Pollo con garbanzos y calabacines

Pollo con Garbanzos y Calabacines - Una Receta Deliciosa y Nutritiva

Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de Cocción: 1 hora 40 minutos
Tiempo Total: 1 hora 55 minutos
Porciones: 4

El pollo con garbanzos y calabacines es una receta que combina los ricos sabores del pollo con la textura cremosa de los garbanzos y la frescura de los calabacines. Es un plato que reúne ingredientes simples pero llenos de sabor, proporcionando una comida nutritiva y saludable. Esta receta es ideal para una cena familiar o para impresionar a los invitados, ya que es fácil de preparar y extremadamente sabrosa.

Historia de la Receta
Los garbanzos son una legumbre con una larga historia, utilizada en las cocinas de todo el mundo. Son un ingrediente versátil, rico en proteínas, y la combinación con el pollo proporciona un excelente valor nutricional. Los calabacines, por otro lado, son verduras de verano que añaden un toque de frescura y ligereza al plato.

Ingredientes
- 1 pechuga de pollo (aproximadamente 300 g, preferiblemente de corral)
- 300 g de garbanzos (secos)
- 2 calabacines medianos
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 tomate grande (cortado en cubos)
- 1 cucharadita de eneldo (opcional)
- 4 dientes de ajo
- Sal y pimienta, al gusto
- 1 cucharadita de garam masala
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- Un poco de cilantro fresco rallado (opcional)
- Aceite para freír (de oliva o girasol)

Pasos de Preparación

1. Preparación de los Garbanzos
Comienza por poner los garbanzos en remojo. Elige una olla grande y llénala con agua fría, añadiendo los garbanzos. Déjalos hidratar durante la noche (al menos 8 horas). Al día siguiente, escurre el agua y enjuaga los garbanzos.

2. Cocción de los Garbanzos
Coloca los garbanzos en una olla a presión con agua fresca (aproximadamente 1,5 litros) y hiérvelos durante 40 minutos. Si no tienes olla a presión, hiérvelos en una olla normal durante 1-1.5 horas o hasta que estén tiernos.

3. Preparación del Pollo
Mientras tanto, calienta un poco de aceite en una sartén grande o en una olla. Agrega la pechuga de pollo cortada en cubos y dora por todos lados hasta que esté dorada. Este paso añadirá un sabor especial al plato.

4. Añadiendo las Verduras
Cuando el pollo esté dorado, añade la cebolla picada finamente y la zanahoria en rodajas. Sofríe durante unos minutos hasta que la cebolla se vuelva translúcida. Esto intensificará los sabores.

5. Añadiendo Agua
Después de que la cebolla y la zanahoria se hayan ablandado, añade suficiente agua para cubrir la carne (aproximadamente 200 ml si usas pollo comercial, o más para pollo de corral). Deja hervir durante 1 hora, removiendo de vez en cuando.

6. Preparación de los Calabacines
Mientras tanto, corta los calabacines en rodajas de aproximadamente 1 cm. Cuando la carne esté casi cocida, añade los calabacines y hiérvelos durante 3-4 minutos. Deben permanecer crujientes y no ablandarse demasiado.

7. Finalizando el Plato
Añade los garbanzos cocidos, la pasta de tomate y el tomate cortado en cubos. Sazona con sal, pimienta, garam masala, jengibre en polvo, cúrcuma y cilantro fresco rallado (si lo usas). Prueba el plato y ajusta las especias a tu gusto.

8. Añadiendo el Ajo
En los últimos minutos de cocción, añade el ajo machacado y el eneldo picado (si lo usas). Deja hervir juntos durante 2-3 minutos para permitir que los sabores se combinen.

Servicio
El pollo con garbanzos y calabacines se sirve caliente, acompañado de arroz, pan fresco o puré de patatas. También es delicioso con una ensalada verde simple, que añadirá frescura a tu comida. ¡No olvides espolvorear un poco de eneldo fresco por encima para un toque especial y un extra de sabor!

Consejos Útiles
- Si deseas enriquecer el plato, puedes añadir otras verduras como pimientos o espinacas.
- Para un sabor más intenso, puedes dorar los garbanzos en la sartén con un poco de aceite antes de añadirlos al plato.
- Si prefieres un sabor más picante, añade un pimiento picante picado cuando añadas la cebolla.

Beneficios Nutricionales
Esta receta ofrece un excelente aporte proteico gracias al pollo y los garbanzos, y también es rica en fibra, vitaminas (especialmente vitamina A de la zanahoria y los calabacines) y minerales. Es una comida equilibrada, ideal para una dieta saludable.

Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar garbanzos enlatados? Sí, pero asegúrate de enjuagarlos bien para eliminar el sodio añadido. La cocción será más rápida.
- ¿Dónde puedo encontrar garam masala? Puedes encontrar garam masala en tiendas de productos naturales o en la sección internacional de los supermercados.
- ¿Cómo puedo almacenar las sobras? El plato se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días y se puede recalentar.

Te invito a probar esta receta simple y deliciosa de pollo con garbanzos y calabacines. ¡Es una explosión de sabores que deleitará tus papilas gustativas! ¡Buen provecho!