Κοτόπουλο με ρεβίθια και κολοκυθάκια

Κοτόπουλο με ρεβίθια και κολοκυθάκια - Μια νόστιμη και θρεπτική συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Το κοτόπουλο με ρεβίθια και κολοκυθάκια είναι μια συνταγή που συνδυάζει τις πλούσιες γεύσεις του κοτόπουλου με την κρεμώδη υφή των ρεβιθιών και τη φρεσκάδα των κολοκυθιών. Είναι ένα πιάτο που φέρνει μαζί απλά αλλά γεμάτα γεύση υλικά, προσφέροντας ταυτόχρονα ένα θρεπτικό και υγιεινό γεύμα. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για ένα οικογενειακό δείπνο ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας, καθώς είναι τόσο εύκολη στην προετοιμασία όσο και εξαιρετικά νόστιμη.

Ιστορία της συνταγής
Τα ρεβίθια είναι ένα όσπριο με μακρά ιστορία, που χρησιμοποιείται στις κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Είναι ένα πολυδιάστατο συστατικό, πλούσιο σε πρωτεΐνες, και ο συνδυασμός με το κοτόπουλο προσφέρει εξαιρετική διατροφική αξία. Τα κολοκυθάκια, από την άλλη πλευρά, είναι καλοκαιρινά λαχανικά που προσθέτουν μια νότα φρεσκάδας και ελαφρότητας στο πιάτο.

Συστατικά
- 1 στήθος κοτόπουλου (περίπου 300 γρ., κατά προτίμηση από ελεύθερη βοσκή)
- 300 γρ. ρεβίθια (ξηρά)
- 2 μεσαία κολοκυθάκια
- 1 μεγάλη κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 1 κουταλιά της σούπας ντοματοπολτό
- 1 μεγάλη ντομάτα (κομμένη σε κύβους)
- 1 κουταλάκι του γλυκού άνηθο (προαιρετικά)
- 4 σκελίδες σκόρδο
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- 1 κουταλάκι του γλυκού garam masala
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τζίντζερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- Λίγο φρέσκο τριμμένο κόλιαντρο (προαιρετικά)
- Λάδι για τηγάνισμα (ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο)

Βήματα προετοιμασίας

1. Προετοιμασία των ρεβιθιών
Ξεκινήστε βάζοντας τα ρεβίθια σε μουλιασμένο. Επιλέξτε μια μεγάλη κατσαρόλα και γεμίστε την με κρύο νερό, προσθέτοντας τα ρεβίθια. Αφήστε τα να υγρανθούν για όλη τη νύχτα (τουλάχιστον 8 ώρες). Την επόμενη μέρα, στραγγίστε το νερό και πλύνετε τα ρεβίθια.

2. Βράσιμο των ρεβιθιών
Βάλτε τα ρεβίθια στην ταχύτητα με φρέσκο νερό (περίπου 1,5 λίτρα) και βράστε για 40 λεπτά. Αν δεν έχετε ταχύτητα, βράστε σε κανονική κατσαρόλα για 1-1,5 ώρες ή μέχρι να μαλακώσουν.

3. Προετοιμασία του κρέατος
Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε λίγο λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα. Προσθέστε το κοτόπουλο κομμένο σε κύβους και σοτάρετε από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει. Αυτό το βήμα θα προσθέσει μια μοναδική γεύση στο πιάτο.

4. Προσθήκη λαχανικών
Όταν το κοτόπουλο είναι ροδισμένο, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις φέτες καρότου. Σοτάρετε για λίγα λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο. Αυτό θα εντείνει τις γεύσεις.

5. Προσθήκη νερού
Αφού το κρεμμύδι και το καρότο έχουν σοταριστεί, προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψει το κρέας (περίπου 200 ml αν χρησιμοποιείτε κρέας από το εμπόριο, ή περισσότερο για κρέας από ελεύθερη βοσκή). Αφήστε να βράσει για 1 ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

6. Προετοιμασία των κολοκυθιών
Εν τω μεταξύ, κόψτε τα κολοκυθάκια σε φέτες περίπου 1 εκ. Όταν το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε τα κολοκυθάκια και βράστε για 3-4 λεπτά. Πρέπει να παραμείνουν τραγανά και να μην μαλακώσουν πολύ.

7. Ολοκλήρωση του πιάτου
Προσθέστε τα βρασμένα ρεβίθια, τον ντοματοπολτό και την κομμένη ντομάτα. Αλατοπιπερώστε με αλάτι, πιπέρι, garam masala, σκόνη τζίντζερ, κουρκούμη και φρέσκο τριμμένο κόλιαντρο (αν το χρησιμοποιείτε). Δοκιμάστε το πιάτο και ρυθμίστε τα καρυκεύματα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

8. Προσθήκη σκόρδου
Στις τελευταίες στιγμές του μαγειρέματος, προσθέστε το λιωμένο σκόρδο και τον ψιλοκομμένο άνηθο (αν το χρησιμοποιείτε). Αφήστε να βράσει μαζί για 2-3 λεπτά για να επιτρέψετε τις γεύσεις να συνδυαστούν.

Σερβίρισμα
Το κοτόπουλο με ρεβίθια και κολοκυθάκια σερβίρεται ζεστό, συνοδευόμενο από ρύζι, φρέσκο ψωμί ή πουρέ πατάτας. Είναι επίσης νόστιμο με μια απλή πράσινη σαλάτα, που θα προσθέσει φρεσκάδα στο γεύμα σας. Μην ξεχάσετε να πασπαλίσετε λίγο φρέσκο άνηθο από πάνω, για μια ιδιαίτερη εμφάνιση και μια επιπλέον γεύση!

Χρήσιμες συμβουλές
- Αν θέλετε να εμπλουτίσετε το πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά όπως πιπεριές ή σπανάκι.
- Για πιο έντονη γεύση, μπορείτε να τηγανίσετε τα ρεβίθια σε τηγάνι με λίγο λάδι πριν τα προσθέσετε στο πιάτο.
- Αν προτιμάτε μια πιο πικάντικη γεύση, προσθέστε μια ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά τη στιγμή που προσθέτετε το κρεμμύδι.

Διατροφικά οφέλη
Αυτή η συνταγή προσφέρει εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης χάρη στο κοτόπουλο και τα ρεβίθια, ενώ είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες (ιδιαίτερα βιταμίνη A από το καρότο και τα κολοκυθάκια) και μέταλλα. Είναι ένα ισορροπημένο γεύμα, ιδανικό για υγιεινή διατροφή.

Συχνές ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κονσέρβα ρεβίθια; Ναι, αλλά φροντίστε να τα ξεπλύνετε καλά για να αφαιρέσετε το προστιθέμενο νάτριο. Ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι πιο γρήγορος.
- Πού μπορώ να βρω garam masala; Μπορείτε να βρείτε garam masala σε καταστήματα φυσικών προϊόντων ή στην διεθνή ενότητα των σούπερ μάρκετ.
- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τα υπολείμματα; Το πιάτο διατηρείται καλά στο ψυγείο για 2-3 ημέρες και μπορεί να ξαναζεσταθεί.

Σας προσκαλώ να δοκιμάσετε αυτή την απλή και νόστιμη συνταγή κοτόπουλου με ρεβίθια και κολοκυθάκια. Είναι μια έκρηξη γεύσεων που θα ενθουσιάσει τον ουρανίσκο σας! Καλή όρεξη!