Frango com grão-de-bico e abobrinhas

Frango com grão-de-bico e abobrinha - Uma receita deliciosa e nutritiva

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 55 minutos
Número de porções: 4

Frango com grão-de-bico e abobrinha é uma receita que combina os ricos sabores da carne de frango com a textura cremosa do grão-de-bico e a frescura da abobrinha. É um prato que reúne ingredientes simples, mas cheios de sabor, oferecendo, ao mesmo tempo, uma refeição nutritiva e saudável. Esta receita é ideal para um jantar em família ou para impressionar os convidados, considerando que é fácil de preparar e extremamente saborosa.

História da receita
O grão-de-bico é uma leguminosa com uma longa história, utilizada nas cozinhas de todo o mundo. É um ingrediente versátil, rico em proteínas, e a combinação com o frango traz um excelente aporte nutricional. As abobrinhas, por sua vez, são vegetais de verão que adicionam um toque de frescor e leveza ao prato.

Ingredientes
- 1 peito de frango (aproximadamente 300 g, preferencialmente caipira)
- 300 g de grão-de-bico (seco)
- 2 abobrinhas médias
- 1 cebola grande
- 1 cenoura
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 tomate grande (cortado em cubos)
- 1 colher de chá de dill (opcional)
- 4 dentes de alho
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de garam masala
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 1/2 colher de chá de cúrcuma
- Um pouco de coentro fresco ralado (opcional)
- Óleo para fritar (azeite ou óleo de girassol)

Passos de preparo

1. Preparação do grão-de-bico
Comece colocando o grão-de-bico de molho. Escolha uma panela grande e encha-a com água fria, adicionando os grãos de grão-de-bico. Deixe-os hidratar durante a noite (mínimo 8 horas). No dia seguinte, escorra a água e lave o grão-de-bico.

2. Cozimento do grão-de-bico
Coloque o grão-de-bico na panela de pressão com água fresca (aproximadamente 1,5 litros) e cozinhe por 40 minutos. Se você não tiver uma panela de pressão, cozinhe em uma panela comum por 1-1,5 horas ou até que fique macio.

3. Preparação da carne
Enquanto isso, aqueça um pouco de óleo em uma frigideira grande ou panela. Adicione o peito de frango cortado em cubos e doure-o de todos os lados até que fique dourado. Este passo adicionará um sabor especial ao prato.

4. Adicionando os vegetais
Quando o frango estiver dourado, adicione a cebola picada e a cenoura em fatias. Refogue por alguns minutos, até que a cebola fique translúcida. Isso intensificará os sabores.

5. Adicionando água
Depois que a cebola e a cenoura estiverem refogadas, adicione água suficiente para cobrir a carne (aproximadamente 200 ml se usar carne de mercado, ou mais para carne caipira). Deixe ferver por 1 hora, mexendo de vez em quando.

6. Preparação das abobrinhas
Enquanto isso, corte as abobrinhas em fatias de aproximadamente 1 cm. Quando a carne estiver quase cozida, adicione as abobrinhas e cozinhe por 3-4 minutos. Elas devem permanecer crocantes e não amolecer demais.

7. Finalização do prato
Adicione o grão-de-bico cozido, o extrato de tomate e o tomate cortado em cubos. Tempere com sal, pimenta, garam masala, gengibre em pó, cúrcuma e coentro fresco ralado (se usar). Prove o prato e ajuste os temperos conforme sua preferência.

8. Adicionando o alho
Nos últimos minutos de cozimento, adicione o alho amassado e o dill picado (se usar). Deixe ferver junto por 2-3 minutos para permitir que os sabores se combinem.

Serviço
O frango com grão-de-bico e abobrinha é servido quente, acompanhado de arroz, pão fresco ou purê de batatas. É delicioso também com uma salada verde simples, que adicionará frescor à sua refeição. Não se esqueça de polvilhar um pouco de dill fresco por cima, para um visual especial e um toque extra de sabor!

Dicas úteis
- Se você deseja enriquecer o prato, pode adicionar outros vegetais, como pimentão ou espinafre.
- Para um sabor mais intenso, você pode fritar o grão-de-bico na frigideira com um pouco de óleo antes de adicioná-lo ao prato.
- Se preferir um sabor mais picante, adicione uma pimenta picada no momento em que adicionar a cebola.

Benefícios nutricionais
Esta receita oferece uma excelente fonte de proteína devido ao frango e ao grão-de-bico, além de ser rica em fibras, vitaminas (especialmente vitamina A da cenoura e abobrinha) e minerais. É uma refeição equilibrada, ideal para uma alimentação saudável.

Perguntas frequentes
- Posso usar grão-de-bico enlatado? Sim, mas certifique-se de enxaguá-lo bem para remover o sódio adicionado. O cozimento será mais rápido.
- Onde posso encontrar garam masala? Você pode encontrar garam masala em lojas de produtos naturais ou na seção internacional dos supermercados.
- Como posso armazenar as sobras? O prato se conserva bem na geladeira por 2-3 dias e pode ser reaquecido.

Convido você a experimentar esta receita simples e deliciosa de frango com grão-de-bico e abobrinha. É uma explosão de sabores, que vai encantar seu paladar! Bom apetite!