Mancare de masline cu praz si carne de vita

Mâncare de măsline cu praz și carne de vită

Dacă ești în căutarea unei rețete delicioase, aromate și ușor de preparat, mâncarea de măsline cu praz și carne de vită este alegerea perfectă. Această rețetă combină suculența cărnii cu gustul distinctiv al prazului și al măslinelor, rezultând un preparat reconfortant care îți va încânta papilele gustative.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 30 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 250 g măsline negre
- 3 bucăți praz (aproximativ 300 g)
- 1,5 l apă
- 400 g carne de vită (ideal pulpa)
- 2 cepe mari
- 4 căni bulion (aproximativ 1 l)
- 1 cană vin roșu demisec
- 3 linguri de făină
- ½ lămâie
- Sare, după gust
- Câteva linguri de ulei de măsline

Preparare:

1. Pregătirea cărnii: Începe prin a tăia carnea de vită în bucăți de dimensiune medie. Așază-le într-o oală mare, adaugă 1,5 l apă și o linguriță de sare. Fierbe la foc mediu până când carnea devine fragedă, aproximativ 40-50 de minute. Răcorește carnea și păstrează zeama de fiert, aceasta va fi baza sosului.

2. Prepararea prazului și a măslinelor: Într-o cratiță separată, adaugă măslinele (care pot fi și verzi, dacă preferi) și prazul tăiat în bucăți de aproximativ 5 cm. Fierbe-le în apă timp de 10-15 minute, apoi scurge-le și păstrează zeama.

3. Sotează ceapa: Toacă ceapa foarte mărunt. Într-o tigaie mare, adaugă câteva linguri de ulei de măsline și călește ceapa la foc mic, adăugând puțină apă și sare pentru a evita arderea. Călește până devine transparentă, aproximativ 5-7 minute.

4. Prepararea sosului: Într-un bol, amestecă bulionul cu făina pentru a forma o pastă omogenă. Ia 200 ml din zeama în care a fiert carnea și diluează amestecul de bulion și făină. Adaugă acest amestec în tigaia cu ceapă, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor.

5. Combinarea ingredientelor: După ce sosul începe să fiarbă, adaugă carnea de vită, ceapa călită și zeama în care a fiert prazul și măslinele. Lasă să fiarbă la foc mic, amestecând din când în când, până când sosul se îngroașă, aproximativ 15-20 de minute.

6. Finalizarea felului de mâncare: La final, adaugă paharul de vin roșu și feliile de lămâie. Lasă pe foc mic încă un minut, apoi oprește focul.

7. Servire: Mâncarea de măsline cu praz și carne de vită se servește caldă, alături de legume crocante trase în tigaie, care vor adăuga un contrast de texturi și culori. Poți garnisi cu frunze proaspete de pătrunjel pentru un plus de prospețime.

Sfaturi utile:
- Alege măsline de calitate, preferabil fără sâmburi, pentru un gust mai bun.
- Pentru o variantă vegetariană, poți exclude carnea de vită și poți adăuga tofu sau ciuperci.
- Experimentați cu diferite tipuri de vin roșu, fiecare va aduce o notă distinctă preparatului.

Această rețetă de mâncare de măsline cu praz și carne de vită este nu doar o masă delicioasă, ci și o experiență culinară plină de arome și texturi. Pregătește-ți ingredientele și bucură-te de un preparat savuros, perfect pentru o cină în familie sau un prânz cu prietenii!