Prajitura cu piersici si zmeura

Tartă cu piersici și zmeură - rețeta perfectă pentru zilele de vară

Dacă ești în căutarea unei rețete de desert care să aducă vara direct pe masa ta, ai ajuns exact unde trebuie. Tartă cu piersici și zmeură nu este doar un deliciu vizual, ci și o explozie de arome și texturi care te va cuceri. Această prăjitură este versatilă, iar combinația de piersici dulci și zmeură acrișoară o face deosebită. În plus, poate fi adaptată cu orice fructe de sezon, așa că nu te limita doar la piersici!

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 40-50 de minute
Timp total: 1 oră
Număr porții: 12

Ingredientele necesare:
- 6 ouă
- 400 g zahăr
- 120 g unt topit
- 160 ml ulei
- 220 g iaurt
- 550-600 g făină
- 1 praf de copt
- 1/4 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 praf de sare
- 850 g piersici coapte
- 1 pahar de zmeură
- esență de vanilie

Prepararea pas cu pas:

1. Prepararea ingredientelor:
Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Asigură-te că bolurile sunt curate și fără urmă de grăsime, pentru ca albușurile să se bată bine. Acest pas este esențial pentru a obține o prăjitură pufoasă.

2. Bătutul albușurilor:
Folosește un mixer pentru a bate albușurile până ce devin o spumă fermă. Adaugă jumătate din cantitatea de zahăr și continuă să mixezi până când cristalele de zahăr nu se mai simt. Vei ști că ai obținut consistența dorită atunci când spuma formează vârfuri tari.

3. Prepararea gălbenușurilor:
Într-un alt bol, mixează gălbenușurile cu restul de zahăr, sarea și esența de vanilie. Amestecul ar trebui să devină cremos și mai des.

4. Amestecarea ingredientelor uscate:
Într-un bol separat, combină făina cu praful de copt și bicarbonatul de sodiu. Aceste ingrediente vor asigura o textură ușoară și pufoasă prăjiturii.

5. Combinarea compozițiilor:
În amestecul de gălbenușuri, adaugă treptat untul semitopit, uleiul și iaurtul, amestecând ușor. Apoi, încorporează amestecul de făină, amestecând cu o spatulă de jos în sus pentru a păstra aerul din albușuri. La final, adaugă spuma de albușuri și amestecă cu grijă.

6. Pregătirea formei:
Alege o tavă sau un vas yena, acoperindu-l cu hârtie de copt. Dacă folosești o tavă cu pereți mai scunzi, nu uita să adaugi fasii de carton pe margini pentru a evita scurgerile.

7. Pregătirea fructelor:
Spală bine piersicile, usucă-le și taie-le în felii subțiri. Zmeura nu necesită alte pregătiri, dar asigură-te că este curată și proaspătă.

8. Asamblarea tartei:
Toarnă mai bine de jumătate din compoziția de aluat în tavă. Așază feliile de piersici pe întreaga suprafață, lăsând puțin spațiu între ele. Între feliile de piersici, adaugă gramajoare de zmeură, apoi toarnă restul de compoziție uniform.

9. Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 180 grade Celsius. Introdu tava în cuptor și las-o să coacă timp de 40-50 de minute. Testează prăjitura cu o scobitoare înainte de a o scoate; dacă aceasta iese curată, prăjitura este gata.

10. Răcirea și servirea:
După ce prăjitura este coaptă, las-o să se răcească în tavă timp de 10-15 minute, apoi răstoarn-o pe un platou. Pudrează cu zahăr vanilat după ce s-a răcit complet. Poți să o servești simplă sau cu o lingură de iaurt grecesc deasupra pentru un plus de cremozitate.

Sfaturi utile:
- Folosește fructe de sezon pentru a adăuga variație: căpșuni, prune sau mure pot fi alternative excelente.
- Dacă vrei să adaugi o notă crocantă, presară deasupra câteva nuci sau alune prăjite.
- Pentru un gust și mai intens, poți adăuga puțină scorțișoară sau nucșoară în compoziția de aluat.

Beneficii nutriționale:
Această tartă este bogată în fibre datorită fructelor, iar iaurtul adaugă un aport de proteine. Piersicile sunt o sursă excelentă de vitamine A și C, în timp ce zmeura este plină de antioxidanți.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi fructe congelate? Da, dar asigură-te că le lași să se decongeleze și să se scurgă înainte de a le adăuga în prăjitură pentru a evita excesul de umiditate.
- Cum pot păstra tarta? O poți păstra la frigider într-un recipient etanș timp de 3-4 zile.

Această tartă cu piersici și zmeură nu este doar un simplu desert, ci o experiență culinară care te va face să te întorci la ea sezon după sezon. Poftă bună!