Danie z oliwkami z porami i wołowiną

Danie z oliwkami, porem i wołowiną

Jeśli szukasz pysznego, aromatycznego i łatwego do przygotowania przepisu, danie z oliwkami, porem i wołowiną jest idealnym wyborem. Ten przepis łączy soczystość mięsa z wyrazistym smakiem pora i oliwek, tworząc pocieszające danie, które zachwyci Twoje kubki smakowe.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut
Porcje: 4

Składniki:
- 250 g czarnych oliwek
- 3 pory (około 300 g)
- 1,5 l wody
- 400 g wołowiny (najlepiej udziec)
- 2 duże cebule
- 4 szklanki bulionu (około 1 l)
- 1 szklanka wytrawnego czerwonego wina
- 3 łyżki mąki
- ½ cytryny
- Sól do smaku
- Kilka łyżek oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1. Przygotowanie mięsa: Zacznij od pokrojenia wołowiny na średniej wielkości kawałki. Umieść je w dużym garnku, dodaj 1,5 l wody i łyżeczkę soli. Gotuj na średnim ogniu, aż mięso stanie się miękkie, około 40-50 minut. Schłódź mięso i zachowaj wywar, który będzie podstawą sosu.

2. Przygotowanie porów i oliwek: W osobnym garnku dodaj oliwki (które mogą być również zielone, jeśli wolisz) oraz pokrojone w kawałki o długości około 5 cm pory. Gotuj je w wodzie przez 10-15 minut, a następnie odcedź i zachowaj płyn.

3. Smażenie cebuli: Drobno posiekaj cebulę. W dużej patelni dodaj kilka łyżek oliwy z oliwek i smaż cebulę na małym ogniu, dodając odrobinę wody i soli, aby uniknąć przypalenia. Smaż, aż stanie się przezroczysta, około 5-7 minut.

4. Przygotowanie sosu: W misce wymieszaj bulion z mąką, aby uzyskać gładką pastę. Weź 200 ml płynu, w którym gotowano mięso, i rozcieńcz mieszankę bulionu i mąki. Dodaj tę mieszankę na patelnię z cebulą, stale mieszając, aby uniknąć grudek.

5. Łączenie składników: Gdy sos zacznie wrzeć, dodaj wołowinę, zeszkloną cebulę i płyn, w którym gotowano pory i oliwki. Gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje, około 15-20 minut.

6. Ukończenie dania: Na koniec dodaj kieliszek czerwonego wina i plasterki cytryny. Gotuj jeszcze przez minutę na małym ogniu, a następnie wyłącz ogień.

7. Podawanie: Danie z oliwkami, porem i wołowiną podaje się na ciepło, w towarzystwie chrupiących warzyw smażonych na patelni, które dodadzą kontrast tekstur i kolorów. Możesz udekorować świeżymi liśćmi pietruszki dla dodatkowej świeżości.

Przydatne wskazówki:
- Wybierz oliwki wysokiej jakości, najlepiej bez pestek, dla lepszego smaku.
- Dla wersji wegetariańskiej możesz pominąć wołowinę i dodać tofu lub grzyby.
- Eksperymentuj z różnymi rodzajami czerwonego wina, każdy doda daniu wyraźny akcent.

Ten przepis na danie z oliwkami, porem i wołowiną to nie tylko pyszny posiłek, ale także kulinarne doświadczenie pełne smaków i tekstur. Przygotuj składniki i ciesz się smacznym daniem, idealnym na rodzinny obiad lub lunch z przyjaciółmi!