Tort cu inghetata de vanilie, cirese si visine

Tort cu Înghețată de Vanilie, Cireșe și Vișine

Cine nu iubește un desert răcoritor și delicios, mai ales în zilele călduroase de vară? Această rețetă de tort cu înghețată de vanilie și fructe proaspete este perfectă pentru a aduce un zâmbet pe chipul celor dragi. O combinație de texturi și arome, acest tort nu doar că arată minunat, dar și oferă un gust divin. În plus, este o rețetă simplă, pe care o poți adapta ușor după preferințe. Hai să ne apucăm de treabă!

Timp de preparare:
- Preparare: 30 minute
- Congelare: 4 ore (sau peste noapte)
- Coacere: 30 minute
- Total: 5 ore 30 minute
- Porții: 8

Ingrediente

Pentru înghețată:
- 4 gălbenușuri de ou
- 200 g zahăr
- 1 linguriță esență de vanilie
- 100 ml lapte
- 450 ml frișcă lichidă îndulcită
- 150 g cireșe fără sâmburi + 1 lingură zahăr
- 100 g vișine fără sâmburi + 2 linguri zahăr

Pentru blat:
- 60 g unt moale
- 110 g zahăr
- 4 albușuri
- 1 ou întreg
- 1 linguriță esență de vanilie
- 150 g făină
- 1 linguriță praf de copt
- Un praf de sare
- 4 linguri lapte
- 50 g cireșe fără sâmburi + 1 linguriță zahăr
- 50 g vișine fără sâmburi + 1 lingură zahăr

Instrumente necesare
- Tava cu diametrul de 22 cm
- Mixer
- Castron mare
- Cratiță pentru baia de aburi
- Spatulă
- Hârtie de copt

Instrucțiuni

Pasul 1: Prepararea înghețatei
1. Pregătirea fructelor: Într-un castron, amestecă cireșele și vișinele cu zahărul. Lasă-le să stea pentru aproximativ 30 de minute, până când se va forma un sirop natural.

2. Baia de aburi: Într-o cratiță, pune puțină apă la fiert. Într-un alt castron, combină gălbenușurile, zahărul și esența de vanilie. Mixează bine, apoi adaugă laptele și 250 ml din frișca lichidă. Plasează acest castron deasupra cratiței cu apă clocotită (asigurându-te că nu atinge apa) și amestecă constant până când compoziția se îngroașă ușor.

3. Răcirea compoziției: După ce s-a îngroșat, lasă compoziția să se răcească la temperatura camerei. În timp ce se răcește, mixează restul de frișcă până devine fermă.

4. Combinarea ingredientelor: După ce crema de gălbenușuri s-a răcit, încorporează cu grijă frișca bătută. Apoi, adaugă cireșele și vișinele, amestecând ușor. Este important să nu folosești siropul lăsat de fructe, deoarece acesta poate provoca formarea de cristale de gheață în înghețată.

5. Congelarea: Toarnă amestecul într-un recipient și lasă-l la congelator. Amestecă din când în când (la fiecare 30-45 de minute) pentru a evita formarea cristalelor de gheață.

Pasul 2: Prepararea blatului
1. Încălzirea cuptorului: Preîncălzește cuptorul la 180°C.

2. Pregătirea fructelor: Amestecă cireșele și vișinele cu zahărul, lăsându-le să se îndulcească.

3. Bătutul untului: Într-un castron, freacă untul moale până devine cremos. Adaugă zahărul și amestecă bine.

4. Încorporarea ouălor: Adaugă albușurile și oul întreg, precum și esența de vanilie. Amestecă până obții o compoziție omogenă.

5. Adăugarea ingredientelor uscate: Începe să adaugi treptat făina amestecată cu praful de copt și un praf de sare, alternând cu laptele. Amestecă ușor până la omogenizare.

6. Fructele: La final, adaugă cireșele și vișinele îndulcite, precum și siropul format. Compoziția se va îngroșa ușor datorită fructelor.

7. Coacerea blatului: Toarnă compoziția într-o tavă unsă cu ulei și tapetată cu hârtie de copt. Coace timp de 30 de minute sau până când trece testul scobitorii. Lasă blatul să se răcească complet în tavă.

Pasul 3: Asamblarea tortului
1. Înghețata: După ce inghețata s-a întărit, poți să o amesteci din nou pentru a obține o textură mai cremoasă. Apoi, toarnă înghețata peste blatul de tort răcit.

2. Congelarea finală: Pune tortul din nou la congelator pentru a se întări bine, de preferat pentru câteva ore sau peste noapte.

3. Decorarea: După ce tortul s-a întărit, scoate-l din congelator și decorează-l cu cireșe întregi cu codiță pentru un aspect elegant.

Sugestii de servire
Servește tortul cu un sos de ciocolată cald sau cu frișcă suplimentară deasupra. O cupă de vin alb sau un cocktail răcoritor ar complementa perfect desertul.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi alte fructe?
- Desigur! Poți experimenta cu alte fructe de sezon, cum ar fi zmeură, mure sau căpșuni.

2. Cum pot evita formarea cristalelor de gheață în înghețată?
- Amestecarea periodică a înghețatei în timpul congelării este esențială pentru a obține o textură fină.

3. Pot face tortul fără ouă?
- Da, poți folosi alternative pentru ouă, cum ar fi piureul de banane sau iaurtul, dar rezultatul final poate varia.

4. Cât timp se păstrează tortul la congelator?
- Tortul se păstrează bine la congelator timp de 1-2 luni, dacă este acoperit corespunzător.

Valori nutriționale (per porție)
- Calorii: aproximativ 350 kcal
- Proteine: 6 g
- Grăsimi: 25 g
- Carbohidrați: 30 g

Bonus: Varianta vegană
Pentru o variantă vegană a acestui tort, poți înlocui gălbenușurile cu pudra de semințe de in sau de chia, iar frișca cu frișcă din cocos. Folosește un unt vegan și lapte de migdale sau de soia pentru blat. Aceasta este o modalitate excelentă de a savura un desert delicios, fără produse de origine animală.

Cu această rețetă, nu doar că vei aduce un moment de răsfăț, dar vei și impresiona invitații tăi cu un desert elegant și rafinat. Așa că, pune-ți șorțul și hai să ne bucurăm de gătit!