Prato de azeitonas com alho-poró e carne de vaca

Prato de azeitonas com alho-poró e carne de vaca

Se você está procurando uma receita deliciosa, aromática e fácil de preparar, o prato de azeitonas com alho-poró e carne de vaca é a escolha perfeita. Esta receita combina a suculência da carne com o sabor distinto do alho-poró e das azeitonas, resultando em um prato reconfortante que vai encantar seu paladar.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Porções: 4

Ingredientes:
- 250 g de azeitonas pretas
- 3 talos de alho-poró (aproximadamente 300 g)
- 1,5 l de água
- 400 g de carne de vaca (idealmente coxão)
- 2 cebolas grandes
- 4 xícaras de caldo (aproximadamente 1 l)
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 3 colheres de sopa de farinha
- ½ limão
- Sal a gosto
- Algumas colheres de sopa de azeite de oliva

Preparação:

1. Preparação da carne: Comece cortando a carne de vaca em pedaços médios. Coloque-os em uma panela grande, adicione 1,5 l de água e uma colher de chá de sal. Cozinhe em fogo médio até que a carne fique macia, cerca de 40-50 minutos. Resfrie a carne e reserve o líquido de cozimento, que será a base do molho.

2. Preparação do alho-poró e das azeitonas: Em uma panela separada, adicione as azeitonas (que também podem ser verdes, se preferir) e o alho-poró cortado em pedaços de cerca de 5 cm. Ferva-os em água por 10-15 minutos, depois escorra e reserve o líquido.

3. Refogar a cebola: Pique bem a cebola. Em uma frigideira grande, adicione algumas colheres de sopa de azeite de oliva e refogue a cebola em fogo baixo, adicionando um pouco de água e sal para evitar que queime. Refogue até que fique translúcida, cerca de 5-7 minutos.

4. Preparação do molho: Em uma tigela, misture o caldo com a farinha para formar uma pasta homogênea. Pegue 200 ml do líquido em que a carne foi cozida e dilua a mistura de caldo e farinha. Adicione essa mistura à frigideira com a cebola, mexendo constantemente para evitar grumos.

5. Combinando os ingredientes: Depois que o molho começar a ferver, adicione a carne de vaca, a cebola refogada e o líquido em que o alho-poró e as azeitonas foram cozidos. Deixe ferver em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que o molho engrosse, cerca de 15-20 minutos.

6. Finalizando o prato: Por fim, adicione o copo de vinho tinto e as fatias de limão. Deixe em fogo baixo por mais um minuto, depois desligue o fogo.

7. Servir: O prato de azeitonas com alho-poró e carne de vaca é servido quente, acompanhado de legumes crocantes salteados, que adicionarão um contraste de texturas e cores. Você pode decorar com folhas frescas de salsa para um toque extra de frescor.

Dicas úteis:
- Escolha azeitonas de qualidade, de preferência sem caroço, para um melhor sabor.
- Para uma versão vegetariana, você pode omitir a carne de vaca e adicionar tofu ou cogumelos.
- Experimente diferentes tipos de vinho tinto, cada um trará uma nota distinta ao prato.

Esta receita de prato de azeitonas com alho-poró e carne de vaca não é apenas uma refeição deliciosa, mas também uma experiência culinária cheia de sabores e texturas. Prepare seus ingredientes e desfrute de um prato saboroso, perfeito para um jantar em família ou um almoço com amigos!