Poulet aux pois chiches et courgettes

Poulet aux Pois Chiches et Courgettes - Une Recette Délicieuse et Nutritive

Temps de Préparation: 15 minutes
Temps de Cuisson: 1 heure 40 minutes
Temps Total: 1 heure 55 minutes
Portions: 4

Le poulet aux pois chiches et courgettes est une recette qui combine les saveurs riches du poulet avec la texture crémeuse des pois chiches et la fraîcheur des courgettes. C'est un plat qui réunit des ingrédients simples mais pleins de saveur, offrant un repas nutritif et sain. Cette recette est idéale pour un dîner en famille ou pour impressionner des invités, car elle est à la fois facile à préparer et extrêmement savoureuse.

Histoire de la Recette
Les pois chiches sont une légumineuse avec une longue histoire, utilisée dans les cuisines du monde entier. C'est un ingrédient polyvalent, riche en protéines, et la combinaison avec le poulet apporte une excellente valeur nutritionnelle. Les courgettes, quant à elles, sont des légumes d'été qui ajoutent une touche de fraîcheur et de légèreté au plat.

Ingrédients
- 1 poitrine de poulet (environ 300 g, de préférence de plein air)
- 300 g de pois chiches (secs)
- 2 courgettes moyennes
- 1 gros oignon
- 1 carotte
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 grosse tomate (coupée en dés)
- 1 cuillère à café d'aneth (facultatif)
- 4 gousses d'ail
- Sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- Un peu de coriandre fraîche râpée (facultatif)
- Huile pour frire (d'olive ou de tournesol)

Étapes de Préparation

1. Préparation des Pois Chiches
Commencez par faire tremper les pois chiches. Choisissez une grande casserole et remplissez-la d'eau froide, en ajoutant les pois chiches. Laissez-les hydrater toute la nuit (au moins 8 heures). Le lendemain, égouttez l'eau et rincez les pois chiches.

2. Cuisson des Pois Chiches
Placez les pois chiches dans une cocotte-minute avec de l'eau fraîche (environ 1,5 litre) et faites-les cuire pendant 40 minutes. Si vous n'avez pas de cocotte-minute, faites-les bouillir dans une casserole ordinaire pendant 1-1,5 heures ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3. Préparation du Poulet
Entre-temps, faites chauffer un peu d'huile dans une grande poêle ou une casserole. Ajoutez la poitrine de poulet coupée en dés et faites-la dorer de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Cette étape ajoutera une saveur particulière au plat.

4. Ajout des Légumes
Lorsque le poulet est doré, ajoutez l'oignon finement haché et la carotte en rondelles. Faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Cela intensifiera les saveurs.

5. Ajout de l'Eau
Après que l'oignon et la carotte se soient ramollis, ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir la viande (environ 200 ml si vous utilisez du poulet du commerce, ou plus pour du poulet de plein air). Laissez mijoter pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.

6. Préparation des Courgettes
Entre-temps, coupez les courgettes en rondelles d'environ 1 cm. Lorsque la viande est presque cuite, ajoutez les courgettes et faites-les cuire pendant 3-4 minutes. Elles doivent rester croquantes et ne pas devenir trop molles.

7. Finalisation du Plat
Ajoutez les pois chiches cuits, le concentré de tomate et la tomate coupée en dés. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du garam masala, du gingembre en poudre, du curcuma et de la coriandre fraîche râpée (si vous l'utilisez). Goûtez le plat et ajustez les épices selon vos préférences.

8. Ajout de l'Ail
Dans les dernières minutes de cuisson, ajoutez l'ail écrasé et l'aneth haché (si vous l'utilisez). Laissez mijoter ensemble pendant 2-3 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Service
Le poulet aux pois chiches et courgettes se sert chaud, accompagné de riz, de pain frais ou de purée de pommes de terre. Il est également délicieux avec une simple salade verte, qui ajoutera de la fraîcheur à votre repas. N'oubliez pas de saupoudrer un peu d'aneth frais sur le dessus pour une touche spéciale et un goût supplémentaire !

Conseils Utiles
- Si vous souhaitez enrichir le plat, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des épinards.
- Pour un goût plus intense, vous pouvez faire dorer les pois chiches dans une poêle avec un peu d'huile avant de les ajouter au plat.
- Si vous préférez un goût plus épicé, ajoutez un piment haché lorsque vous ajoutez l'oignon.

Bienfaits Nutritionnels
Cette recette offre un excellent apport en protéines grâce au poulet et aux pois chiches, et est également riche en fibres, vitamines (en particulier la vitamine A des carottes et des courgettes) et minéraux. C'est un repas équilibré, idéal pour une alimentation saine.

Questions Fréquemment Posées
- Puis-je utiliser des pois chiches en conserve ? Oui, mais assurez-vous de bien les rincer pour éliminer le sodium ajouté. La cuisson sera plus rapide.
- Où puis-je trouver du garam masala ? Vous pouvez trouver du garam masala dans les magasins de produits naturels ou dans la section internationale des supermarchés.
- Comment puis-je conserver les restes ? Le plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours et peut être réchauffé.

Je vous invite à essayer cette recette simple et délicieuse de poulet aux pois chiches et courgettes. C'est une explosion de saveurs qui ravira vos papilles ! Bon appétit !