: Odată ce ghiveciul este gata, poți să-l servești cald, presărat cu pătrunjel proaspăt tocat pentru o notă de prospețime. Este delicios alături de o felie de pâine proaspătă sau cu mămăligă.

### Sfaturi practice:

- Variații: Poți adăuga alte legume în funcție de sezon sau preferințe – dovlecei, vinete sau roșii pot fi o alegere excelentă. De asemenea, poți înlocui pasta dulce de ardei cu sos de roșii pentru un gust mai intens.
- Păstrare: Ghiveciul de post se păstrează foarte bine în frigider timp de 2-3 zile. Poți să-l reîncălzești la microunde sau pe aragaz, adăugând puțină apă pentru a preveni lipirea.
- Aromatizare suplimentară: Adaugă câteva frunze de dafin sau cimbru proaspăt pentru a intensifica aroma ghiveciului.

Acest ghiveci de post este nu doar o rețetă simplă și rapidă, ci și un mod minunat de a te bucura de legumele de sezon, având în același timp un impact pozitiv asupra sănătății tale. Savurează fiecare îmbucătură!