ローストポーク

オーブンで焼いた豚肉

準備時間：30分
焼き時間：1時間30分
合計時間：2時間
ポーション数：6-8ポーション

オーブンで焼いた豚肉の美味しい世界へようこそ！このレシピは、家中に魅惑的な香りを漂わせるだけでなく、あなたの食卓に喜びをもたらします。豚肉のローストは、さまざまな文化で愛されているクラシックな料理であり、祝祭の食事や家族の集まり、特別な機会にしばしば関連付けられています。ジューシーで香り高く、何よりも完璧に調理されたローストを作る方法を見つけることをお勧めします。

材料

- 1.5 - 2kgの豚肉のもも
- オリーブオイル大さじ2
- ディジョンマスタード大さじ2-3
- 乾燥タイム小さじ1
- 乾燥ローズマリー小さじ1
- ローリエの葉1枚
- 玉ねぎ1個（半分をスライス）
- にんじん2本（輪切り）
- セロリ1本（角切り）
- 塩と新鮮に挽いた黒胡椒、適量
- 水、肉の半分が浸る程度

ステップ

ステップ1：肉の準備
冷水で豚肉のももをよく洗い流します。これにより、不要な不純物が取り除かれ、クリーンなローストが確保されます。肉を洗った後は、ペーパータオルで乾かします。今が調味料を振りかける時です。肉全体に塩と胡椒を振りかけ、次にタイムとローズマリーを加えます。これらのハーブは、肉の味を豊かにするだけでなく、特別な香りを与えます。

ステップ2：マリネ
豚肉のももをプラスチックバッグに入れ、しっかりと結び、冷蔵庫で一晩置きます。このマリネのプロセスは、風味が肉に浸透するのを助け、最終的な結果はより美味しくジューシーなローストになります。時間がない場合は、少なくとも数時間置いておくことができます。

ステップ3：オーブンの予熱
肉を冷蔵庫から取り出す前に、オーブンを250度に予熱します。この高温は、肉の表面に美味しいクラストを形成し、内部のジュースを保持するのに役立ちます。

ステップ4：肉の処理
豚肉のももを袋から取り出し、全体にマスタードを塗ります。マスタードは風味を加えるだけでなく、肉のキャラメル化を助けます。肉を耐熱皿または軽く油を塗ったトレイに置きます。

ステップ5：野菜の追加
肉の周りににんじん、セロリ、玉ねぎの半分を加えます。これらの野菜は風味を加えるだけでなく、最後に美味しいソースを作るのにも貢献します。

ステップ6：調理
トレイに水を注ぎ、肉の半分が浸るまで注ぎます。これにより、焼いている間に湿気が保たれ、肉が乾燥するのを防ぎます。予熱したオーブンにトレイを入れ、30分間焼きます。

ステップ7：温度を下げる
最初の30分後、温度を190度に下げ、さらに1時間以上焼き続けます。肉を時々チェックすることが重要です。スプーンやおたまを使って、トレイのソースを肉にかけます。これにより、ジューシーさと風味が保たれます。

ステップ8：焼き加減のテスト
フォークが肉に簡単に刺さると、ローストは完成です。適切に調理されているか確認したい場合は、肉用温度計を使用できます：内部温度は約70度であるべきです。

ステップ9：サーブ
ローストが完成したら、オーブンから取り出し、切る前に10-15分間休ませます。これにより、肉の中のジュースが再分配され、よりジューシーになります。

ローストをトレイのにんじんとセロリ、そして新鮮なビートルートのホースラディッシュサラダと一緒に提供します。この組み合わせは新鮮さを加え、肉のリッチさを補完します。

便利なヒント

- より風味豊かなローストを望む場合は、マリネに砕いたニンニクや白ワインを少し加えてください。
- 甘さを加えたい場合は、トレイにいくつかのリンゴや梨のスライスを加えることができます。
- トレイから残ったソースを忘れずに保存してください。これは、サーブする際に肉にかけるのに最適ですし、ソースとして使用することもできます。

可能なバリエーション

このレシピは、あなたの好みに応じて簡単に調整できます。豚肉のももを鶏肉や牛肉に置き換えることができ、野菜もお好みに応じて変えることができます。ズッキーニ、ジャガイモ、赤玉ねぎはほんのいくつかの提案です。

栄養上の利点

豚肉は優れたタンパク質、Bビタミン、必須ミネラルの優れた供給源であり、全体的な健康に寄与します。にんじんとセロリは繊維と抗酸化物質を加え、ビートルートサラダのホースラディッシュはビタミンCを増加させます。

よくある質問

1. ローストは冷凍できますか？
はい、調理したローストは後で消費するために冷凍できます。冷凍焼けを防ぐために、しっかりと包装してください。

2. 他のスパイスを使用できますか？
もちろん！スモークパプリカやイタリアンハーブなど、さまざまなスパイスミックスを試して新しい風味を追加してください。

3. どの付け合わせが最適ですか？
豚肉のローストは、マッシュポテト、蒸し野菜、または新鮮なサラダによく合います。

個人的なメモ

このローストをさらに特別なものにするために、赤ワインやクラフトビールを添えることをお勧めします。愛する人と共に楽しむ美味しい料理は、確かに素晴らしい思い出になるでしょう。料理を楽しんで、美味しい食事を！