जैतून का व्यंजन लीक और बीफ के साथ

जैतून, लीक और गोमांस का व्यंजन

यदि आप एक स्वादिष्ट, सुगंधित और बनाने में आसान नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, तो जैतून, लीक और गोमांस का व्यंजन सही विकल्प है। यह नुस्खा मांस की रसदारता को लीक और जैतून के विशिष्ट स्वाद के साथ मिलाता है, जिससे एक आरामदायक व्यंजन बनता है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:
- 250 ग्राम काले जैतून
- 3 लीक (लगभग 300 ग्राम)
- 1.5 लीटर पानी
- 400 ग्राम गोमांस (आदर्श रूप से जांघ)
- 2 बड़े प्याज
- 4 कप शोरबा (लगभग 1 लीटर)
- 1 कप सूखा लाल शराब
- 3 बड़े चम्मच आटा
- ½ नींबू
- स्वादानुसार नमक
- जैतून के तेल के कुछ बड़े चम्मच

तैयारी:

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले गोमांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें। उन्हें एक बड़े बर्तन में रखें, 1.5 लीटर पानी और एक चम्मच नमक डालें। मध्यम आंच पर उबालें जब तक मांस नरम न हो जाए, लगभग 40-50 मिनट। मांस को ठंडा करें और उबालने का पानी रखें, जो सॉस का आधार होगा।

2. लीक और जैतून की तैयारी: एक अलग बर्तन में, जैतून (जो हरे भी हो सकते हैं, यदि आप चाहें) और लगभग 5 सेमी के टुकड़ों में काटे गए लीक डालें। उन्हें 10-15 मिनट तक पानी में उबालें, फिर छान लें और तरल को रखें।

3. प्याज को भूनना: प्याज को बहुत बारीक काटें। एक बड़े पैन में, कुछ बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और प्याज को कम आंच पर भूनें, जलने से बचाने के लिए थोड़ा पानी और नमक डालें। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट।

4. सॉस की तैयारी: एक कटोरे में, शोरबा को आटे के साथ मिलाएं ताकि एक चिकनी पेस्ट बन सके। मांस के उबालने वाले तरल में से 200 मिलीलीटर लें और शोरबा और आटे के मिश्रण को पतला करें। इस मिश्रण को प्याज वाले पैन में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें।

5. सामग्री को मिलाना: जब सॉस उबलने लगे, तो गोमांस, भुना हुआ प्याज और लीक और जैतून के उबालने वाले तरल को डालें। इसे कम आंच पर उबालने दें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए, लगभग 15-20 मिनट।

6. व्यंजन को पूरा करना: अंत में, लाल शराब का गिलास और नींबू के टुकड़े डालें। इसे एक और मिनट तक कम आंच पर रखें, फिर आंच बंद कर दें।

7. परोसना: लीक और गोमांस के साथ जैतून का व्यंजन गर्म परोसा जाता है, साथ में तले हुए कुरकुरे सब्जियों के साथ, जो बनावट और रंगों का конт्रास्ट जोड़ते हैं। आप ताजे अजमोद के पत्तों से सजाकर ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श जोड़ सकते हैं।

उपयोगी टिप्स:
- बेहतर स्वाद के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले जैतून चुनें, सबसे अच्छा बिना गुठली वाले।
- शाकाहारी संस्करण के लिए, आप गोमांस को छोड़ सकते हैं और टोफू या मशरूम जोड़ सकते हैं।
- विभिन्न प्रकार की लाल शराब के साथ प्रयोग करें, प्रत्येक व्यंजन को एक विशिष्ट नोट देगा।

यह जैतून, लीक और गोमांस की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट भोजन है, बल्कि यह स्वादों और बनावटों से भरी एक पाक अनुभव भी है। अपनी सामग्री तैयार करें और परिवार के साथ रात के खाने या दोस्तों के साथ दोपहर के भोजन के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें!