ひよこ豆とズッキーニのチキン

鶏肉とひよこ豆、ズッキーニ - 美味しくて栄養満点のレシピ

準備時間：15分
調理時間：1時間40分
合計時間：1時間55分
ポーション数：4

鶏肉とひよこ豆、ズッキーニは、鶏肉の豊かな風味とひよこ豆のクリーミーな食感、ズッキーニの新鮮さを組み合わせたレシピです。シンプルでありながら風味豊かな食材を集めた料理で、栄養豊かで健康的な食事を提供します。このレシピは、家族でのディナーやゲストを感動させるのに最適で、準備も簡単で非常に美味しいです。

レシピの歴史
ひよこ豆は、世界中のキッチンで広く使われている歴史のある豆類です。たんぱく質が豊富な多用途な食材で、鶏肉との組み合わせは素晴らしい栄養価をもたらします。一方、ズッキーニは夏の野菜で、料理に新鮮さと軽やかさを加えます。

材料
- 鶏胸肉1枚（約300g、できれば放し飼いのもの）
- ひよこ豆300g（乾燥）
- 中くらいのズッキーニ2本
- 大きな玉ねぎ1個
- にんじん1本
- トマトペースト大さじ1
- 大きなトマト1個（角切り）
- ディル小さじ1（オプション）
- にんにく4片
- 塩と胡椒、適量
- ガラムマサラ小さじ1
- 生姜パウダー小さじ1/2
- ターメリック小さじ1/2
- 新鮮なコリアンダー（オプション）
- 揚げ用油（オリーブオイルまたはひまわり油）

作り方

1. ひよこ豆の準備
まず、ひよこ豆を浸します。大きな鍋を選び、冷水を入れ、ひよこ豆を加えます。夜間（最低8時間）浸しておきます。翌日、水を切り、ひよこ豆を洗います。

2. ひよこ豆を茹でる
ひよこ豆を圧力鍋に入れ、新しい水（約1.5リットル）を加えて40分間茹でます。圧力鍋がない場合は、普通の鍋で1〜1.5時間、柔らかくなるまで茹でます。

3. 鶏肉の調理
その間に、大きなフライパンまたは鍋に少量の油を熱します。鶏胸肉を角切りにして加え、すべての面が黄金色になるまで焼きます。このステップは、料理に特別な風味を加えます。

4. 野菜を加える
鶏肉が焼けたら、刻んだ玉ねぎとスライスしたにんじんを加えます。玉ねぎが透明になるまで数分間炒めます。これにより、風味が強化されます。

5. 水を加える
玉ねぎとにんじんが炒められたら、肉を覆うのに十分な水を加えます（商業用の肉を使用する場合は約200ml、放し飼いの肉の場合はもっと必要です）。1時間煮て、時々かき混ぜます。

6. ズッキーニの調理
その間に、ズッキーニを約1cmのスライスに切ります。肉がほぼ調理されたら、ズッキーニを加え、3〜4分間煮ます。ズッキーニはシャキッとした状態を保ち、柔らかくなりすぎないようにします。

7. 料理の仕上げ
煮たひよこ豆、トマトペースト、角切りのトマトを加えます。塩、胡椒、ガラムマサラ、生姜パウダー、ターメリック、新鮮なコリアンダーで味付けします（使用する場合）。料理を味見し、好みに応じてスパイスを調整します。

8. にんにくを加える
調理の最後の数分間に、つぶしたにんにくと刻んだディルを加えます（使用する場合）。風味が混ざるように2〜3分間一緒に煮ます。

サーブ
鶏肉とひよこ豆、ズッキーニは温かくして、米、パン、またはマッシュポテトと一緒に提供します。シンプルなグリーンサラダと一緒に食べると、食卓に新鮮さを加えます。上に新鮮なディルを少し振りかけることを忘れずに、美しさと風味を増してください！

役立つヒント
- 料理をより豊かにしたい場合は、ピーマンやほうれん草などの他の野菜を追加できます。
- より強い風味を求める場合は、料理に加える前に少量の油でひよこ豆を炒めることができます。
- よりスパイシーな味を好む場合は、玉ねぎを加えるときに刻んだ唐辛子を追加します。

栄養の利点
このレシピは、鶏肉とひよこ豆のおかげで優れたたんぱく質源を提供し、食物繊維、ビタミン（特ににんじんとズッキーニに含まれるビタミンA）、ミネラルが豊富です。健康的な食事に最適なバランスの取れた食事です。

よくある質問
- ひよこ豆の缶詰を使用できますか？はい、ただし、追加されたナトリウムを取り除くために、よく洗ってください。調理はより早くなります。
- ガラムマサラはどこで見つけられますか？ナチュラルフードストアやスーパーマーケットの国際食品セクションで見つけることができます。
- 残り物をどう保存できますか？料理は冷蔵庫で2〜3日間保存でき、再加熱できます。

この簡単で美味しい鶏肉とひよこ豆、ズッキーニのレシピをぜひお試しください。風味の爆発があなたの味覚を喜ばせることでしょう！いただきます！