Hähnchen mit Kichererbsen und Zucchini

Hähnchen mit Kichererbsen und Zucchini - Ein köstliches und nahrhaftes Rezept

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 55 Minuten
Portionen: 4

Hähnchen mit Kichererbsen und Zucchini ist ein Rezept, das die reichen Aromen von Hähnchen mit der cremigen Textur von Kichererbsen und der Frische von Zucchini kombiniert. Es ist ein Gericht, das einfache, aber geschmackvolle Zutaten vereint und gleichzeitig eine nahrhafte und gesunde Mahlzeit bietet. Dieses Rezept ist ideal für ein Familienessen oder um Gäste zu beeindrucken, da es sowohl einfach zuzubereiten als auch äußerst schmackhaft ist.

Geschichte des Rezepts
Kichererbsen sind eine Hülsenfrucht mit einer langen Geschichte, die in Küchen auf der ganzen Welt verwendet wird. Sie sind eine vielseitige Zutat, reich an Proteinen, und die Kombination mit Hähnchen bietet einen hervorragenden Nährwert. Zucchini hingegen sind Sommergemüse, die dem Gericht eine Note von Frische und Leichtigkeit verleihen.

Zutaten
- 1 Hähnchenbrust (ca. 300 g, vorzugsweise von freilaufenden Hühnern)
- 300 g Kichererbsen (trocken)
- 2 mittelgroße Zucchini
- 1 große Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 große Tomate (gewürfelt)
- 1 Teelöffel Dill (optional)
- 4 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Garam Masala
- 1/2 Teelöffel Ingwerpulver
- 1/2 Teelöffel Kurkuma
- Ein wenig frisch geriebener Koriander (optional)
- Öl zum Braten (Oliven- oder Sonnenblumenöl)

Zubereitungsschritte

1. Vorbereitung der Kichererbsen
Beginnen Sie damit, die Kichererbsen einzuweichen. Wählen Sie einen großen Topf und füllen Sie ihn mit kaltem Wasser, fügen Sie die Kichererbsen hinzu. Lassen Sie sie über Nacht hydratisieren (mindestens 8 Stunden). Am nächsten Tag das Wasser abgießen und die Kichererbsen abspülen.

2. Kochen der Kichererbsen
Geben Sie die Kichererbsen in einen Schnellkochtopf mit frischem Wasser (ca. 1,5 Liter) und kochen Sie sie 40 Minuten lang. Wenn Sie keinen Schnellkochtopf haben, kochen Sie sie in einem normalen Topf 1-1,5 Stunden oder bis sie weich sind.

3. Zubereitung des Hähnchens
In der Zwischenzeit erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf. Fügen Sie die gewürfelte Hähnchenbrust hinzu und bräunen Sie sie von allen Seiten, bis sie goldbraun ist. Dieser Schritt verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack.

4. Hinzufügen des Gemüses
Wenn das Hähnchen goldbraun ist, fügen Sie die fein gehackte Zwiebel und die Karotte in Scheiben hinzu. Braten Sie sie einige Minuten lang an, bis die Zwiebel glasig wird. Dies intensiviert die Aromen.

5. Hinzufügen von Wasser
Nachdem die Zwiebel und die Karotte weich sind, fügen Sie genügend Wasser hinzu, um das Fleisch zu bedecken (ca. 200 ml, wenn Sie handelsübliches Fleisch verwenden, oder mehr für freilaufendes Fleisch). Lassen Sie es 1 Stunde lang kochen, dabei gelegentlich umrühren.

6. Zubereitung der Zucchini
In der Zwischenzeit die Zucchini in Scheiben von etwa 1 cm schneiden. Wenn das Fleisch fast gar ist, fügen Sie die Zucchini hinzu und kochen Sie sie 3-4 Minuten lang. Sie sollten knackig bleiben und nicht zu weich werden.

7. Fertigstellung des Gerichts
Fügen Sie die gekochten Kichererbsen, das Tomatenmark und die gewürfelte Tomate hinzu. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer, Garam Masala, Ingwerpulver, Kurkuma und frisch geriebenem Koriander (wenn Sie ihn verwenden). Probieren Sie das Gericht und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.

8. Hinzufügen des Knoblauchs
In den letzten Minuten der Kochzeit fügen Sie den zerdrückten Knoblauch und den gehackten Dill hinzu (wenn Sie ihn verwenden). Lassen Sie es 2-3 Minuten zusammen köcheln, damit sich die Aromen verbinden.

Servieren
Hähnchen mit Kichererbsen und Zucchini wird heiß serviert, zusammen mit Reis, frischem Brot oder Kartoffelpüree. Es ist auch köstlich mit einem einfachen grünen Salat, der Ihrem Essen Frische verleiht. Vergessen Sie nicht, etwas frischen Dill darüber zu streuen, um einen besonderen Akzent und zusätzlichen Geschmack zu erhalten!

Nützliche Tipps
- Wenn Sie das Gericht bereichern möchten, können Sie auch anderes Gemüse wie Paprika oder Spinat hinzufügen.
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Kichererbsen in der Pfanne mit etwas Öl anbraten, bevor Sie sie zum Gericht hinzufügen.
- Wenn Sie einen schärferen Geschmack bevorzugen, fügen Sie einen fein gehackten Chili hinzu, wenn Sie die Zwiebel hinzufügen.

Nährwertvorteile
Dieses Rezept bietet eine hervorragende Proteinquelle dank des Hähnchens und der Kichererbsen und ist außerdem reich an Ballaststoffen, Vitaminen (insbesondere Vitamin A aus Karotte und Zucchini) und Mineralien. Es ist eine ausgewogene Mahlzeit, ideal für eine gesunde Ernährung.

Häufig gestellte Fragen
- Kann ich Kichererbsen aus der Dose verwenden? Ja, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie gut abspülen, um das zugesetzte Natrium zu entfernen. Das Kochen wird schneller sein.
- Wo finde ich Garam Masala? Sie können Garam Masala in Bioläden oder in der internationalen Abteilung von Supermärkten finden.
- Wie kann ich die Reste aufbewahren? Das Gericht hält sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage und kann wieder aufgewärmt werden.

Ich lade Sie ein, dieses einfache und köstliche Rezept für Hähnchen mit Kichererbsen und Zucchini auszuprobieren. Es ist eine Explosion von Aromen, die Ihre Geschmacksknospen erfreuen wird! Guten Appetit!