Nohut ve kabaklı tavuk

Nohutlu ve kabaklı tavuk - Lezzetli ve besleyici bir tarif

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 1 saat 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 55 dakika
Portiyon sayısı: 4

Nohutlu ve kabaklı tavuk, tavuk etinin zengin lezzetlerini nohutun kremsi dokusu ve kabakların tazeliği ile birleştiren bir tariftir. Basit ama lezzet dolu malzemeleri bir araya getiren bir yemektir ve aynı zamanda besleyici ve sağlıklı bir öğün sunar. Bu tarif, aile yemeği için veya misafirleri etkilemek için idealdir, çünkü hem hazırlanması kolay hem de son derece lezzetlidir.

Tarifin tarihi
Nohut, dünyanın dört bir yanındaki mutfaklarda kullanılan uzun bir geçmişe sahip bir baklagildir. Proteince zengin, çok yönlü bir malzemedir ve tavuk ile kombinasyonu mükemmel bir besin kaynağı sağlar. Kabaklar ise yaz sebzeleri olup, yemeğe tazelik ve hafiflik katar.

Malzemeler
- 1 adet tavuk göğsü (yaklaşık 300 g, tercihen organik)
- 300 g nohut (kurutulmuş)
- 2 orta boy kabak
- 1 büyük soğan
- 1 havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 büyük domates (küp doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı dereotu (isteğe bağlı)
- 4 diş sarımsak
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 1 tatlı kaşığı garam masala
- 1/2 tatlı kaşığı zencefil tozu
- 1/2 tatlı kaşığı zerdeçal
- Biraz taze rendelenmiş kişniş (isteğe bağlı)
- Kızartmak için yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)

Hazırlık adımları

1. Nohutun hazırlanması
Nohudu şişirmekle başlayın. Büyük bir tencere seçin ve soğuk su ile doldurun, nohutları ekleyin. Gece boyunca (en az 8 saat) şişmeye bırakın. Ertesi gün suyu süzün ve nohudu yıkayın.

2. Nohudun haşlanması
Nohudu tencereye koyun ve üzerine taze su ekleyin (yaklaşık 1,5 litre) ve 40 dakika pişirin. Eğer düdüklü tencereniz yoksa, normal bir tencerede 1-1,5 saat veya yumuşayana kadar pişirin.

3. Etin hazırlanması
Bu arada, büyük bir tavada biraz yağ ısıtın. Küp doğranmış tavuk göğsünü ekleyin ve her tarafını altın rengi alana kadar kavurun. Bu adım, yemeğe özel bir lezzet katacaktır.

4. Sebzelerin eklenmesi
Tavuk kızardığında, doğranmış soğanı ve dilimlenmiş havucu ekleyin. Soğan şeffaflaşana kadar birkaç dakika soteleyin. Bu, tatları yoğunlaştıracaktır.

5. Su eklenmesi
Soğan ve havuç sotelenince, eti kaplayacak kadar su ekleyin (market et kullanıyorsanız yaklaşık 200 ml, organik et için daha fazla). 1 saat kaynamaya bırakın, ara sıra karıştırın.

6. Kabakların hazırlanması
Bu arada kabakları yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin. Et neredeyse pişince, kabakları ekleyin ve 3-4 dakika pişirin. Kabaklar çıtır çıtır kalmalı ve fazla yumuşamalıdır.

7. Yemeğin tamamlanması
Haşlanmış nohutu, domates salçasını ve küp doğranmış domatesi ekleyin. Tuz, karabiber, garam masala, zencefil tozu, zerdeçal ve taze rendelenmiş kişniş ile tatlandırın (kullanıyorsanız). Yemeği tadın ve baharatları damak zevkinize göre ayarlayın.

8. Sarımsak eklenmesi
Pişirmenin son dakikalarında, ezilmiş sarımsak ve doğranmış dereotunu ekleyin (kullanıyorsanız). Aromaların birleşmesi için birlikte 2-3 dakika kaynatın.

Servis
Nohutlu ve kabaklı tavuk sıcak servis edilir, yanında pilav, taze ekmek veya patates püresi ile. Ayrıca, yemeğinize tazelik katacak basit bir yeşil salata ile de lezzetlidir. Üzerine biraz taze dereotu serpmeyi unutmayın, bu hem görsel bir şıklık katacak hem de lezzeti artıracaktır!

Faydalı ipuçları
- Yemeği zenginleştirmek isterseniz, biber veya ıspanak gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz.
- Daha yoğun bir tat için nohudu tavada biraz yağ ile kavurup yemeğe ekleyebilirsiniz.
- Daha baharatlı bir tat istiyorsanız, soğanı eklediğinizde ince doğranmış bir acı biber ekleyin.

Besin faydaları
Bu tarif, tavuk ve nohut sayesinde mükemmel bir protein kaynağı sağlar, ayrıca lif, vitaminler (özellikle havuç ve kabaktan A vitamini) ve mineraller açısından zengindir. Sağlıklı bir beslenme için ideal, dengeli bir öğündür.

Sıkça Sorulan Sorular
- Konserve nohut kullanabilir miyim? Evet, ancak eklenmiş sodyumu temizlemek için iyice duruladığınızdan emin olun. Pişirme süresi daha kısa olacaktır.
- Garam masala nereden bulabilirim? Garam masala, doğal ürünler satan mağazalarda veya süpermarketlerin uluslararası bölümünde bulunabilir.
- Artıkları nasıl saklayabilirim? Yemek buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır ve yeniden ısıtılabilir.

Nohutlu ve kabaklı bu basit ve lezzetli tarifi denemeniz için sizi davet ediyorum. Bu, damak zevkinizi şımartacak bir lezzet patlamasıdır! Afiyet olsun!