Kurczak z ciecierzycą i cukinią

Kurczak z ciecierzycą i cukinią - Pyszny i pożywny przepis

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 1 godzina 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina 55 minut
Liczba porcji: 4

Kurczak z ciecierzycą i cukinią to przepis, który łączy bogate smaki mięsa kurczaka z kremową teksturą ciecierzycy i świeżością cukinii. To danie, które łączy proste, ale pełne smaku składniki, oferując jednocześnie pożywny i zdrowy posiłek. Ten przepis jest idealny na rodzinny obiad lub na zaimponowanie gościom, biorąc pod uwagę, że jest zarówno łatwy do przygotowania, jak i niezwykle smaczny.

Historia przepisu
Ciecierzyca to roślina strączkowa o długiej historii, używana w kuchniach na całym świecie. To wszechstronny składnik, bogaty w białko, a połączenie z kurczakiem zapewnia doskonały wkład odżywczy. Cukinie, z drugiej strony, to letnie warzywa, które dodają świeżości i lekkości daniu.

Składniki
- 1 pierś z kurczaka (około 300 g, najlepiej wiejskiego)
- 300 g ciecierzycy (suszonej)
- 2 średnie cukinie
- 1 duża cebula
- 1 marchewka
- 1 łyżka przecieru pomidorowego
- 1 duży pomidor (pokrojony w kostkę)
- 1 łyżeczka koperku (opcjonalnie)
- 4 ząbki czosnku
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka garam masala
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- Trochę świeżego kolendry (opcjonalnie)
- Olej do smażenia (oliwa lub olej słonecznikowy)

Kroki przygotowania

1. Przygotowanie ciecierzycy
Zacznij od namoczenia ciecierzycy. Wybierz dużą garnek i napełnij go zimną wodą, dodając ziarna ciecierzycy. Pozwól im nawilżyć się przez noc (minimum 8 godzin). Następnego dnia odcedź wodę i przepłucz ciecierzycę.

2. Gotowanie ciecierzycy
Umieść ciecierzycę w szybkowarze z świeżą wodą (około 1,5 litra) i gotuj przez 40 minut. Jeśli nie masz szybkowaru, gotuj w zwykłym garnku przez 1-1,5 godziny lub do momentu, aż będzie miękka.

3. Przygotowanie mięsa
W międzyczasie rozgrzej trochę oleju na dużej patelni lub garnku. Dodaj pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka i smaż ze wszystkich stron, aż stanie się złocista. Ten krok doda daniu wyjątkowego smaku.

4. Dodawanie warzyw
Gdy kurczak jest już rumiany, dodaj drobno posiekaną cebulę i pokrojoną w plasterki marchewkę. Smaż przez kilka minut, aż cebula stanie się przezroczysta. To intensyfikuje smaki.

5. Dodawanie wody
Po zeszkleniu cebuli i marchewki dodaj wystarczającą ilość wody, aby przykryć mięso (około 200 ml, jeśli używasz mięsa z marketu, lub więcej dla mięsa wiejskiego). Pozwól gotować przez 1 godzinę, mieszając od czasu do czasu.

6. Przygotowanie cukinii
W międzyczasie pokrój cukinie w plasterki o grubości około 1 cm. Gdy mięso jest prawie gotowe, dodaj cukinie i gotuj przez 3-4 minuty. Powinny pozostać chrupiące i nie rozgotować się za bardzo.

7. Finalizacja dania
Dodaj ugotowaną ciecierzycę, przecier pomidorowy i pokrojony w kostkę pomidor. Dopraw solą, pieprzem, garam masala, mielonym imbirem, kurkumą i świeżym kolendrą (jeśli używasz). Skosztuj dania i dostosuj przyprawy do swoich upodobań.

8. Dodawanie czosnku
W ostatnich minutach gotowania dodaj rozgnieciony czosnek i posiekany koperek (jeśli używasz). Pozwól gotować razem przez 2-3 minuty, aby smaki się połączyły.

Serwowanie
Kurczak z ciecierzycą i cukinią podawany jest na ciepło, z ryżem, świeżym chlebem lub puree ziemniaczanym. Jest pyszny również z prostą sałatą, która doda świeżości do twojego posiłku. Nie zapomnij posypać odrobiną świeżego koperku na wierzchu, aby uzyskać wyjątkowy wygląd i dodatkowy smak!

Przydatne wskazówki
- Jeśli chcesz wzbogacić danie, możesz dodać inne warzywa, takie jak papryka lub szpinak.
- Dla intensywniejszego smaku możesz podsmażyć ciecierzycę na patelni z odrobiną oleju przed dodaniem jej do dania.
- Jeśli preferujesz ostrzejszy smak, dodaj drobno pokrojoną papryczkę chili w momencie, gdy dodajesz cebulę.

Korzyści odżywcze
Ten przepis zapewnia doskonałe źródło białka dzięki kurczakowi i ciecierzycy, jest również bogaty w błonnik, witaminy (szczególnie witaminę A z marchewki i cukinii) oraz minerały. To zrównoważony posiłek, idealny dla zdrowej diety.

Najczęściej zadawane pytania
- Czy mogę użyć ciecierzycy z puszki? Tak, ale upewnij się, że dokładnie ją przepłukasz, aby usunąć dodany sód. Gotowanie będzie szybsze.
- Gdzie mogę znaleźć garam masala? Garam masala można znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością lub w międzynarodowej sekcji supermarketów.
- Jak mogę przechować resztki? Danie dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni i można je ponownie podgrzać.

Zachęcam cię do wypróbowania tego prostego i pysznego przepisu na kurczaka z ciecierzycą i cukinią. To eksplozja smaków, która zachwyci twoje kubki smakowe! Smacznego!