Paniers de viande aux œufs au four

Name: Paniers de viande aux œufs au four
Ingredients: 2 oignons moyens (300 g); 30 g de beurre; 90 g de pain; 150 ml de lait; 1 kg de porc finement haché; 2 œufs; 100 ml d'eau minérale; 2 cuillères à café de sel; 1 cuillère à café d'épices pour viande; 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude; 15 g de persil haché; 4 œufs; 4 tranches de fromage (80 g) ou 40 g de parmesan râpé (facultatif)

Divers - Paniers de viande aux œufs au four par Rafila P. - Recettes Recipia

Les paniers de viande aux œufs au four se servent chauds, avec une salade, les bords bien dorés et un œuf cuit au centre. Ils ressemblent à des boulettes cuites au four, liées avec du pain trempé et de l'oignon revenu, avec un œuf dans chaque creux. J'ai trouvé l'idée dans un magazine et je l'ai adaptée à mon goût ; pour la viande, je préfère un hachage très fin. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 43 minutes. Repos : 15 minutes. Temps total : 78 minutes. Portions : 4. Environ 900 kcal et 59 g de protéines par portion.

Ingrédients

2 oignons moyens (300 g)
30 g de beurre
90 g de pain
150 ml de lait
1 kg de porc finement haché
2 œufs
100 ml d'eau minérale
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à café d'épices pour viande
1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
15 g de persil haché
4 œufs
4 tranches de fromage (80 g) ou 40 g de parmesan râpé (facultatif)

Préparation

1. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans le beurre à feu moyen pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide. Laissez-le refroidir. 2. Faites tremper le pain dans le lait, puis pressez-le doucement ; jetez le lait restant. 3. Mélangez bien la viande avec le pain, l'oignon, 2 œufs, l'eau minérale, le sel, les épices, le bicarbonate et le persil. Laissez reposer le mélange 15 minutes. 4. Recouvrez une plaque de papier cuisson. Répartissez le mélange en 4 portions, façonnez des paniers avec un creux au milieu et déposez un œuf cru dans chacun. Si vous le souhaitez, ajoutez du fromage ou du parmesan sur les œufs. 5. Faites cuire à 180°C pendant 35 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et dorée, et que les œufs soient cuits.

Notes

Vous pouvez ajouter une fine tranche de fromage ou un peu de parmesan sur le dessus ; le pain contient du gluten, et il y a des œufs et des produits laitiers. Les restes se conservent au réfrigérateur jusqu'à 3 jours et se réchauffent avant de servir. Je les sers avec une salade verte. Une viande très maigre sèche plus facilement, alors j'en choisis une qui contient un peu de gras. Je laisse refroidir l'oignon avant de le mélanger à la viande. Les gros œufs prennent plus de place dans le creux et peuvent cuire moins facilement.