Coșulețe din carne cu ou ochi

Coșulețele din carne cu ou ochi se servesc calde, lângă salată, cu marginile rumenite și oul copt în centru. Sunt ca niște chiftele la cuptor, legate cu pâine înmuiată și ceapă călită, cu câte un ou în fiecare adâncitură. Am găsit ideea într-o revistă și am potrivit-o după gustul meu; la carne prefer tocătura foarte fină. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 43 de minute. Odihnă: 15 minute. Timp total: 78 de minute. Porții: 4. Aproximativ 900 kcal și 59 g proteine pe porție.

Ingrediente

2 cepe medii (300 g)
30 g unt
90 g pâine
150 ml lapte
1 kg carne de porc tocată fin
2 ouă
100 ml apă minerală
2 lingurițe sare
1 linguriță condimente pentru carne
1/4 linguriță bicarbonat de sodiu
15 g pătrunjel tocat
4 ouă
4 felii cașcaval (80 g) sau 40 g parmezan ras (opțional)

Preparare

1. Toacă ceapa mărunt și călește-o în unt, la foc mediu, 8 minute, până se înmoaie și devine translucidă. Las-o să se răcească. 2. Înmoaie pâinea în lapte, apoi stoarce-o ușor; aruncă laptele rămas. 3. Amestecă bine carnea cu pâinea, ceapa, 2 ouă, apa minerală, sarea, condimentele, bicarbonatul și pătrunjelul. Lasă compoziția să stea 15 minute. 4. Tapetează tava cu hârtie de copt. Împarte compoziția în 4 porții, modelează coșulețe cu o adâncitură în mijloc și pune câte un ou crud în fiecare. Dacă dorești, adaugă deasupra ouălor cașcaval sau parmezan. 5. Coace la 180°C timp de 35 de minute, până când carnea e bine pătrunsă și capătă o nuanță aurie, iar ouăle sunt gătite.

Note

Poți pune deasupra o felie subțire de cașcaval sau puțin parmezan; pâinea are gluten, iar ouăle și lactatele sunt prezente. Resturile se păstrează la frigider cel mult 3 zile și se încălzesc înainte de servire. Le servesc cu salată verde. Carnea foarte slabă se usucă mai ușor, așa că aleg una cu puțină grăsime. Las ceapa să se răcească înainte s-o amestec cu carnea. Ouăle mari ocupă mai mult din adâncitură și se pot coace mai greu.