Pui cu naut si dovlecei

Pui cu năut și dovlecei - O rețetă delicioasă și hrănitoare

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 1 oră 40 minute
Timp total: 1 oră 55 minute
Număr de porții: 4

Pui cu năut și dovlecei este o rețetă care combină aromele bogate ale cărnii de pui cu textura cremoasă a năutului și prospețimea dovleceilor. Este un preparat care aduce laolaltă ingrediente simple, dar pline de savoare, oferind, în același timp, o masă hrănitoare și sănătoasă. Această rețetă este ideală pentru o cină în familie sau pentru a impresiona oaspeții, având în vedere că este atât ușor de pregătit, cât și extrem de gustoasă.

Istoria rețetei
Năutul este o leguminoasă cu o istorie îndelungată, folosită în bucătăriile din întreaga lume. Este un ingredient versatil, bogat în proteine, iar combinația cu puiul aduce un aport nutritiv excelent. Dovleceii, pe de altă parte, sunt legume de vară care adaugă o notă de prospețime și ușurință preparatului.

Ingrediente
- 1 piept de pui (aproximativ 300 g, preferabil de țară)
- 300 g năut (uscat)
- 2 dovlecei medii
- 1 ceapă mare
- 1 morcov
- 1 lingură bulion de roșii
- 1 roșie mare (tăiată cuburi)
- 1 linguriță de mărar (opțional)
- 4 căței de usturoi
- Sare și piper, după gust
- 1 linguriță garam masala
- 1/2 linguriță ghimbir pudră
- 1/2 linguriță turmeric
- Puțin coriandru proaspăt rasnț (opțional)
- Ulei pentru prăjit (de măsline sau floarea-soarelui)

Pași de preparare

1. Pregătirea năutului
Începe prin a pune năutul la umflat. Alege o oală mare și umple-o cu apă rece, adăugând boabele de năut. Lasă-le să se hidrateze peste noapte (minim 8 ore). A doua zi, scurge apa și spală năutul.

2. Fierberea năutului
Pune năutul în oala sub presiune cu apă proaspătă (aproximativ 1,5 litri) și fierbe timp de 40 de minute. Dacă nu ai o oală sub presiune, fierbe-l în oală obișnuită timp de 1-1,5 ore sau până devine moale.

3. Prepararea cărnii
Între timp, încinge puțin ulei într-o tigaie mare sau o cratiță. Adaugă pieptul de pui tăiat cuburi și rumenește-l pe toate părțile până devine auriu. Acest pas va adăuga o aromă deosebită preparatului.

4. Adăugarea legumelor
Când puiul este rumenit, adaugă ceapa tăiată mărunt și morcovul felii. Călește-le pentru câteva minute, până ce ceapa devine translucidă. Acest lucru va intensifica aromele.

5. Adăugarea apei
După ce ceapa și morcovul s-au călit, adaugă apă suficientă pentru a acoperi carnea (aproximativ 200 ml dacă folosești carne din comerț, sau mai mult pentru carne de țară). Lasă să fiarbă timp de 1 oră, amestecând din când în când.

6. Prepararea dovleceilor
Între timp, taie dovleceii în felii de aproximativ 1 cm. Când carnea este aproape gătită, adaugă dovleceii și fierbe-i timp de 3-4 minute. Aceștia trebuie să rămână crocanți și să nu se înmoaie prea mult.

7. Finalizarea preparatului
Adaugă năutul fiert, bulionul de roșii și roșia tăiată cuburi. Asezonează cu sare, piper, garam masala, ghimbir pudră, turmeric și coriandru proaspăt rasnț (dacă folosești). Gustă din preparat și ajustează condimentele după preferințe.

8. Adăugarea usturoiului
În ultimele minute de gătire, adaugă usturoiul zdrobit și mărarul tocat (dacă folosești). Lasă să fiarbă împreună timp de 2-3 minute pentru a permite aromelor să se combine.

Servire
Puiul cu năut și dovlecei se servește cald, alături de orez, pâine proaspătă sau un piure de cartofi. Este delicios și cu o salată verde simplă, care va adăuga prospețime mesei tale. Nu uita să presari puțin mărar proaspăt deasupra, pentru un aspect deosebit și un plus de aromă!

Sfaturi utile
- Dacă dorești să îmbogățești preparatul, poți adăuga și alte legume precum ardei gras sau spanac.
- Pentru un gust mai intens, poți prăji năutul în tigaie cu puțin ulei înainte de a-l adăuga la preparat.
- Dacă preferi un gust mai picant, adaugă o ardei iute tăiat mărunt în momentul în care adaugi ceapa.

Beneficii nutriționale
Această rețetă oferă un aport proteic excelent datorită puiului și năutului, fiind, de asemenea, bogată în fibre, vitamine (în special vitamina A din morcov și dovlecei) și minerale. Este o masă echilibrată, ideală pentru o alimentație sănătoasă.

Întrebări frecvente
- Pot folosi năut din conservă? Da, dar asigură-te că îl clătești bine pentru a îndepărta sodiul adăugat. Gătirea va fi mai rapidă.
- De unde pot găsi garam masala? Poți găsi garam masala la magazinele de produse naturale sau în secțiunea internațională a supermarketurilor.
- Cum pot să păstrez resturile? Preparatul se păstrează bine la frigider timp de 2-3 zile și poate fi reîncălzit.

Te invit să încerci această rețetă simplă și delicioasă de pui cu năut și dovlecei. Este o explozie de arome, care îți va încânta papilele gustative! Poftă bună!