Pollo con ceci e zucchine

Pollo con Ceci e Zucchine - Una Ricetta Deliziosa e Nutriente

Tempo di Preparazione: 15 minuti
Tempo di Cottura: 1 ora e 40 minuti
Tempo Totale: 1 ora e 55 minuti
Porzioni: 4

Il pollo con ceci e zucchine è una ricetta che combina i ricchi sapori del pollo con la consistenza cremosa dei ceci e la freschezza delle zucchine. È un piatto che riunisce ingredienti semplici ma pieni di sapore, offrendo al contempo un pasto nutriente e sano. Questa ricetta è ideale per una cena in famiglia o per impressionare gli ospiti, poiché è sia facile da preparare che estremamente gustosa.

Storia della Ricetta
I ceci sono un legume con una lunga storia, utilizzato nelle cucine di tutto il mondo. Sono un ingrediente versatile, ricco di proteine, e la combinazione con il pollo fornisce un eccellente apporto nutrizionale. Le zucchine, d'altra parte, sono verdure estive che aggiungono un tocco di freschezza e leggerezza al piatto.

Ingredienti
- 1 petto di pollo (circa 300 g, preferibilmente ruspante)
- 300 g di ceci (secchi)
- 2 zucchine medie
- 1 cipolla grande
- 1 carota
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 pomodoro grande (a cubetti)
- 1 cucchiaino di aneto (opzionale)
- 4 spicchi d'aglio
- Sale e pepe, a piacere
- 1 cucchiaino di garam masala
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- Un po' di coriandolo fresco grattugiato (opzionale)
- Olio per friggere (di oliva o di girasole)

Passi di Preparazione

1. Preparazione dei Ceci
Inizia mettendo i ceci in ammollo. Scegli una pentola grande e riempila con acqua fredda, aggiungendo i ceci. Lasciali idratare per tutta la notte (almeno 8 ore). Il giorno dopo, scola l'acqua e sciacqua i ceci.

2. Cottura dei Ceci
Metti i ceci nella pentola a pressione con acqua fresca (circa 1,5 litri) e cuoci per 40 minuti. Se non hai una pentola a pressione, cuocili in una pentola normale per 1-1,5 ore o fino a quando diventano teneri.

3. Preparazione del Pollo
Nel frattempo, scalda un po' d'olio in una grande padella o in una casseruola. Aggiungi il petto di pollo a cubetti e rosolalo da tutti i lati fino a dorarlo. Questo passaggio aggiungerà un sapore speciale al piatto.

4. Aggiunta delle Verdure
Quando il pollo è dorato, aggiungi la cipolla tritata finemente e la carota a fette. Soffriggi per alcuni minuti, fino a quando la cipolla diventa traslucida. Questo intensificherà i sapori.

5. Aggiunta dell'Acqua
Dopo che la cipolla e la carota si sono ammorbidite, aggiungi abbastanza acqua per coprire la carne (circa 200 ml se usi carne commerciale, o di più per carne di allevamento). Lascia cuocere per 1 ora, mescolando di tanto in tanto.

6. Preparazione delle Zucchine
Nel frattempo, taglia le zucchine a fette di circa 1 cm. Quando la carne è quasi cotta, aggiungi le zucchine e cuocile per 3-4 minuti. Devono rimanere croccanti e non diventare troppo morbide.

7. Completamento del Piatto
Aggiungi i ceci cotti, il concentrato di pomodoro e il pomodoro a cubetti. Condisci con sale, pepe, garam masala, zenzero in polvere, curcuma e coriandolo fresco grattugiato (se lo usi). Assaggia il piatto e aggiusta le spezie secondo i tuoi gusti.

8. Aggiunta dell'Aglio
Negli ultimi minuti di cottura, aggiungi l'aglio schiacciato e l'aneto tritato (se lo usi). Lascia cuocere insieme per 2-3 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.

Servizio
Il pollo con ceci e zucchine si serve caldo, accompagnato da riso, pane fresco o purè di patate. È delizioso anche con un'insalata verde semplice, che aggiungerà freschezza al tuo pasto. Non dimenticare di spolverare un po' di aneto fresco sopra per un tocco speciale e un sapore extra!

Consigli Utili
- Se desideri arricchire il piatto, puoi aggiungere anche altre verdure come peperoni o spinaci.
- Per un sapore più intenso, puoi rosolare i ceci in padella con un po' d'olio prima di aggiungerli al piatto.
- Se preferisci un sapore più piccante, aggiungi un peperoncino tritato quando aggiungi la cipolla.

Benefici Nutrizionali
Questa ricetta offre un'eccellente fonte di proteine grazie al pollo e ai ceci, ed è anche ricca di fibre, vitamine (soprattutto vitamina A dalla carota e dalle zucchine) e minerali. È un pasto equilibrato, ideale per una dieta sana.

Domande Frequenti
- Posso usare ceci in scatola? Sì, ma assicurati di sciacquarli bene per rimuovere il sodio aggiunto. La cottura sarà più veloce.
- Dove posso trovare il garam masala? Puoi trovare il garam masala nei negozi di prodotti naturali o nella sezione internazionale dei supermercati.
- Come posso conservare gli avanzi? Il piatto si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni e può essere riscaldato.

Ti invito a provare questa semplice e deliziosa ricetta di pollo con ceci e zucchine. È un'esplosione di sapori che delizierà le tue papille gustative! Buon appetito!